Resep dan Cara Membuat Kale Mac & Cheese yang Mudah Disukai Balita

Kale merupakan salah satu jenis sayuran berdaun hijau yang termasuk dalam famili kubis-kubisan seperti brokoli, kembang kol, dan sawi. Seperti anggota famili lainnya, kale mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Dilansir dari Dr Health Benefits, kandungan yang terdapat kale yaitu:

• Protein
• Karbohidrat
• Serat
• Lemak baik
• Retinol
• Tiamin
• Vitamin C
• Vitamin K
• Asam folat
• Lutein
• Zeaxanthin
• Fosfor
• Kalium
• Kalsium
• Zinc

Inilah yang membuat kale sehat untuk balita, karena kandungannya yang bermanfaat untuk:

• Vitamin C-nya yang melimpah, memperkuat sistem kekebalan tubuh anak
• Kandungan lemak baiknya mendukung perkembangan kognitif dengan memelihara pertumbuhan neuron
• Vitamin A-nya berperan penting dalam perkembangan anak karena mendorong pertumbuhan sel yang sehat di dalam tubuh
• Menjaga kesehatan jantung yang lebih baik
• Bagus untuk perkembangan tulang
• Menjaga kesehatan rambut dan kulit balita

Setelah mengetahui apa saja manfaat kale, yuk simak bagaimana cara membuat resep kale mac & cheese yang mudah disukai balita!

Kale mac & cheese adalah makanan yang sempurna untuk balita yang baru saja mencoba berbagai tekstur baru. Seperti yang disebutkan sebelumnya, kale adalah makanan super sehat untuk anak-anak dan pasta keju yang menenangkan ini dapat meningkatkan nafsu makan anak. Catat bahan-bahannya ya, Ma!

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100g kale
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 cangkir (200g) makaroni kering berbentuk pipa atau spiral
• 2,5 cangkir (590ml) susu murni
• 1 sdt mustard atau mustard dijon
• 2 sdm minyak zaitun
• 250g keju cheddar parut
• Air perasan lemon secukupnya

Petunjuk langkah demi langkah yang ditulis di bawah ini akan membantu Mama untuk menyajikan kale mac & cheese terbaik. Dengan cita rasanya yang lezat, akan membuat waktu makan si Kecil lebih menyenangkan.

1. Pertama, masak kale dengan memanaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dan tambahkan bawang putih. Setelah aromanya mulai tercium, masukkan kale secara bertahap, sampai melunak dan layu. Tambahkan sedikit air lemon dan kemudian angkat dari api.
2. Dengan menggunakan food processor, haluskan kale sampai terpotong kecil-kecil. Kemudian sisihkan.
3. Sekarang buatlah makaroni dan keju. Tuang makaroni dan susu ke dalam panci. Panaskan, aduk terus, sampai susu mulai mengeluarkan gelembung. Kecilkan api dan didihkan selama 10 menit.
4. Lanjutkan mengaduk secara berkala. Mama juga bisa menambahkan lebih banyak susu tergantung pada seberapa lembut makaroni yang diinginkan. Tambahkan lebih banyak susu jika makaroni belum matang.
5. Setelah makaroni matang, masukkan mustard dan keju hingga meleleh. Lalu sesuaikan teksturnya. Jika terlalu kental dan lengket, tambahkan lebih banyak susu agar lebih creamy.
6. Terakhir, masukkan kale yang sudah dihaluskan.
7. Sajikan selagi hangat.

Nah itulah resep kale mac & cheese yang praktis dan sederhana. Untuk membuat waktu makan anak jadi lebih menyenangkan, ada beberapa tips yang bisa Mama terapkan.

Ada beberapa tips yang bisa Mama terapkan untuk membuat pengalaman balita menyantap kale mac & cheese menjadi lebih nyaman dan berkesan. Berikut beberapa tipsnya:

• Jika balita sedang belajar menggunakan peralatan makannya sendiri, coba tambahkan beberapa parutan mozzarella untuk membuat mac dan keju ini menjadi lebih lengket, ini akan membantu si Kecil untuk menariknya dengan garpu.
• Saat menyajikan untuk balita, Mama bisa juga menambahkan beberapa lauk sayuran favoritnya. Misalnya, tomat ceri cincang, kacang polong dan campuran jagung, labu atau paprika panggang, ini akan sangat cocok dan menambah warna di piring anak.
• Sebagai permulaan, Mama dapat memberikan porsi kale yang lebih sedikit atau mencincangnya jadi lebih halus, terutama untuk balita yang benar-benar pemilih dan waspada terhadap sayuran. Hal ini karena kale memiliki tekstur yang cukup keras dan rasanya muncul.
• Setelah anak mulai terbiasa dengan tekstur kale dan dapat meresponsnya dengan baik. Kale dapat ditambahkan sesuai porsi yang diinginkan.

Nah itulah resep kale mac & cheese yang bisa Mama coba untuk santapan makan siang atau makan malam si Kecil. Tertarik untuk membuatnya, Ma?