Resep Soto Babat yang Bikin Nagih

Bahan:

• ½ kg babat sapi
• Tomat, iris
• Bawang goreng
• Daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm lada bubuk
• 1 ruas kunyit / ¼ sdt kunyit bubuk
• 1 ruas jahe
• 3 buah kemiri
• 65 ml santan

Bahan Cemplung

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih babat, lalu presto kurang lebih 20 meni. Kemudian tiriskan dan pootong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dan masukkan semua bumbu cemplung. Tumis hingga harum, lalu masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan babat, masak hingga meresap. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Cek rasa, kemudian tuangkan santan. Aduk terus dan jangan sampai pecah.
4. Masukkan tomat dan daun bawang. Sajikan dan beri taburan bawang goreng.