5 Variasi Resep Kacang Hijau yang Enak Tanpa Santan

Kini olahan bubur kacang hijau menjadi lebih beragam dan kreatif

2 Mei 2020

5 Variasi Resep Kacang Hijau Enak Tanpa Santan
yummy.co.id

Menu bubur kacang hijau menjadi salah satu santapan yang tak boleh ketinggalan saat berbuka puasa.

Di balik kelezatannya, kacang hijau diyakini memiliki banyak manfaat menakjubkan untuk kesehatan.

Dalam 100 gram kacang hijau terdapat 24 gram protein, 16 gram serat, 7 gram gula, 63 gram karbohidrat dan 347 kalori.

Umumnya menu bubur kacang hijau ini memang terbilang identik dengan santan, kemudian ditambahkan oleh es batu serta gula aren.

Namun, kamu bisa mencoba 5 variasi resep bubur kacang hijau yang enak tanpa santan. Berikut rangkumannya dari Popmama.com :

1. Bubur kacang hijau dengan fiber creme pengganti santan

Bubur kacang hijau merupakan salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat.

Nah, sebagai pengganti santan kamu bisa mencoba berkreasi membuat bubur kacang hijau dengan fiber creme.

Fiber creme merupakan creamer bubuk yang dapat dimanfaatkan sebagai pengganti santan untuk beberapa jenis masakan hingga minuman.

Bahan-bahan :

  • 250-300 gram kacang hijau
  • 3 liter air
  • 5-7 lembar daun pandan
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 2 sdt vanili bubuk
  • 2 blok gula jawa atau gula merah, parut
  • Sejumput garam
  • Gula pasir secukupnya
  • 10 sdm tepung sagu

Bahan pengganti santan :

  • 3 sdm fiber creme
  • 1 cup air atau secukupnya
  • Sejumput garam

Cara membuat :

  • Pertama-tama rendam kacang hijau minimal 8 jam atau semalaman.
  • Jika sudah tiriskan air rendaman, lalu cuci kacang. Tiriskan lagi.
  • Rebus kacang dengan pandan, jahe, vanili. Pastikan kacang benar-benar empuk dan cukup air untuk kuah bubur.
  • Setelah empuk, masukkan gula jawa, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tes rasa.
  • Kemudian tambahkan larutan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus. Pastikan tidak berhenti aduk agar tidak menggumpal. Aduk hingga mendidih kembali. Matikan kompor. Tetap aduk hingga beberapa saat. 

Cara membuat larutan pengganti santan :

  • Campurkan fiber creme ke dalam air, tambahkan sejumput garam.
  • Tuang secukupnya ke atas bubur.
  • Bubur kacang hijau kental fiber creme telah jadi.

Sajikan selagi dingin.

Editors' Picks

2. Sari kacang hijau dengan whipped cream yang siap melegakan tenggorokan

Kamu bosan dengan menu takjil yang itu-itu saja saat berbuka puasa?

Hari ini cobalah kamu membuat sari kacang hijau dengan whipped cream yang bisa dijadikan bahan alternatif santan. 

Bahan-bahan :

  • 200 gram kacang hijau
  • 1 lmbr daun pandan
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 ruas jahe
  • Air secukupnya
  • Es batu secukupnya
  • Whipped cream secukupnya

Cara membuat :

  • Pertama-tama cuci bersih kacang hijau, tambahkan daun pandan, jahe, rebus dgn panci sampai empuk.
  • Jika sudah beri garam dan gula. Tes rasa.
  • Setelah dingin blender halus, tambahkan susu bubuk dan es batu.
  • Sajikan dan beri toping whipped cream.

Minuman sari kacang hijau dengan whipped cream siap melegakan tenggorokan di saat berbuka puasa.

3. Bubur kacang hijau dengan plain yoghurt untuk MPASI si Kecil

Agar menu MPAS si Kecil tidak itu-itu saja, cobalah membuatkan ia olahan bubur kacang hijau yang lebih beragam dan kaya rasa.

Yuk, intip bubur kacang hijau dengan plain yoghurt yang bertekstur sangat creamy dan menyehatkan.

