Ayam pop merupakan salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa gurih. Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, ayam pop dimasak terlebih dahulu dalam kuah berbumbu dan santan sebelum disajikan bersama sambal atau saus pelengkap.
Menu ini bisa menjadi pilihan lauk keluarga karena rasanya tidak terlalu pedas, sehingga lebih ramah untuk anak-anak. Agar semakin nikmat, ayam pop dapat disajikan dengan saus kuning dan saus putih yang dibuat dari kaldu rebusan ayam.
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 500 ml air kelapa
- 200 ml santan
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
Cara membuat ayam pop dan sausnya
| 1. Siapkan bumbu aromatik | Haluskan bawang putih. Memarkan serai dan jahe, lalu siapkan daun salam serta daun jeruk. |
| 2. Masukkan ayam dan bumbu ke dalam panci | Susun potongan ayam di dalam panci. Tambahkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. |
| 3. Tuang air kelapa dan santan | Masukkan air kelapa dan santan ke dalam panci hingga ayam terendam sebagian. |
| 4. Masak hingga mendidih | Nyalakan kompor dan masak ayam dengan api sedang hingga kuah mendidih. |
| 5. Tambahkan bumbu | Masukkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa jika menggunakan. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. |
| 6. Masak hingga ayam empuk | Lanjutkan memasak hingga ayam matang dan empuk. Sisihkan ayam serta simpan air rebusannya untuk membuat saus. |
| 7. Tumis bumbu | Tumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga harum dan matang. |
| 8. Tambahkan kaldu ayam | Masukkan sebagian air rebusan ayam ke dalam tumisan. |
| 9. Haluskan dan saring | Blender atau haluskan campuran bumbu hingga lembut, lalu saring agar teksturnya lebih halus. |
| 10. Masak kembali | Panaskan kembali saus hingga mendidih dan sedikit mengental. |
| 11. Cara Membuat Saus Putih | Larutkan maizenaCampurkan tepung maizena dengan sedikit air hingga larut. |
| 12. Panaskan kaldu ayam | Masukkan sisa air rebusan ayam ke dalam panci dan panaskan. |
| 13. Tambahkan larutan maizena | Tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental. |
| 14. Masak hingga matang | Masak beberapa menit hingga teksturnya lembut dan creamy. |
Tips Penyajian
Sajikan ayam pop hangat bersama saus kuning dan saus putih sebagai pelengkap. Mama juga bisa menambahkan nasi hangat, lalapan segar, atau sayuran rebus agar hidangan semakin lengkap.
Rahasia kelezatan ayam pop terletak pada penggunaan air kelapa dan santan yang membuat daging ayam terasa lebih gurih, lembut, dan kaya aroma rempah. Cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.