Resep Sayur Lodeh Gurih, Cocok Dimakan saat Musim Hujan

Bahan-bahan:

• ¼ buah kelapa segar ukuran sedang
• Daun melinjo segar, buang tangkainya
• 5 buah kacang panjang, potong-potong ukuran sedang
• 4 buah terung hijau, dipotong ukuran sedang
• 1 buah tempe, dipotong dadu
• 2 lembar daun salam
• 1 ½ sendok makan garam halus
• 1 sendok makan gula halus
• 1 sendok teh penyedap rasa
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• Jahe secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• 4 buah kemiri

Bumbu yang diiris:

• 6 siung bawang merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 5 buah cabai hijau
• ½ tomat segar

Cara membuat:

1. Untuk membuat santannya, cuci bersih kelapa sebelum diparut. Campurkan dengan air dan pisahkan santan yang kental dan encer.
2. Panaskan wajan berisi minyak untuk menumis bawang merah beserta bumbu halus, cabai rawit, cabai hijau, daun salam, dan tomat. Aduk hingga bumbunya harum.
3. Selanjutnya, masukkan daun melinjo, kacang panjang, terung, dan tempe. Aduk sambil tuang air santan encer ke dalamnya, tunggu sampai sayuran layu.
4. Masukkan santan yang kental, aduk kembali. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Takarannya bisa disesuaikan sesuai selera.
5. Sajikan hangat dengan nasi dan lauk-pauk pilihan Mama serta keluarga.

Mudah bukan cara membuat sayur lodeh? Yuk dicoba Ma, jangan lupa siapkan lauk pendamping favorit seperti ayam goreng dan sambal, ya!

Baca  juga:

• Resep dan Cara Membuat Ayam Geprek yang Nikmat dan Praktis
• 7 Resep Gorengan dari Tepung Bumbu Instan yang Renyah dan Lezat
• 5 Resep Masker Wajah Berbahan Pisang Sesuai Jenis Kulit