Bahan-bahan : 

  • Bubur kacang hijau yang telah jadi, secukupnya
  • 1/2 buah mangga
  • 1 sdm plain yoghurt
  • 1/2 sdt chia seeds

Cara membuat :

  • Langkah pertama blender buah mangga hingga menjadi jus dan bereksturnya kental.
  • Siapkan semangkok bubur kacang hijau yang sudah diseduh.
  • Tambahkan jus mangga dan yoghurt plain.
  • Terakhir, taburkan chia seeds.

4. Bubur kacang hijau susu keju yang cocok disantap bersama keluarga

Susu segar yang berasal dari hewan seperti sapi dan kambing etawa juga bisa dipakai untuk menggantikan santan dalam membuat bubur kacang hijau.

Nah, kali ini kamu pun dapat mengolah bubur kacang hijau susu keju yang cocok menjadi menu buka puasa bersama keluarga. 

Bahan-bahan :

  • 1 liter air
  • 250 gram kacang hijau, cuci bersih, rendam
  • 2 lembar daun pandan
  • 150 gram gula pasir
  • 700 ml susu cair
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram keju, parut

Cara membuat :

  • Pertama-tama didihkan air, masukkan kacang hijau dan daun pandan, masak hingga kacang merekah.
  • Jika sudah masukkan gula pasir, susu cair dan garam. Aduk rata.
  • Masak hingga mendidih dan matang, sambil sesekali aduk sampai rata. Angkat.
  • Sajikan dengan taburan keju parut di atasnya.

5. Puding susu kacang hijau yang menyehatkan

Puding adalah salah satu jenis makanan penutup yang dapat dikonsumsi saat berbuka puasa.

Kudapan yang memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal ini sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Yuk, intip resep puding susu kacang hijau yang menyehatkan!

Bahan-bahan :

  • 100 gram kacang hijau
  • 600 ml susu cair
  • 100 ml susu kental manis
  • 125 gr gula pasir
  • 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
  • 1 lembar daun pandan, cuci bersih
  • 1/4 sendok teh garam halus
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan saus atau vla :

  • 3 sendok makan gula merah, iris halus
  • 150 ml air putih
  • 1/2 sendok makan tepung meizena
  • 1 sendok teh rum

Cara membuat  :

  • Langkah pertama kacang hijau dicuci dengan air sampai benar-benar bersih dan rendam kacang hijau yang telah dicuci bersih selama 2 jam.
  • Lalu rebus kacang hijau sampai benar-benar matang dan empuk. Sisihkan.
  • Selanjutnya siapkan panci untuk merebus bahan puding. Masukkan susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, vanili bubuk dan garam ke dalam panci. Rebus di atas api sedang.
  • Jika sudah mendidih aduk-aduk dan masukan kacang hijau.
  • Kemudian tuang susu kental manis ke dalam rebusan, aduk terus sampai tercampur rata.
  • Saat sudah matang matikan api dan tunggu hingga dingin.
  • Selanjutnya tuang ke dalam cetakan dan simpan di dalam lemari es.

Cara membuat vla :

  • Pertama-tama campur air dengan gula merah, aduk sampai larut.
  • Lalu saring dan masukkan tepung meizena ke dalam air gula, aduk rata. Masak di atas api kecil sampai mengental.
  • Jika sudah masukkan rum. Lalu diaduk sampai tercampur rata dan matikan api.

Penyajian :

  • Ambil puding yang sudah dingin, lalu tuang dengan saus atau vla puding kacang hijau.
  • Puding susu kacang hijau siap dihidangkan untuk anggota keluarga.

Itulah kelima resep bubur kacang hijau tanpa santan. Bubur kacang hijau dapat dihidangkan dalam keadaan hangat atau dingin.

Bagi Mama yang ingin membuat sajian menu istimewa, Mama bisa mencari informasi di Yummy Apps ya. Selamat mencoba! 

Baca juga: 

Tanya Ahli

Mulai konsultasi seputar parenting yuk!

Hai Ma, mama mulai bisa bertanya dan berbagi pengalaman dengan ahli parenting.