Apakah Makan Salad Setiap Hari Membuat Tubuh Jadi Lebih Sehat?

Beberapa jenis nutrisi tertentu sangat sensitif terhadap panas sehingga dapat menurunkan nilai makanan tersebut. Nutrisi tersebut umumnya akan menjadi non aktif saat dipanaskan. Bahkan, vitamin C dan vitamin B tidak hanya rentan pada suhu panas tapi juga mudah larut pada air rebus.

Dalam sebuah penelitian menunjukkan bahwa merebus atau memanaskan sayuran dapat mengurangi jumlah vitamin C dan vitamin B hingga 60%. Tidak hanya kedua vitamin tersebut yang dapat hilang tapi juga beberapa mineral dan enzim lainnya.

Dalam penelitian yang dilakukan oleh University of Otago terhadap 422 orang dewasa di Selandia Baru dan Amerika menemukan sebuah fakta bahwa dengan mereka mengonsumsi sayuran mentah lebih rendah kemungkinan mengalami masalah mental.

Hal ini menunjukkan bahwa mengonsumsi salad setiap hari tidak hanya dapat meningkatkan kesehatan tubuh tapi juga kondisi kejiwaan.

Walaupun mengonsumsi makanan salad setiap hari sangat baik untuk tubuh bisa mendapatkan sumber nutrisi utuh, tetapi sayuran yang sudah dimasak juga tidak kalah sehatnya. Bahkan, beberapa kandungan nutrisi tertentu menjadi meningkat beberapa kali lipat setelah dilakukan proses pemanasan, antara lain antioksidan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa dengan memasak, kandungan antioksidan seperti beta karoten, lutein, dan likopen dapat meningkat jumlahnya.

Saat sayuran dipanaskan, dinding sel akan terbuka. Hal ini juga akan memudahkan tubuh untuk menyerap nutrisi yang terkandung di dalam sayuran. Selain itu, sayur yang dipanaskan akan memiliki tekstur yang lebih lembut sehingga memudahkan pencernaan untuk mencernanya.

Agar bisa mendapatkan nutrisi yang lebih beragam, jangan hanya mengonsumsi salad setiap hari. Kombinasikan antara sayuran mentah dan juga sayuran yang sudah dimasak.

Mengonsumsi salad setiap hari bisa sangat menyehatkan tubuh tapi bisa juga meningkatkan beberapa risiko terkena penyakit tertentu.

Hal ini terjadi apabila salad dressing yang digunakan mengandung pemanis, perasa, pewarna, dan pengawet buatan.

Biasanya, salad dressing instan mengandung bahan buatan tersebut untuk membuat produk bisa bertahan lebih lama dan meningkatkan rasa.

Tetapi, hal tersebut dapat membuat nilai salad menjadi berkurang.

Boleh saja mengonsumsi salad setiap hari. Tetapi usahakan untuk membuat sendiri jenis salad dressing di rumah. Dengan begitu akan menjamin nilai nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Tidak selalu mengonsumsi salad setiap hari akan membuat tubuh menjadi lebih sehat.

Hal yang terbaik adalah mengombinasikan dengan sayuran yang sudah dimasak.