Enak dan Bergizi! 5 Pilihan Resep Menu Sayur untuk Buka Puasa Keluarga

Penuhi kebutuhan nutrisi saat berpuasa dengan menyediakan menu sayur, Ma

22 Mei 2019

Enak Bergizi 5 Pilihan Resep Menu Sayur Buka Puasa Keluarga
Freepik/Nensuria

Setelah seharian penuh berpuasa, waktunya berbuka bisa jadi waktunya bagi Mama untuk menyiapkan menu yang bergizi. Ini supaya kebutuhan nutrisi keluarga tetap bisa terpenuhi meski berpuasa.

Seringkali saat berbuka, nafsu makan membludak dan ingin makan segalanya. Nah, supaya lebih terkendali dan lebih sehat, jangan lupa sediakan selalu menu sayur yang segar untuk dijadikan makanan berbuka puasa.

Nah, Popmama.com pun sudah menyiapkan beragam rekomendasi pilihan resep sayur yang bisa Mama pilih sebagai menu berbuka puasa keluarga.

Selain mudah dibuat, menu-menu sayur ini juga enak dan pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Berikut informasinya, Ma:

1. Sayur Bayam Bening Jagung

1. Sayur Bayam Bening Jagung
Dok. Popmama.com

Siapa tak suka dengan sayur bayam bening? Ditambah dengan jagung, sayur bayam pun jadi semakin terasa menyegarkan. Sayur ini juga sangat mudah dibuat dan enak disajikan hangat-hangat sebagai menu buka puasa.

Baya mengandung berbagai nutrisi penting bagi kesehatan, di antaranya seperti zat besi. Selain membantu memenuhi kebutuhan zat besi, konsumsi bayam juga dapat menjadi sumber serat yang baik bagi kesehatan sistem pencernaan.

Sayur bayam bisa dikombinasikan dengan pilihan lauk sehat lainnya seperti tempe tahu goreng, telur dadar, atau bakwan jagung.

Yuk intip cara mudah membuat sayur bayam bening jagung di Popmama.com berikut, Ma.

2. Capcay Ayam Istimewa

2. Capcay Ayam Istimewa
IDN Times.com

Selain sayur berkuah, pilihan sayur lainnya yang juga cocok dijadikan menu berbuka puasa adalah capcay. Mama bisa menambahkan sumber protein lain seperti daging ayam supaya capcay terasa lebih istimewa dan lezat.

Berbagai jenis sayur pun bisa dipilih sesuai selera seperti wortel, kol putih, sawi putih, sawi hijau atau sayur lainnya.

Supaya lebih gurih, Mama juga bisa menambahkan tambahan seperti daging ayam, bakso, dan jamur kancing.

Bahan-bahan:

  • wortel 150 gram, iris tipis
  • kol putih 150 gram, potong kecil
  • jamur kancing 100 gram, belah dua 
  • sawi putih 100 gram, potong dadu
  • sawi hijau 50 gram, potong dadu
  • bawang bombay 50 gram, potong dadu
  • bawang putih 4 siung, cincang halus
  • daging dada ayam 150 gram, potong dadu
  • bakso sapi 6 buah, iris tipis
  • air matang 200 ml
  • minyak goreng 3 sendok makan
  • tepung maizena 1 sendok makan, larutkan
  • penyedap rasa 1 sendok teh
  • saus tiram 1 sendok makan
  • lada putih bubuk 1/4 sendok teh
  • garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
  2. Masukkan dada ayam, tumis hingga matang hingga berubah warna putih
  3. Masukkan bakso dan semua sayuran, kecuali sawi hijau (kembang kol putih, sawi putih, wortel, dan jamur)
  4. Tuang air dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya masukkan saus tiram, garam, merica, dan gula. Tumis hingga sayuran mulai layu. Jangan lupa coba rasanya dan sesuaikan dengan selera
  5. Terakhir, siapkan larutan tepung maizena. Tuang perlahan sambil diaduk hingga teksturnya pas. Di proses ini, jangan terburu-buru, karena biasanya kuah akan menjadi lebih kental saat suhunya mulai dingin. Sajikan dengan nasi hangat

Editors' Picks

3. Sayur Sop Bakso Sosis

3. Sayur Sop Bakso Sosis
Instagram.com/Yummy.idn

Jika si Kecil saat ini sedang ikut berpuasa, Mama bisa membuatkan sayur sop bakso sosis supaya ia makin bersemangat melanjutkan ibadahnya. Menu ini pasti disukai oleh anak-anak karena rasanya sedap dan gurih.

