Video beauty influencer Abel Cantika lagi makan sushi dan sashimi yang diberi wasabi viral di Tiktok. Sebagai pencinta wasabi, Abel berani mengonsumsi wasabi cukup banyak sampai bikin efek rasa menusuk tajam di bagian hidung dan kepala.
Sebenarnya apa ya kandungan wasabi, kok bisa bikin efek pedas menyengat sampai bikin sakit kepala? Berikut Popmama.com rangkumkan informasi lengkap tentang wasabi, manfaat serta risiko mengonsumsinya.
Perempuan dengan nama lengkap itu Nabila Putri Cantika mengaku sangat menyukai wasabi. Meski memberi efek yang tidak menyenangkan, rasa pedas dan tajam saat mengonsumsi wasabi justru bikin Abel ketagihan.
"Back with another wasabi menohok. Njay, kali ini agak lebih sans (santai) walaupun rasanya tetep kayak kemasukan air. I love you wasabi," tulis Abel di keterangan video yang diunggahnya ke Tiktok.
Di video tersebut, Abel menyantap seporsi sushi yang dioleskan wasabi cukup banyak. Saat sushi masuk ke mulutnya, Abel tampak mengernyitkan alis dan mengedipkan satu matanya. Ia mengungah sushi secara perlahan sambil menahan rasa pedas dan tajam dari wasabi. Matanya pun terlihat berkaca-kaca.
Di video lainnya, Abel terlihat mencoba wasabi kemasan sachet dari restoran sushi yang cukup terkenal. Ia mengoleskan cukup banyak pasta wasabi ke atas sushi dan langsung melahapnya.
Hanya beberapa detik setelah memasukkan sushi ke dalam mulutnya, Abel terlihat memegang kepala sambil terbatuk-batuk dan memejamkan mata menahan efek tajam wasabi.
"Sebagai pecinta wasabi, kenapa wasabi sachet-nya SuTei tuh…. Sakit ke kepalanya sungguh menohok sampe nangis. Kok ya gak kapok," tulisnya.
Wasabi adalah bumbu spesial. Tidak seperti cabai pedas, kunyit, atau bumbu lainnya, rasa pedasnya tidak tertinggal di mulut.
Ketika kamu mulai makan wasabi, ia melepaskan senyawa aromatik ke dalam mulut yang kemudian berjalan ke saluran hidung. Senyawa tersebut sangat mengiritasi selaput lendir sehingga menghasilkan sensasi terbakar yang kuat seperti rasa sakit yang ditafsirkan orang sebagai kepedasan, panas atau pedas.
Makan terlalu banyak sekaligus bisa membuat siapa saja menangis kesakitan.
Wasabi berasal dari tanaman Wasabia japonica, yaitu sejenis sayuran yang masih termasuk dalam keluarga kubis-kubisan. Sayuran yang juga disebut lobak Jepang itu tumbuh secara alami di sepanjang dasar sungai di lembah sungai pegunungan di Jepang.
Sayuran ini juga tumbuh di beberapa bagian di China, Korea, Selandia Baru, dan Amerika Utara yang teduh dan lembab.
Dikenal karena rasanya yang tajam, pedas, dan berwarna hijau cerah, wasabi adalah bumbu pokok untuk sushi, sashimi, dan mi dalam masakan Jepang.
Satu sendok teh pasta wasabi mengandung sekitar:
Selain itu, wasabi juga mengandung berbagai nutrisi penting lain, seperti zat besi, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, dan folat, meskipun dalam jumlah yang sedikit.
Terlebih lagi, beberapa senyawa dalam wasabi, termasuk isothiocyanates (ITCs) yang bertanggung jawab atas rasa pedasnya, dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan.
Kandungan isothiocyanates terbukti memiliki efek antibakteri terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, dua bakteri paling umum yang menyebabkan keracunan makanan. Karena itulah wasabi sering disajikan bersamaan dengan sushi dan sashimi. Ini bertujuan untuk membasmi bakteri yang ada di makanan mentah tersebut.
Isothiocyanates pada wasabi juga terbukti dapat menekan sel dan enzim yang memicu peradangan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa daun tanaman wasabi yang dapat dimakan mengandung senyawa yang dapat menekan pertumbuhan dan pembentukan sel lemak.
Wasabi mengandung sedikit zat besi. Mendapatkan cukup zat besi dalam makanan dapat menurunkan risiko terkena anemia, suatu kondisi yang menyebabkan gejala seperti kelelahan, jantung berdebar, dan masalah lain yang berkaitan dengan kadar zat besi dalam darah.
Wasabi mengandung sedikit potasium. Penelitian menunjukkan bahwa diet kaya potasium dapat berdampak positif pada tekanan darah.
Meski memiliki kandungan nutrisi penting dan memberikan manfaat kesehatan, wasabi bukanlah sesuatu yang bisa dimakan semua orang. Rasanya yang menyengat dapat memberikan efek buruk untuk orang dengan kondisi tertentu, terutama orang dengan gangguan sistem pencernaan dan pernapasan.
Berikut beberapa efek buruk mengonsumsi wasabi:
Makanan yang sangat pedas seperti wasabi umumnya tidak baik untuk gastritis. Senyawa aromatik dalam tanaman yang bertanggung jawab atas rasa yang kuat, yang disebut allyl isothiocyanate, adalah iritasi yang terjadi secara alami yang dimaksudkan untuk melindungi tanaman agar tidak dimakan. Pada saat yang sama, itu dapat memiliki efek iritasi yang kuat pada lapisan perut dan memperburuk gastritis yang ada.
Wasabi termasuk dalam kategori makanan yang menyebabkan refluks asam dan tidak baik untuk refluks gastroesofageal.
Wasabi buruk untuk wasir karena dapat memperlambat pembekuan darah yang dapat menyebabkan wasir lebih mudah berdarah. Sifatnya yang mengiritasi juga dapat memparah wasir.
Makanan pedas menghasilkan kepedasan dengan mengiritasi lapisan mukosa di mulut dan tenggorokan khususnya. Iritasi pada lapisan tenggorokan menghasilkan peradangan, produksi lendir untuk melawannya dan penyempitan saluran udara. Hal ini dapat menciptakan predisposisi untuk laringospasme atau bahkan serangan asma.
Wasabi adalah pengencer darah karena memperlambat pembekuan darah. Meskipun khasiat rempah-rempah ini dapat bermanfaat bagi mereka yang mengalami pembekuan darah atau tekanan darah tinggi, fakta bahwa wasabi dapat memperlambat pembekuan darah, konsumsi wasabi berpotensi menyebabkan mudah memar, gusi berdarah, mimisan, wasir berdarah, atau menimbulkan risiko bagi siapa pun yang menjalani operasi. Jika kamu memiliki kelainan darah, sebaiknya konsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi wasabi.
Itulah fakta lengkap tentang wasabi. Meski memberikan efek pedas yang menyengat, nyatanya si pasta hijau ini tak jarang bikin orang ketagihan. Mama pernah mencobanya?