Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel Popmama lainnya di IDN App
Install
For
You

7 Resep Menu Sahur Berbahan Labu Siam untuk Ibu Hamil

Shofiatunnisa Azizah
Pixabay/Daniel Dan outsideclick
Pixabay/Daniel Dan outsideclick

Salah satu tantangan terbesar bagi ibu hamil yang ingin turut menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadan adalah memenuhi kebutuhan nutrisi selama kehamilan. Kebutuhan nutrisi ibu hamil dan janin penting untuk tetap dipenuhi agar permasalahan kesehatan yang sering terjadi saat hamil dapat dihindari.

Namun, hal tersebut kiranya menjadi tantangan tersendiri saat berpuasa karena waktu makan yang hanya dapat dilakukan saat sahur dan berbuka. Oleh karena itu, ibu hamil harus menyiasati nutrisi yang dikonsumsi agar tetap terpenuhi.

Salah satu bahan makanan yang memiliki kandungan nutrisi yang dapat mencukupi kebutuhan kehamilan, meskipun tengah berpuasa, adalah labu siam. Sayuran yang berasal dari Amerika Latin itu mengandung vitamin, mineral, protein, dan serat yang amat dibutuhkan oleh ibu hamil untuk sehat.

Dengan kandungan nutrisinya yang kaya, labu siam dapat menjadi salah satu bahan makanan yang diolah untuk dikonsumsi saat bulan Ramadan, terutama saat sahur. Labu siam tepat diolah sebagai menu sahur karena kandungan nutrisinya yang baik akan membantu ibu hamil melalui puasa dengan kondisi yang prima.

Oleh karena itu, Popmama.com telah merangkum 7 resep menu sahur berbahan labu siam untuk ibu hamil untuk membantu Mama menemukan ide sahur nanti. Disimak, yuk, Ma!

1. Tumis Labu Siam

Yummy.co.id

Bahan-Bahan:

  1. 1 buah labu siam
  2. 1 buah tempe yang telah diiris-iris
  3. 2 batang wortel
  4. 2 buah cabai merah besar yang telah diiris
  5. 5 buah cabai rawit
  6. Minyak secukupnya
  7. 1 sdm bumbu kari
  8. 1 sdt garam
  9. 1 sdt gula
  10. 2 sdt penyedap jamur
  11. 100 ml air

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu kari dengan minyak hingga matang dan harum.
  2. Tambahkan air garam, gula, dan penyedap jamur ke dalam tumisan, lalu aduk dan masak kembali.
  3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, kemudian masak dan aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan labu siam dan wortel ke dalamnya, lalu aduk dan masak kembali.
  5. Setelah matang, angkat dan sisihkan masakan. Kemudian, siapkan piring saji untuk meletakkan tumisan di atasnya.

2. Lodeh Labu Siam

Yummy.co.id

Bahan-Bahan:

  1. 2 buah labu siam yang dipotong korek api
  2. 2 lembar daun salam
  3. 3 cm lengkuas yang dimemarkan
  4. 1 liter santan cair
  5. 15 buah cabai rawit merah
  6. 3 sdm minyak goreng
  7. Bubuk kedelai
  8. 3 buah cabai merah besar
  9. 5 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 2 sdm garam
  12. 1 sdt gula pasir
  13. Sedikit air

Cara membuat:

  1. Gunakan blender untuk menghaluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, dan sedikit air hingga semua bumbu menjadi halus dan tercampur rata.
  2. Siapkan sedikit minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Tumis bahan-bahan hingga harum, lalu tambahkan irisan labu siam sebelum mengaduknya kembali sampai bumbu merata.
  3. Tambahkan santan cair, lalu aduk hingga merata. Pastikan santan tidak pecah.
  4. Masak hingga bumbu santan meresap dan kuah menyusut.
  5. Tambahkan cabai rawit, lalu masak kembali sebentar sampai labu benar-benar empuk dan bumbu meresap. Kemudian, matikan api.
  6. Sajikan lodeh labu siam bersama bubuk kedelai.

3. Ketupat Sayur

Yummy.co.id

Bahan-Bahan:

  1. 2 buah labu siam
  2. 3 lembar daun salam
  3. 2 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai yang telah digeprek cincang
  5. 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
  6. 200 ml santan kental
  7. 500 ml air
  8. Ketupat secukupnya
  9. 8 siung bawang merah
  10. 6 siung bawang putih
  11. 3 buah kemiri
  12. 1 buah kunyit
  13. 1 buah cabai merah
  14. Minyak secukupnya
  15. Garam, lada putih, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabai merah, dan sedikit minyak ke dalam blender bumbu, kemudian haluskan sampai semua bahan tercampur halus.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, lalu aduk hingga harum.
  4. Tambahkan air dan labu siam, kemudian masak hingga mendidih.
  5. Tuangkan santan kental, garam, lada putih, kaldu bubuk, lalu aduk rata. Biarkan masak selama 10 menit hingga labu siam empuk.
  6. Setelah matang, sajikan dengan ketupat.

