7 Resep Lidah Kucing untuk Lebaran, Lumer di Mulut

Siapa yang suka kue kering satu ini? Kali ini aku bakal sharing 7 resep lidah kucing untuk lebaran dan pastinya lumer di mulut. Kue lidah kucing mempunyai tekstur yang empuk ketika digigit. 

Kue satu ini bisa Mama jadikan sebagai camilan untuk menyambut Hari Raya Lebaran nantinya lho.

Berikut adalah 7 resep lidah kucing untuk lebaran yang sudah aku rangkum: 

1. Lidah kucing original

Bahan:

• 250 gr butter/margarin
• 160 gr gula halus
• 1 sdt vanila
• 100 ml putih telur suhu ruang
• 200 gr tepung protein sedang
• 50 gr maizena

Cara membuat:

1. Panaskan oven 140-150 derajat celcius. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanila, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata
4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut
5. Masukkan masing-masing adonan putih dan cokelat ke dalam plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya sekitar 1 cm
6. Semprotkan adonan putih lurus-lurus ke loyang lidah kucing. Lakukan hingga adonan habis
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga matang dan kering (sesuai oven masing-masing), angkat dan dinginkan. Segera simpan dalam wadah kedap udara.

2. Lidah kucing keju

Bahan:

• 80 gr butter
• 40 gr margarin
• 70 gr gula halus
• 38 gr putih telur
• 105 gr tepung terigu protein rendah
• 7 gr susu bubuk full cream
• 30 gr maizena
• 75 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Panaskan oven 160 derajat celcius
2. Kocok butter, margarin, gula halus dengan mixer kecepatan tinggi, sekitar 10 menit sampai mengembang pucat
3. Masukkan putih telur, kocok lagi sekitar 5 menit
4. Turunkan speed ke terendah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena yang sudah diayak, kocok rata. Matikan mixer
5. Tambahkan keju parut, aduk rata memakai spatula. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag
6. Semprot adonan di loyang yang sudah diolesi mentega. Masukkan dalam oven, panggang selama 30 menit sampai kuning keemasan dan renyah.

3. Lidah kucing green tea

Bahan:

• 125 gr butter
• 125 gr margarin
• 160 gr gula halus
• 1 sdt vanilla
• 100 ml putih telur suhu ruang
• 200 gr terigu protein sedang
• 50 gr maizena
• 1 sdm bubuk green tea

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 140-150 derajat celcius. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan
2. Campur dan ayak terigu dan maizena
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu dan maizena serta bubuk green tea, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut
5. Semprotkan ke loyang, lakukan sampai adonan habis. Panggang dalam oven hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan
6. Simpan segera dalam wadah kedap udara.

4. Lidah kucing cokelat sprinkle

Bahan:

• 125 gr margarin
• 125 gr mentega
• 160 gr gula halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 gr terigu serbaguna
• 50 gr maizena
• 100 cc putih telur
• 25 gr susu bubuk

Bahan celupan (lelehkan):

• 250 gr signature chocolate
• 50 gr margarin

Bahan tambahan:

• Sprinkle warna warni

Cara membuat:

1. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis
2. Mixer mentega, margarin, gula halus dan vanili sampai creamy dan mengembang
3. Masukkan terigu, susu bubuk dan maizena yang sudah diayak secara bertahap, dan ratakan
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan dengan aduk balik ke adonan kuning, lalu aduk rata
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunting ujung plastik sesuai selera, semprotkan ke loyang
6. Panggang dengan suhu 175 derajat celcius, api atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing
7. Setelah matang merata, keluarkan dari oven. Langsung dilepaskan dari loyang.
8. Hangat-hangat, celupkan ke lelehan coklat dan tabur dengan sprinkle. Susun di cooling rack
9. Setelah dingin, susun di toples.

5. Lidah kucing rainbow

Bahan:

• 130 gr butter
• 100 gr gula halus
• 140 gr putih telur
• 120 gr tepung terigu protein rendah
• Piping bag
• Pewarna makanan
• Cetakan lidah kucing

Cara membuat:

1. Kocok butter hingga lembut dan pucat.
2. Tambahkan gula halus, putih telur, kocok lagi hingga lembut dan rata. Lalu tambahkan tepung sampai adonan menjadi solid 
3. Bagi menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna masing-masing
4. Setiap adonan berwarna masukkan ke dalam piping bag, gunting ujungnya
5. Siapkan loyang, olesi dengan margarin agak tebal, lalu taburi tepung hingga rata dan ketuk-ketuk
6. Semprotkan adonan melintang ke loyang cetakan
7. Panaskan oven cukup dengan api kecil saja. Masukkan loyang dan panggang kue lidah kucing hingga pinggirannya berwarna kecokelatan (matang)
8. Jangan dibiarkan agak lama di udara terbuka. Cukup setelah agak set dan tidak panas segera masukkan ke dalam toples karena mudah melempem.

6. Lidah kucing cokelat

Bahan:

• 125 gr mix butter dan margarin
• 85 gr gula halus
• 60 gr putih telur suhu ruang
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 15 gr cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Terigu, maizena, dan cokelat bubuk ayak jadi satu dan sisihkan.
2. Mixer butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan putih
3. Tambahkan putih telur, mixer hingga rata, turunkan kecepatan mixer terendah, lalu masukkan semua jenis tepung. Mixer hingga rata sebentar dan matikan mixer, aduk dengan spatula
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik segitiga, semprotkan ke loyang lidah kucing
5. Panggang hingga matang di oven yang sudah dipanasi sebelumnya selama 15-20 menit pada suhu 140-150 derajat celcius
6. Angkat. Tunggu dingin di loyang, langsung simpan di toples.

7. Lidah kucing strawberry

Bahan:

• 125 gr butter
• 75 gr gula halus
• 50 gr putih telur suhu ruang
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt penuh pasta strawberry

Cara membuat:

1. Campur dan ayak tepung terigu maizena dan susu, sisihkan
2. Mixer butter dan gula halus sekitar 8 menit hingga putih dan mengembang ringan.
3. Masukkan putih telur, mixer lagi hingga rata sekitar 3 menit
4. Turunkan speed mixer paling rendah, masukkan tepung terigu, maizena susu bubuk, dan pasta strawberry. Kocok sampai rata
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga, semprotkan memanjang di atas loyang lidah kucing yang sudah dioles mentega
6. Panggang di rak tengah dengan suhu 130-140 derajat celcius hingga matang sekitar 35-40 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

Itulah 7 resep lidah kucing untuk lebaran yang pastinya lumer di mulut dan wajib Mama coba di rumah.