- Beranda
- Semua Grup
- Life
- Resep ala Mama
- 5 Bumbu Ayam Bakar Ungkep, Lezat dan Empuk.
5 Bumbu Ayam Bakar Ungkep, Lezat dan Empuk.
Mama merapat sini, aku mau sharing resep 5 bumbu ayam bakar ungkep yang lezat dan empuk. Ayam bakar ungkep memang salah satu menu favorit semua orang, apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat sekaligus lalapan.
Berikut adalah 5 bumbu ayam bakar ungkep yang sudah aku kumpulkan:
1. Bumbu ungkep ayam bakar kampung
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam kampung, potong 4
- 5 batang serai, geprek
- 1 keping gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- Kecap manis sesuai selera
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus:
- 18 bawang merah
- 10 bawang putih
- 8 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 6 kemiri
- 1,5 sdm ketumbar
- 1 sachet terasi abc
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus & serai hingga benar-benar matang, masukkan ayam
- Kemudian masak hingga berubah warna
- Tambahkan air secukupnya, kecap manis, air asam, gula merah, gula pasir, garam, royco
- Kembali masak dengan api kecil hingga empuk & bumbu meresap kental
- Angkat ayam, beri olesan bumbu, lalu bakar dengan panggangan atau blow torch.
2. Bumbu ungkep ayam bakar bacem
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
Bumbu ungkep:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Lengkuas
- Ketumbar
- Gula merah
- Garam
- Kecap manis
Olesan Bakar:
- Kecap manis
- Margarin
- Saos sambal
- Air jeruk (sedikit)
Cara membuat:
- Bersihkan dan cuci ayam, kemudian haluskan bumbu ungkep
- Didihkan air, kemudian masukan ayam sekaligus bumbu ungkepnya, tunggu sampai air menyurut dan meresap ke ayam
- Campur jadi satu semua bahan bumbu olesan, balurkan bumbu ke ayam
- Bakar ayam di panggangan.
3. Bumbu ungkep ayam bakar gula merah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 600 ml air kelapa
- 50 gram gula merah, disisir halus
- 2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air kelapa sampai mendidih.
- Masukkan ayam, gula merah, serta kecap manis
- Masak ayam di atas api kecil sampai bumbu tersebut meresap
- Kemudian angkat, lalu bakar ayam di panggangan hingga kecoklatan dan matang.
4. Bumbu ungkep ayam bakar kecap
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam broiler, potong 8
- 2 sdm cuka apel atau jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 750 ml air
- 2 sdm gula aren atau gula merah
- 1 sdt gatam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
Bumbu rempah:
- 3 sdm bumbu dasar kuning
- 2 sdm bumbu dasar merah
- 1 batang sereh, geprek
- 3 daun salam
- 4-5 daun jeruk
- 5-6 kecap manis
Cara membuat:
- Panaskan margarin, masukkan bahan bumbu rempah gula aren dan cuka apel, aduk rata, masak hingga harum
- Masukkan sereh, daun salam daun jeruk, kecap manis lalu tambahkan ayam yang sudah di marinasi dengan garam dan cuka apel selama 15 menit
- Kemudian aduk hingga ayam berubah warna
- Setelah berubah warna masukkan air, tutup wajan lalu ungkep hingga air menyusut
- Angkat, ayam siap untuk dibakar atau dipanggang
5. Bumbu ungkep ayam bakar santan
Bahan-bahan:
- 2 paha ayam
- 2 siung bawang putih geprek
- 300 ml santan
- 300 ml air
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 lengkuas
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm kecap
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
- Rebus ayam sampai mendidih dengan air biasa, beri bawang putih jahe, lengkuas
- Tambahkan santan kunyit, garam, gula pasir ketumbar ungkep tutup masak dengan api kecil
- Ungkep sampai air santan mulai asat dan ayam empuk, sisakan sedikit bumbunya, lalu matikan api
- Panaskan margarin/mentega 1-2 sdm, lalu tuang pada sisa bumbu ungkep
- Tambahkan gula merah, kecap, sesuaikan rasa aduk rata. Panaskan teflon beri margarin sedikit, lalu bakar ayam ungkep santan
- Lumuri ayam dengan bumbu, bakar sebentar saja untuk memberikan tekstur bakar pada kulit ayam
- Sajikan.