4. Sambal Kuah Siam

Yummy.co.id

Bahan-Bahan:

  1. 1 buah labu siam iris korek api
  2. 1 buah tempe goreng yang dipotong kotak
  3. 1 buah tahu goreng yang dipotong kotak
  4. 2 buah telur rebus
  5. 750 ml santan cair
  6. 2 sdt garam
  7. 2 sdt gula
  8. 3 sdt penyedap rasa
  9. 5 siung bawang putih
  10. 6 siung bawang merah
  11. 1 buah cabai merah
  12. 1 ruas kunyit 
  13. Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, dan air ke dalam blender, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
  2. Tambahkan santan cair, lalu aduk hingga rata dan mendidih.
  3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga rata dan mendidih.
  4. Tambahkan labu siam, tempe, tahu, dan telur, lalu masak hingga mendidih.
  5. Sajikan sambal kuah labu siam selagi panas. Jika ingin, kuah labu siam dapat disajikan bersama ketupat, lontong, atau nasi.

5. Sambal Siam Ayam Telur

Yummy.co.id

Bahan-Bahan:

  1. 200 gr ayam goreng
  2. 3 butir telur yang sudah digoreng
  3. 1 buah labu siam yang dipotong korek api
  4. 500 ml santan cair
  5. 3 lembar daun jeruk
  6. 1 batang serai
  7. 1 ruas lengkuas
  8. 3 sdt garam
  9. 2 sdt gula
  10. 1 sdt penyedap rasa
  11. 4 siung bawang merah
  12. 2 ruas kunyit
  13. 1 ruas jahe
  14. 2 buah cabai merah besar
  15. 100 ml air
  16. Bawang goreng sesuai selera

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, kunyit, jahe, cabai merah besar, dan air dengan blender, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
  2. Tambahkan santan cair, daun jeruk, serai, lengkuas, gula, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga tercampur rata. Kemudian, masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan ayam dan telur goreng ke dalamnya, lalu masak kembali hingga ayam matang.
  4. Tambahkan labu siam ke dalam kuah, lalu masak sebentar hingga labu siam matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
  5. Tuangkan kuah sambal siam ke mangkuk saji.
  6. Tambahkan bawang goreng di atas, kemudian sambal siam ayam telur siap disajikan.

6. Oseng Labu Siam

Yummy.co.id/Siswinarti

Bahan-Bahan:

  1. 2 buah labu siam yang dipotong korek api
  2. 1 ikat kacang panjang yang telah dipotong
  3. 200 gr taoge
  4. 2 batang serai
  5. 5 lembar daun salam
  6. 1 sdt kaldu bubuk
  7. 1 sdt merica bubuk
  8. 1 sdt gula pasir
  9. 1 sdt garam
  10. 3 sdm minyak goreng
  11. 5 siung bawang merah
  12. 5 siung bawang putih
  13. 5 ruas jahe
  14. 5 ruas lengkuas
  15. 3 ruas kunyit
  16. 5 buah cabai merah keriting
  17. 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender.
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan serai dan daun salam.
  4. Masukkan labu siam. Setelah itu, aduk sampai rata.
  5. Masukkan kacang panjang, lalu aduk kembali hingga matang.
  6. Tambahkan taoge, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan garam, lalu aduk kembali hingga rata.
  7. Masak beberapa saat, kemudian angkat oseng labu siam untuk disajikan.

7. Bakwan Labu Siam

Yummy.co.id/andrenia giawati

Bahan-Bahan:

  1. 1 buah labu siam yang diparut kasar
  2. 10 sdm tepung terigu
  3. 1 sdt garam
  4. ½ sdt kaldu jamur
  5. ½ sdt merica bubuk
  6. Air secukupnya
  7. 1 batang bawang daun yang telah diiris
  8. 1 sdm fiber creme
  9. Minyak goreng secukupnya
  10. Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung terigu, kaldu jamur, merica bubuk, dan bawang daun ke dalam wadah, lalu aduk rata.
  2. Tambahkan air secukupnya ke dalam adonan, lalu aduk sampai kekentalannya sedang. 
  3. Tambahkan labu siam ke dalam adonan, lalu aduk rata.
  4. Tambahkan fiber creme, lalu aduk kembali hingga merata.
  5. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng adonan bakwan.
  6. Masak bakwan hingga matang berwarna kecokelatan.
  7. Tiriskan bakwan terlebih dahulu, lalu sajikan bakwan bersama cabai rawit di piring saji.

Nah, itulah 7 resep menu sahur berbahan labu siam untuk ibu hamil yang telah Popmama.com rangkum untuk Mama. Ada menu yang ingin dimasak untuk sahur nanti, Ma?

Selamat mencoba, ya, Ma!

Topics
Ibu HamilMenu SahurKumpulan Resep Popmama

Editorial Team

EditorWahyuni Sahara

Tonton lebih seru di