Resep Cassava Cookies, Ide Kue Lebaran yang Lezat dan Disukai Anak

Bahan utama:

1. 125 gr singkong yang diparut
2. 125 gr terpung terigu
3. 100 gr margarin
4. 75 gr gula halus
5. 1 sdm cokelat bubuk
6. 1 sdm susu bubuk
7. 1 sdt pasta cokelat
8. 1 sdt baking powder
9. 1 sdt soda kue

Bahan topping:

1. Cokelat chip secukupnya
2. Biji wijen secukupnya
3. Kacang secukupnya

1. Langkah pertama adalah siapkan singkong yang sudah dipisahkan dari kulitnya, lalu parut halus. 
2. Setelah itu, siapkan kain bersih untuk memeras singkong dan memisahkannya dari air yang terkandung di dalamnya.
3. Jika singkong sudah siap, Mama bisa melelehkan margarin lalu tunggu sebentar hingga dingin. Kemudian campurkan semua bahan utama dan aduk rata. Jika margarin sudah mulai dingin, baru Mama bisa menambahkan sedikit demi sedikit lelehan margarin tersebut.
4. Jika adonan sudah bisa dibentuk, saatnya siapkan loyang yang sudah dilapisi margarin tipis di atasnya. Kemudian bentuk adonan bulat-bulat.
5. Sebelum memanggangnya, Mama bisa menambahkan topping dibagian atas biskuit. Tak hanya cokelat chips, biji wijen, atau kacang, Mama juga bisa mengganti topping lainnya sesuai selera dan kesukaan anggota keluarga di rumah.
6. Jika seluruh loyang sudah terisi dengan adonan biskuit, lalu panaskan oven di suhu 160 derajat. Barulah Mama bisa memasukkan loyang ke dalam oven dan panggang sekitar 30-40 menit.
7. Saat sudah matang, biarkan biskuit mendingin terlebih dahulu, lalu bisa segera dimasukkan ke dalam toples kedap udara. Cassava cookies pun siap disajikan untuk hidangan lebaran nanti.

Bagaimana, cukup mudah kan membuatnya? Semoga resep di atas bermanfaat dan bisa jadi referensi untuk Mama dan anak di rumah dalam membuat hidangan kue kering lebaran, ya.