Resep Biji Salak Ubi Ungu, Ide Takjil untuk Buka Puasa Anak

Bahan biji salak:

1. 400 gram ubi ungu
2. 200 gram tepung kanji
3. 20 gram gula pasir
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdm tepung kanji
6. 100 ml air

Bahan kuah santan:

1. 300 ml santan
2. 1 lembar daun pandan
3. 1/4 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

1. 175 gram gula merah
2. 2 lembar daun pandan
3. 1 liter air
4. 1/4 sdt garam

1. Langkah pertama adalah siapkan ubi ungu dan kupas kulitnya. Jika sudah, rebus ubi hingga lunak.
2. Jika ubi sudah lunak, tunggu sampai dingin dan haluskan. Kemudian masukkan tepung kanji ke dalamnya bersmaan dengan garam, gula, dan air sedikit demi sedikit. Uleni campuran ini hingga adonan menjadi kalis.
3. Ambil sedikit demi sedikit adonan, kemudian bentuk menjadi bulatan atau bola-bola yang tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. 
4. Jika seluruh adonan sudah terbentuk bola-bola. Siapkan panci dan rebus hingga mengapung.
5. Di panci lainnya, Mama bisa menuang air dan masukkan gula merah yang sudah diiris-iris. Tambahkan sedikit garam dan masukkan daun pandan ke dalam larutan kuah gula merah. Lalu rebus hingga mendidih.
6. Masukkan adonan biji salak yang sudsh direbus tadi ke dalam kuah gula merah. Beri sedikit tepung kanji lalu masak hingga mendidih dan kuah mengental. Jika sudah matang, angkat gula merah dan biji salak lalu sisihkan.
7. Kemudian Mama bisa menyiapkan siraman kuah santan dengan merebus santan yang diberi garam dan daun pandan, masak hingga santan mendidih. Jangan lupa untuk selalu mengaduk santan agar tidak pecah. Jika sudah mendidih, angkat dan sisihkan.
8. Siapkan mangkuk saji, ambil biji salak dan gula merah, kemudian siram dengan kuah santan di atasnya. Kolak biji salak ubi ungu pun siap disajakin untuk menu berbuka puasa.

Itulah  resep biji salak ubi ungu dan cara membuat biji salak ubi ungu yang bisa jadi ide takjil untuk anak dan keluarga di rumah. Cukup mudah kan membuatnya? Yuk, ajak anak mama untuk recook resep ini. Selamat mencoba, ya!