Resep Kue Black Forest Asli, Cake Kesukaan Anak-Anak

1. 1 kaleng black cherry dalam sirup gula
2. 6 butir telur
3. 125 gr tepung protein rendah
4. 30 gr cokelat bubuk
5. 150 gr gula pasir
6. Gelatin bubuk secukupnya
7. Tepung maizena secukupnya
8. Whipped cream cair
9. Pasta khirch
10. Rum
11. Cokelat batang

Di pasaran, black cherry dalam sirup gula cukup sulit ditemukan. Tetapi mama bisa membuatnya sendiri kok. Ini resep dan bahannya:

• 500 gr black cherry segar
• 50 gr gula pasir
• 100 gr air
• 1 sdm gelatin bubuk
• Tepung maizena secukupnya

Cara membuat:

1. Keluarkan biji cherry terlebih dahulu setelah dicuci bersih.
2. Di dalam panci, masukkan buah cherry, gula, dan air. Masak dalam panci tertutup selama 10 menit dengan api kecil agar airnya tidak habis. 
3. Saring sirup cherry dan sisihkan buah cherrynya.
4. Larutkan gelatin bubuk dengan 2 sdm air. Aduk rata dan campurkan dalam sirup cherry selagi hangat.
5. Larutkan 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air. Masukkan ke dalam sirup cherry. Kemudian panaskan dengan api sampai mendidih.
6. Setelah mendidih, baru masukkan kembali buah cherrynya.

Berikut ini tahapan dan cara membuat sponge cake untuk kue black forest asli:

1. Campurkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, kemudian aduk menggunakan mixer sampai mengembang selama 6 menit dengan kecepatan tinggi.
2. Ayak tepung terigu protein rendah dan cokelat bubuk, campurkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan whisk. 
3. Tuangkan adonan ke dalam loyang berdiameter 22 cm yang sebelumnya telah dilapisi dengan kertas roti.
4. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.
5. Setelah cake matang, lepaskan dari loyangnya dan biarkan dingin.

Sirup dalam kue black forest merupakan bahan yang penting untuk membuat kue ini senantiasa lembut dan moist. Sirup ini pula yang membuat rasa kue black forest menjadi lebih khas.

Bahan:

• 200 ml simple syrup dari gula pasir dan air yang dilarutkan
• 100 ml pasta khirch
• 100 ml rum

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan-bahan di atas ke dalam botol agar lebih mudah untuk dituangkan ke atas cake.
2. Siramkan sirup ini untuk melapisi sponge cake sampai rata.
3. Masukkan cake ke dalam kulkas.

Salah satu ciri khas lain dari kue black forest asli adalah whipped cream di bagian atasnya. Selain sebagai dekorasi, whipped cream juga menambah citarasa kue black forest menjadi lebih lezat.

Bahan:

• 1 liter whipped cream cair
• 100 gr gula pasir
• 20 gr gelatin
• 60 ml air

Cara membuat:

1. Cairkan gelatin dengan 60 ml air dan dipanaskan di atas api. Pastikan wadah tidak menyentuh api agar gelatin tidak gosong.
2. Di wadah yang lain, masukkan whipped cream cair, gula pasir, dan gelatin cair secara bertahap. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dengan kecepatan tinggi. 
3. Setelah whipped cream mengental, simpan dalam lemari es selama 10 menit.

Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya menyusun kue black forest.

1. Keluarkan sponge cake yang sudah dilapisi dengan sirup gula. Kemudian, susun black cherry di atasnya sambil disiramkan sirupnya. Pastikan menyusun cherry di bagian pinggir-pinggir sponge cake agar nantinya ketika disusun cake tidak roboh.
2. Lapisi dengan whipped cream di bagian atasnya sampai rata.
3. Kue yang diberikan lapisan cherry dan whipped cream hanya kue lapisan pertama dan kedua ya. Untuk cake yang ketiga hanya disiram sirup gula saja.
4. Setelah lapisan pertama dan kedua rapi, tutup dengan lapisan cake ketiga. 
5. Hias bagian atas cake ketiga dengan whipped cream dan buah cherry. Mama juga bisa memberi hiasan cokelat batang yang diparut atau diserut untuk mempercantik tampilan dan memberi rasa yang khas.
6. Masukkan kue ke dalam kulkas.
7. Siap disajikan.

Demikianlah resep kue black forest asli yang dapat mama praktekkan sendiri di rumah. Rasanya lezat, dijamin anak-anak pasti suka. Selamat mencoba!