Banyak Gizi, 5 Resep Olahan Bayam yang Ramah Anak

Jika Mama mencari pilihan sarapan cepat dan lezat, hidangan klasik ini akan cocok untuk anak. Dengan siap hanya dalam hitungan menit, hidangan ini cocok untuk satu orang atau seluruh keluarga. Sajikan resep ini dengan beberapa sosis, jus jeruk, buah segar, dan kopi panas dan susu dingin.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 (12 ons) paket daun bayam / baby spinach
• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 cangkir bawang bombay (cincang)
• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1/4 cangkir krim kental
• 8 telur (kocok)
• Sejumput garam (atau secukupnya)
• Sejumput lada (atau secukupnya)
• 1/2 sdt daun thyme kering
• 1/4 cangkir keju parmesan (parut)

Cara membuat:

1. Cincang kasar daun bayam.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan masak bawang bombay dan bawang putih hingga empuk, sekitar 5 menit, aduk terus.
3. Tambahkan bayam cincang ke dalam wajan dan masak sambil diaduk hingga sekitar 5 sampai 7 menit. Pastikan untuk memasaknya sampai air yang keluar dari bayam menguap.
4. Dalam mangkuk sedang, kocok krim kental dengan telur, garam, merica, dan daun thyme hingga berbusa.
5. Tambahkan campuran telur ke dalam wajan dan aduk hingga telur tercampur dengan bayam, sekitar 4 hingga 5 menit lebih lama.
6. Setelah matang, taburi keju dan sajikan.

Sayur sup dapat menjadi andalan Mama dalam segala kondisi, seperti ketika musim hujan atau saat anak sedang kurang enak badan. Sup lentil vegetarian ini memiliki rendah lemak, namun tinggi serat, protein, dan kaya rasa.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 2 batang seledri (cincang)
• 3 wortel (cincang kecil)
• 1 bawang bombay (potong dadu)
• 4 siung bawang putih (cincang)
• 3 lembar daun salam (opsional, tetapi disarankan)
• 8 cangkir air atau kaldu sayuran
• 1 3/4 cangkir lentil hijau
• 2 kentang (potong kecil-kecil)
• 1 ikat bayam (cincang kasar)
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Dalam panci sup besar atau kaldu, masak seledri, wortel, bawang merah dan bawang putih dalam minyak sayur atau minyak zaitun sampai lunak, sekitar 10 hingga 12 menit, dengan api sedang
2. Selanjutnya tambahkan air atau kaldu sayuran, daun salam dan lentil. Didihkan dengan api sedang, tutup, selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
3. Tambahkan kentang dan masak selama 10 menit lagi, atau sampai kentang agak empuk, lalu tambahkan bayam dan masak selama satu atau dua menit lagi, sampai bayam layu, aduk sesekali.
4. Angkat sup dari kompor dan tambahkan garam dan cuka anggur merah, aduk agar tercampur. Cicipi, dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Mama dapat menambahkan sedikit garam atau lada, tergantung selera anak.
5. Pastikan untuk mengeluarkan daun salam dan membuangnya sebelum disajikan.

Bola-bola bayam goreng dapat disatukan dengan sangat mudah dalam resep menggoreng yang cepat dan sederhana ini. Bola bayam ini bisa menjadi pengganti bakso yang gurih dengan saus spageti atau disajikan langsung sebagai hidangan pembuka yang gurih.

Bola-bola bayam ini adalah alternatif bakso yang sangat baik, terutama jika memiliki anggota keluarga vegetarian.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 1/2 cangkir minyak sayur
• 2 cangkir bayam (beku, dimasak dan cincang)
• 2 sdm mentega
• 2 sdm bawang parut
• 3sdm keju Parmesan parut
• Sejumput garam
• Sejumput merica
• 2 telur besar (dibagi)
• 1 cangkir tepung roti kering halus (ditambah 1/4 cangkir lagi untuk membuat roti)
• 1/8 sdt pala (atau allspice)
• 1/4 gelas air

Cara membuat:

1. Peras sebanyak mungkin kelembapan dari bayam yang sudah dimasak.
2. Campurkan bayam, mentega cair, garam, merica, 1 telur kocok rata, tepung roti, bawang bombay, keju parmesan, dan bumbu. Diamkan 10 menit lalu bentuk menjadi bola berukuran 1 inci.
3. Campurkan sisa telur dengan 1/4 gelas air, kocok hingga tercampur rata.
4. Lumuri bola bayam ke dalam tepung roti kering lainnya, celupkan ke dalam campuran telur, lalu masukkan lagi ke dalam remah roti.
5. Dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng bola bayam sedikit demi sedikit hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Tiriskan di atas handuk kertas, lalu sajikan

Resep smoothie hijau sangat populer, karena menjadi cara cepat dan mudah untuk memberikan banyak nutrisi ke tubuh anak. Smoothie ini dibuat dengan bayam dan blueberry, bersamaan dengan pisang, sehingga dapat menawarkan antioksidan yang kuat. Bayam mengandung serat, vitamin C, dan banyak protein.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 1 buah pisang matang ukuran sedang
• 4 buah es batu ukuran besar
• 1/2 cangkir blueberry segar
• 1/4 cangkir air, atau susu
• 1 cangkir bayam segar

Cara membuat:

1. Kumpulkan bahan-bahannya, kemudian dalam blender, haluskan pisang, es batu, blueberry, dan air/susu hingga halus.
2. Tambahkan bayam dan blender lagi hingga benar-benar halus dan lembut.
3. Tidak ada pemanis yang diperlukan dalam resep ini, karena blueberry memiliki rasa yang cukup manis, tetapi jika Mama merasa smoothie ini agak terlalu hambar, coba tambahkan sedikit madu untuk memberi sedikit lebih banyak energi.
4. Sajikan dan nikmati.

Spageti menjadi masakan italia yang banyak disukai anak-anak karena pastanya yang lebut, ditambah aneka rasa pedas, manis, asam dari saus tomat.

Dan karena rasanya sebagian besar adalah daging sapi dan tomat, anak bahkan mungkin tidak menyadari bahwa Mama memasukkan bayam ke dalam makanannya.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 450 gram daging sapi rebus, potong dadu berukuran 1 inci
• 1 bawang bombay kuning, kupas dan cincang
• 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt jintan bubuk (opsional)
• Kaldu daging sapi atau air (cukup untuk merendam daging sapi dan bawang bombay)
• 280 gram  bayam cincang beku
• 4 tomat yang dihancurkan (atau saus tomat)
• Pasta secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daging sapi, bawang bombay cincang, bawang putih cincang, garam, merica, dan jintan bubuk, ke dalam panci berukuran 3 liter.
2. Tambahkan kaldu sapi atau air secukupnya untuk merendam daging, didihkan, tutup dan kecilkan api. Rebus selama sekitar 30 hingga 45 menit atau hingga daging empuk.
3. Saat daging empuk, tambahkan bayam beku, tidak perlu menguras airnya. Setelah bayam layu di dalam rebusan, tambahkan tomat yang dihancurkan atau saus tomat, kemudian aduk rata.
4. Lanjutkan mendidih selama satu jam lagi dengan api kecil.
5. Sajikan rebusan di atas pasta. Namun resep ini juga bisa mengganti pasta dengan nasi atau kentang

Nah itulah beberapa resep dengan bayam yang bisa menjadi inspirasi menu makanan sehat untuk anak. Selain resepnya yang ramah anak dan dimasak dengan cara yang sederhana, menu di atas juga dikemas dengan banyak nilai gizi, sehingga pertumbuhan dan perkembangan anak tetap optimal.

Walaupun ini resep untuk anak, jangan khawatir Ma karena ini juga bisa disajikan untuk seluruh anggota keluarga lho!

Baca  juga:

• 11 Manfaat Bayam untuk Anak Balita yang Perlu Mama Ketahui
• Cara Membuat Bubur Bayam dengan Labu Kuning untuk Balita
• Manfaat Sayur Horenso, Bayam Jepang untuk Kesehatan Anak