Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel Popmama lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Ayam Gepuk Kesukaan si Kecil yang Super Enak dan Empuk

Devi Ari Rahmadhani
Instagram.com/ayamgepuk_pusat
Instagram.com/ayamgepuk_pusat

Gepuk sebenarnya adalah makanan khas Sunda yang terdiri dari daging sapi dimarinasi dengan bumbu rasa manis dan digebuk atau dipukul. 

Namun, suatu merek rumah makan mengeluarkan menu ayam gepuk. Menu gepuk tersebut mengganti menu yang awalnya daging sapi menjadi ayam goreng. 

Untuk mencoba menu tersebut, Mama tak perlu repot keluar rumah untuk membelinya. Sebab, menu tersebut mudah untuk dibuat sendiri di rumah. 

Ayam gepuk ini pun bisa menjadi variasi hidangan ayam baru di rumah agar anak tidak merasa bosan karena memakan ayam yang itu-itu melulu. 

Mama juga dapat mengajak si Anak untuk membuat ayam gepuk bersama. Hal ini mampu mengasah kreativitas, konsentrasi dan rasa tidak mudah menyerah pada anak. Walau demikian, hindari memberi anak tugas yang sulit ya, Ma. 

Cobalah memberi tugas untuk mencuci ayam bersama Mama atau memintanya menata makanan yang sudah jadi di piring. 

Dengan memasak bersama, nafsu makan anak akan meningkat karena hidangan tersebut buatannya. Namun, agar lebih nafsu makan, buatlah ayam gepuk yang enak dan empuk, Ma. 

Berikut ini, Popmama.com menyajikan bahan dan cara pembuatan ayam gepuk yang enak dan empuk. Simak dan ikuti yuk, Ma!

1. Bahan-bahan

Freepik/jcomp

Sebelum memasak, pastikan Mama sudah menyiapkan segala bahan dan alat yang digunakan seperti berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam yang dipotong jadi lima bagian
  • 500 ml air
  • 2 batang serai yang telah dimemarkan
  • 1 lembar daun salam

Bahan bumbu ungkep:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan air asam jawa

Bahan sambal:

  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1/4 sendok teh minyak wijen
  • 1/4 sendok teh asam jawa
  • 1/4 sendok teh garam 

Untuk sambal bersifat opsional, boleh dibuat maupun tidak. Jika Mama, Papa atau anak ingin menambah sedikit cita rasa pedas, boleh tambahkan sambal. 

Namun, jika tidak ingin pedas sama sekali, bahan untuk sambal dapat dilewatkan. 

2. Cara membuat

Instagram.com/erika_reza85

Berikut ini cara membuat ayam gepuk dengan bumbu yang meresap hingga daging terdalam. 

  1. Masukkan semua bahan bumbu ungkep ke dalam blender. Kemudian haluskan hingga semua bumbu benar-benar hancur. 
  2. Selanjutnya, siapkan panci dan masukkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, 2 batang serai yang telah dimemarkan, 1 daun salam dan 500 ml air. Aduk semua bahan hingga merata. Lalu ungkep menggunakan api kecil. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Setelah itu matikan api kompor. 
  3. Ketika ayam sudah selesai diungkep, langkah selanjutnya yakni menggoreng. Siapkan satu wajan dan beri minyak goreng secukupnya. Saat sudah panas, masukkan ayam dan goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Lalu, angkat dan tiriskan. 
  4. Terakhir, gebuk/tumbuk ayam goreng. Ayam gepuk siap disantap.

Adapun cara membuat sambal matah untuk menambahkan sensasi pedas pada ayam. 

  1. Pertama-tama siapkan cobek, kemudian tambahkan cabai rawit dan bawang putih untuk dihaluskan. 
  2. Selanjutnya, tambahkan gula merah, garam, asam jawa dan sedikit minyak goreng panas. Lalu, haluskan kembali. 
  3. Kemudian, tambahkan minyak dan ulek kembali hingga semua bahan sambal tercampur rata. Sambal siap dihidangkan. 

3. Tips agar ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna

Freepik/azerbaijan-stockers

Sangat mudah bukan membuat ayam gepuk? Namun, ada beberapa tips yang perlu diketahui agar daging ayam empuk dan super lezat karena bumbunya meresap sempurna. 

Berikut tips agar ayam empuk dan bumbu ayam meresap secara merata ke dalam daging ayam. 

  1. Gunakan ayam broiler yang agak gemuk. Ayam jenis ini lebih empuk dibandingkan dengan ayam kampung. Dengan begitu nantinya ayam gepuk akan terasa empuk dan juicy. 
  2. Ungkep ayam dengan api kecil. Proses ini pun akan membuat ayam menjadi empuk dan juicy serta bumbunya meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam. 
  3. Masak dengan minyak yang sudah sangat panas. Cara ini dapat membuat ayam pada bagian luar cepat mengering dan berubah warna. Dengan begitu, ayam akan memiliki tekstur krispi di luar dan lembut di dalam. 

Nah itulah resep ayam gepuk enak dan empuk yang mudah diikuti di rumah. Yuk, langsung coba buat bersama anak di rumah dan nikmati kelezatannya!

Topics
Resep Makanan Keluarga

Editorial Team

EditorNovy Agrina

Tonton lebih seru di