Sesuai selera, Mama bisa menambahkan bakso sapi, bakso ikan, ataupun bakso udang. Sosis yang digunakan pun bisa berupa sosis sapi atau sosis ayam.

Bahan-bahan:

  • 2 siung bawang putih, geprek
  • 1 buah wortel, potong
  • 1 buah kentang, potong
  • 100 gr jamur campignon, potong
  • 600 ml kaldu sapi
  • 10 butir bakso, potong
  • 5 batang sosis, potong
  • 50 gr buncis, potong
  • 100 gr bunga kol, potong
  • 2 batang daun pre, potong serong
  • 2 batang seledri

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukan wortel, kentang , dan jamur. Aduk rata
  2. Masukan kaldu sapi, aduk rata
  3. Masak hingga mendidih, kemudian masukan bakso dan sosis. Masak sebentar hingga mendidih
  4. Masukan buncis dan bunga kol
  5. Masukan bawang pre dan seledri. Sajikan hangat

4. Stir-Fry Chicken With Broccoli and Mushroom

4. Stir-Fry Chicken With Broccoli and Mushroom
www.howtofeedaloon.com

Menu tumisan sayur lainnya yang bisa Mama buat sebagai menu berbuka puasa adalah kombinasi antara brokoli, daging ayam dan jamur. Jika biasanya brokoli dibuat menjadi sayur bening, kali ini yuk coba membuatnya sebagai menu tumisan.

Mama bisa menambahkan sumber protein sehat seperti daging ayam dan jamur. Selain menambah nutrisi, bahan-bahan ini juga akan membuat menu sayur terasa lebih istimewa.

Bahan-bahan:

  • 1 bonggol brokoli
  • 150 gram fillet ayam, potong-potong
  • Jamur, kamu bisa menggunakan jamur kesukaanmu
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah, bisa pakai bawang bombay juga
  • Secukupnya garam, merica dan gula
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Minyak goreng untuk menumis, bisa pakai olive oil

Cara membuat:

  1. Marinasi ayam yang telah dipotong dengan menggunakan garam dan merica, diamkan selama 20 menit
  2. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, tumis ayam yang telah dimarinasi tadi selama kurang lebih 3 menit, lalu angkat dan sisihkan
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan brokoli, aduk
  4. Masukkan ayam dan jamur, tambahkan sedikit air, aduk
  5. Tambahkan garam, merica, gula dan penyedap rasa, koreksi rasa
  6. Siap disajikan hangat

5. Sayur Asem Betawi

5. Sayur Asem Betawi
Sipendik.com

Berkuah hangat dan punya rasa asam yang menggoda selera, menu sayur asem juga cocok untuk dijadikan pendamping berbuka puasa. Dikombinasikan dengan tempe tahu goreng, ikan asin dan sambal, seluruh anggota keluarga pasti suka.

Untuk menu sayur asem betawi, supaya rasanya lebih khas Mama bisa menambahkan nangka muda, pepaya muda, dan kacang tanah.

Bahan-bahan:

  • 50 gram nangka muda, potong-potong
  • 50 gram kacang panjang, potong-potong
  • 50 gram pepaya muda, potong-potong
  • 50 gram daun melinjo 
  • 20 gram kacang tanah
  • 2 buah jagung muda
  • 2 ruas lengkuas, memarkan 
  • 2 lembar daun salam 
  • 1/2 sendok makan garam 
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh kaldu bubuk 
  • 1/2 sendok makan asam Jawa, larutkan dengan 100 ml air
  • 1,5 liter air

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 buah kemiri
  • 2 cm terasi

Cara membuat:

  1. Siapkan panci, lalu rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang tanah hingga mendidih
  2. Masukkan semua sayuran, kecuali daun melinjo, garam, gula, kaldu bubuk, dan air asam Jawa. Aduk, lalu biarkan hingga mendidih kembali dan sayuran empuk
  3. Masukkan daun melinjo, aduk rata. Angkat
  4. Siap disajikan

Nah, kira-kira akan masak menu sayur apa nih Ma untuk berbuka puasa hari ini?

Baca resep lainnya:

Berlangganan Newsletter?

Mau dapat lebih banyak informasi seputar parenting?
Daftar sekarang!

;