Mama merapat sini, aku mau sharing resep 5 bumbu ayam bakar ungkep yang lezat dan empuk. Ayam bakar ungkep memang salah satu menu favorit semua orang, apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat sekaligus lalapan.
Berikut adalah 5 bumbu ayam bakar ungkep yang sudah aku kumpulkan:
1. Bumbu ungkep ayam bakar kampung
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam kampung, potong 4
- 5 batang serai, geprek
- 1 keping gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- Kecap manis sesuai selera
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus:
- 18 bawang merah
- 10 bawang putih
- 8 cabai merah besar
- 10 cabai rawit
- 6 kemiri
- 1,5 sdm ketumbar
- 1 sachet terasi abc
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus & serai hingga benar-benar matang, masukkan ayam
- Kemudian masak hingga berubah warna
- Tambahkan air secukupnya, kecap manis, air asam, gula merah, gula pasir, garam, royco
- Kembali masak dengan api kecil hingga empuk & bumbu meresap kental
- Angkat ayam, beri olesan bumbu, lalu bakar dengan panggangan atau blow torch.
2. Bumbu ungkep ayam bakar bacem
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
Bumbu ungkep:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Lengkuas
- Ketumbar
- Gula merah
- Garam
- Kecap manis
Olesan Bakar:
- Kecap manis
- Margarin
- Saos sambal
- Air jeruk (sedikit)
Cara membuat:
- Bersihkan dan cuci ayam, kemudian haluskan bumbu ungkep
- Didihkan air, kemudian masukan ayam sekaligus bumbu ungkepnya, tunggu sampai air menyurut dan meresap ke ayam
- Campur jadi satu semua bahan bumbu olesan, balurkan bumbu ke ayam
- Bakar ayam di panggangan.
3. Bumbu ungkep ayam bakar gula merah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 600 ml air kelapa
- 50 gram gula merah, disisir halus
- 2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air kelapa sampai mendidih.
- Masukkan ayam, gula merah, serta kecap manis
- Masak ayam di atas api kecil sampai bumbu tersebut meresap
- Kemudian angkat, lalu bakar ayam di panggangan hingga kecoklatan dan matang.
4. Bumbu ungkep ayam bakar kecap
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam broiler, potong 8
- 2 sdm cuka apel atau jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm margarin
- 750 ml air
- 2 sdm gula aren atau gula merah
- 1 sdt gatam
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
Bumbu rempah:
- 3 sdm bumbu dasar kuning
- 2 sdm bumbu dasar merah
- 1 batang sereh, geprek
- 3 daun salam
- 4-5 daun jeruk
- 5-6 kecap manis
Cara membuat:
- Panaskan margarin, masukkan bahan bumbu rempah gula aren dan cuka apel, aduk rata, masak hingga harum
- Masukkan sereh, daun salam daun jeruk, kecap manis lalu tambahkan ayam yang sudah di marinasi dengan garam dan cuka apel selama 15 menit
- Kemudian aduk hingga ayam berubah warna
- Setelah berubah warna masukkan air, tutup wajan lalu ungkep hingga air menyusut
- Angkat, ayam siap untuk dibakar atau dipanggang
5. Bumbu ungkep ayam bakar santan
Bahan-bahan:
- 2 paha ayam
- 2 siung bawang putih geprek
- 300 ml santan
- 300 ml air
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 lengkuas
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm kecap
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
- Rebus ayam sampai mendidih dengan air biasa, beri bawang putih jahe, lengkuas
- Tambahkan santan kunyit, garam, gula pasir ketumbar ungkep tutup masak dengan api kecil
- Ungkep sampai air santan mulai asat dan ayam empuk, sisakan sedikit bumbunya, lalu matikan api
- Panaskan margarin/mentega 1-2 sdm, lalu tuang pada sisa bumbu ungkep
- Tambahkan gula merah, kecap, sesuaikan rasa aduk rata. Panaskan teflon beri margarin sedikit, lalu bakar ayam ungkep santan
- Lumuri ayam dengan bumbu, bakar sebentar saja untuk memberikan tekstur bakar pada kulit ayam
- Sajikan.
duh kebetulan lagi cari resep ayam bakar yang mantul nih