Resep Es Teler Milky Pudding Juara ala Chef Martin Praja, Inovasi Menu Ramadan UMKM

Es teler merupakan menu klasik yang selalu mendapat tempat di hati masyarakat. Untuk itu, pelaku UMKM harus pintar menginovasikan kreasi menu mereka agar bisa bersaing di tengah tren kuliner viral lainnya.

“Inovasinya sendiri ini juga ingin kita masukin buat UMKM yang mungkin agak repot dengan konsistensi rasa dan keseimbangan rasanya gimana biar tetap relevan sama market nya juga,’ kata Chef Martin Praja dalam konferensi pers bersama Dairy Champ, Rabu (11/2/26).

Pemilihan es teler sebagai menu andalan untuk UMKM ini juga dinilai cukup praktis karena pembuatannya cukup simpel. Chef Martin Praja mengatakan kunci agar es teler dapat disajikan dengan rasa yang konsisten adalah bahan-bahan yang berkualitas.

“Jadi yang dibutuhkan adalah bahan yang berkualitas, sehingga menghasilkan cita rasa yang konsisten, dengan keseimbangan rasa yang pas juga,” tuturnya.

Praja juga mengatakan menu kreasinya sebenarnya tidak mengubah cita rasa dari es teler, namun sentuhan sederhana dari pudding bisa membuat es teler memiliki kesan yang lebih modern.

Hadirnya inovasi menu Es Teler Milky Pudding Juara ini merupakan langkah untuk mendukung UMKM agar produk bukan hanya menggugah selera, tetapi rasanya terbukti konsisten dengan kualitas bahan-bahan yang sesuai ekspektasi.

“Kami melihat bahwa UMKM membutuhkan dukungan yang tidak hanya berfokus pada produk, tetapi juga pada solusi yang dapat membantu mereka menjaga kualitas dan efisiensi operasional, sehingga dapat terus memenuhi ekspektasi konsumen selama Ramadan,” kata Dodi Afandi, Marketing Manager PT Etika Beverages Indonesia, Rabu (11/2/26).

Chef Martin juga menegaskan bahwa es teler ini akan jadi menu yang banyak dicari meskipun pembuatannya praktis. Untuk itu, para pelaku UMKM bisa mencoba untuk dijual selama Ramadan dengan tetap mempertahankan identitas dari masing-masing UMKM.

Bahan-bahan (untuk coconut pandan pudding):

1. 500 ml air kelapa

2. 1/2 sdt garam

3. 10 gr jelly bubuk

4. 2 pcs daun pandan (dilipat)

5. 100 ml Krimer Kental Manis Dairy Champ

6. 500 ml Susu Evaporasi Dairy Champ

Cara membuat:

1. Campurkan air kelapa, garam, jelly bubuk, daun pandan yang dilipat, krimer kental manis, dan susu evaporasi

2. Aduk rata sebelum dimasak.

3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.

4. Sisihkan daun pandan.

5. Tuang pudding ke dalam wadah es teler.

6. Dinginkan di suhu ruang terlebih dahulu.

7. Simpan di dalam kulkas.

Bahan-bahan (topping es teler):

1. 200 gr daging kelapa muda

2. 2 buah alpukat

3. 150 gr nangka

4. 50 gr dried coconut flakes

Cara membuat (topping):

1. Potong alpukat dan nangka dengan ukuran sesuai selera (bisa kotak dadu)

2. Sisihkan daging kelapa muda untuk topping

3. Sangrai daging kelapa muda hingga kecoklatan untuk dried coconut flakes.

Bahan-bahan (untuk kuah susu):

1. 75 ml susu evaporasi

2. 75 ml krimer kental manis

3. 70 ml air

4. Es serut secukupnya

5. Daun pandan (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan susu evaporasi, krimer kental manis, dan air di wadah kosong.

2. Aduk rata hingga semua bahannya larut.

Cara penyajian:

1. Susun topping alpukat, nangka, daging kelapa muda, dan dried coconut flakes di atas coconut pandan pudding yang ada di wadah es teler.

2. Tuangkan kuah susu ke dalam wadahnya.

3. Tambahkan es serut di atasnya.

4. Tambahkan garnish daun pandan di atasnya.

5. Tuangkan krimer kental manis di atasnya.

Demikian penjelasan mengenai es teler milky pudding juara ala chef Martin Praja jadi inovasi menu Ramadan UMKM.

Simpel bukan, Ma? Bisa jadi inovasi bisnis untuk menambah cuan saat Ramadan!