Bipang Ambawang pernah dicari banyak netizen setelah disebut oleh Presiden Jokowi. Ternyata, ini adalah jajanan khas Kalimantan yang seru untuk dicoba.
Salah satu kuliner yang disebutkan adalah bipang ambawang dari Ambawang, Kalimantan.
Seperti apa kuliner yang bernama bipang ambawang? Popmama.com akan merangkumkannya untuk Mama.
Bipang Ambawang adalah kuliner babi panggang khas Kalimantan Barat. Karena bahannya inilah, akhirnya kuliner yang satu ini jadi perdebatan diantara para warganet.
Ada yang mengatakan kalau bipang adalah kepanjangan dari babi panggang. Serta, ada juga yang mengatakan kalau bipang adalah nama lain dari jipang atau kue beras.
Meski dikatakan kalau bipang adalah kuliner khas dari Ambawang, namun ternyata ada restoran yang memang bernama Bipang Ambawang.
Restoran ini sudah direncanakan sejak tahun 2016 dan baru dibangun pada tahun 2020. Tujuan dibuatnya restoran khusus babi panggang ini adalah ingin menghadirkan makanan khas suku Dayak agar bisa dinikmati saat perayaan pesta dan oleh keluarga tertentu, demikian ujar Juniarto, Founder Bipang Ambawang.
Memang, kuliner ini tidak bisa dinikmati setiap orang. Namun pada kenyataannya, banyak juga orang yang kerap mencari kuliner berbahan dasar babi yang nikmat dan lezat.
Untuk bahannya, Bipang Ambawang menggunakan babi muda dengan rentang umur 3-5 bulan dan pemanggangannya menghabiskan waktu sekitar 10 sampai 13 jam.
Mengusung slogan Cita Rasa Babi Panggang Kampung, kuliner ini menggunakan babi dari peternak kampung yang diberi makan sagu, singkong, dan pelepah pisang.
Selain itu, cara memasak bipang juga dibuat secara tradisional yaitu menggunakan tungku arang.
Untuk Mama yang penasaran, ada beberapa menu babi panggang yang tersedia di restoran ini. Pertama, ada Saporsi boh yang terdiri dari nasi dengan babi panggang yang kulitnya garing serta renyah. Daging babinya juicy menyatu sempurna dengan daun singkong tumis yang rasanya gurih.
Lalu,ada juga sambal antuha yang merupakan sambal terasi yang dicampur jeruk songkit atau limo. Pedasnya dijamin beda!
Bipang Ambawang tidak hanya ada di Kalimantan, namun membuka resto juga di Jakarta. Cabang pertamanya di Jakarta ada di East Coast By The Sea di PIK.
Kedai ini bisa jadi pilihan kuliner Mama yang memang menyukai hidangan babi saat berkunjung ke PIK. Resto ini buka dari pukul 10 pagi sampai 10 malam.
Jika terlalu jauh mengunjungi PIK, Mama bisa juga memesan produk bipang frozen di e-commerce. Mama bisa menemukannya di Tokopedia dan Shopee untuk produk frozen.
Nantinya, Mama bisa langsung memanaskan di airfryer, digoreng, atau dipanggang di oven sebelum menikmatinya.
Tergoda mencoba?