Dalam sehari, ada anjuran sendiri dalam mengonsumsi minyak. Maksimal 5 sendok sehari atau setara dengan 10 gorengan.
Tubuh membutuhkan banyak nutrisi agar tetap sehat. Tak hanya serat dan protein, namun tubuh juga perlu asupan lemak.
Seringnya, lemak dihindari lantaran identik dengan hal yang tak sehat. Padahal, lemak juga dibutuhkan tubuh untuk memproduksi energi.
Seperti apa anjuran lemak dan jenis lemak apa yang baik dikonsumsi setiap hari? Popmama.com akan merangkumkannya untuk Mama.
Bagi tubuh, lemak berguna sebagai sumber energi, komponen membran sel dan regulator fisiologi. Selain itu, lemak juga berfungsi sebagai pelindung organ tubuh, sebagai insulator pemberi rasa kenyang, dan memberikan rasa enak pada makanan.
"Kita juga butuh lemak karena lemak berguna untuk mengikat vitamin A, D, E, dan K, tanpa lemak, vitamin tersebut tidak bisa terserap maksimal ke darah," ungkap Dr dr Luciana Sutanto, MS SpGK, dokter spesialis gizi klinik dalam acara Hari Kesehatan Nasional "Bebas Lemak Trans, Bebaskan Hidupmu".
Ada 3 jenis lemak, yang pertama adalah lemak tidak jenuh.
"Lemak ini baik untuk kesehatan karena meningkatkan kolesterol baik," lanjut dr Luciana.
Kandungan lemak ini bisa ditemui di biji-bijian seperti almond, beberapa jenis sayuran, beberapa jenis ikan, dan minyak zaitun.
Selanjutnya adalah lemak jenuh yang tidak menguntungkan untuk kesehatan. Mengonsumsi makanan yang tinggi lemak jenuh bisa meningkatkan risiko kolesterol jahat yang makin tinggi.
"Makanan yang mengandung lemak jenuh antara lain es krim, daging sapi, dan mentega," ungkap dr Luciana.
Mengonsumsinya bukan sama sekali dilarang, hanya saja sebaiknya dibatasi.
Dr Luciana menjelaskan, lemak trans adalah lemak yang tidak jenuh karena rantainya rangkap. Sayangnya, lemak jenis ini tidak menguntungkan untuk kesehatan.
Lemak ini meningkatkan kadar kolesterol buruk di dalam darah. Mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan bisa memberikan efek buruk pada kesehatan.
"Lemak trans ini bisa ditemui di biskuit, donat, cake, dan gorengan," ujar dr Luciana.
Dalam sehari, tubuh membutuhkan lemak sebanyak 24-45% dari asupan kalori harian.
"Anjuran konsumsi minyak hanya 5 sendok makan sehari dalam makanan yang kita konsumsi. Jika dalam bentuk gorengan, itu sekitar 10 gorengan," ungkap dr Luciana.
Lebih lanjut dr Luciana mengatakan bahwa gorengannya adalah yang tidak bertepung atau goreng tanpa tepung.
Jika sudah mengonsumsi gorengan sampai 10 buah, tentu tidak disarankan untuk mengonsumsi makanan lain yang mengandung lemak, baik itu lemak tak jenuh maupun lemak trans.
Mentega diidentikkan mengandung lemak trans dan tidak baik untuk kesehatan. Menariknya, margarin forVITA tidak mengandung lemak trans.
Hal ini bisa terjadi karena proses pembuatan margarin ini menggunakan proses fisika yaitu melalui proses fraksinasi yaitu pemanasan dan penyaringan secara berulang-ulang. Dengan melewati proses ini, terjadi pemisahan antara fraksi cair dan fraksi padat.
Dengan kata lain, meski mengonsumsi margarin, ini tapi tidak mengandung lemak trans seperti kebanyakan margarin lainnya.
Itu dia anjuran konsumsi minyak sehari, apakah konsumsi Mama sudah sesuai?