7 Pengganti Telur untuk Membuat Kue yang Vegan Friendly

Banyak pilihannya, Ma

14 Desember 2020

7 Pengganti Telur Membuat Kue Vegan Friendly
Freepik/Vwalakte

Dalam membuat kue, telur adalah bahan yang penting. Nah, jika ingin membuat kue dan roti bebas telur, Popmama.com punya daftar bahannya. 

Ada banyak yang harus dipertimbangkan saat mengganti telur dalam bahan kue atau roti. Apakah bahan tersebut bisa menghasilkan kelembutan yang sama, memiliki protein dan lemak yang sama. 

Lalu, biasanya pengganti telur membutuhkan bahan tambahan untuk membuatnya memiliki efek yang mirip dengan telur asli. 

Dari semua bahan yang mirip dan memiliki efek yang sama, berikut ada 7 yang bisa dicoba. 

1. Air berkarbonasi

1. Air berkarbonasi
Freepik
air berkarbonasi

Menurut Thekitchn.com, air soda atau air berkarbonasi bisa menjadi pengganti telur paling baik dalam membuat kue. Takarannya, 1/4 cup air berkarbonasi sama dengan 1 telur ukuran besar. 

Jika dimasukkan dalam campuran adonan muffin, hasilnya terasa lembut dan empuk di bagian dalam. Sementara di bagian luar terasa renyah. 

2. Campuran air, minyak, dan baking powder

2. Campuran air, minyak, baking powder
Realsimple.com

Kombinasi yang satu ini cukup mudah dan bisa dicari di dapur. Campurannya adalah 2 sendok makan air, 2 sendok teh baking powder, dan 1 sendok teh minyak sayur. 

Semua itu setara dengan 1 telur ukuran besar. Jadi, bisa dikali dengan kebutuhan takaran telurnya, ya. 

Saat menggunakan pengganti telur jenis ini, hasil kuenya terasa ringan dan ada lubang di dalam adonan. Termasuk yang mirip dengan telur aslinya. 

Editors' Picks

3. Pisang yang dilumatkan

3. Pisang dilumatkan
Freepik/Natali_ploskaya

Ini adalah bahan yang sudah terkenal sejak lama. Saat tidak ingin menggunakan telur, biasanya menggantinya dengan pisang matang. 

Ukurannya adalah 1/4 cup pisang lumat sama dengan 1 telur ukuran besar. 

Bahan ini bisa digunakan untuk membuat kue, panekuk, atau muffin. Untuk kamu yang suka pisang, tentu ini akan terasa sangat lezat!

4. Saus apel

4. Saus apel
Freepik
apple sauce

Selain menggunakan pisang, saus apel juga sering jadi pengganti telur dalam bahan membuat kue. Saus apel juga bisa menjadi pengganti minyak di dalam resep kue. 

Nah, efek yang dihasilkan dari saus apel ini membuat adonan lebih kenyal namun sangat lembut. Untuk ukurannya, 1/4 saus apel non pemanis sama dengan 1 telur ukuran besar. 

5. Chia seeds utuh atau bubuk

5. Chia seeds utuh atau bubuk
Pixabay/ValeriaLu

Chia seeds tak hanya baik untuk dijadikan campuran smoothies, namun bisa juga dijadikan bahan pengganti telur. 

Jika ingin menggunakannya, ukurannya adalah 1 sendok makan chia seeds ditambahkan dengan 3 sendok makan air setara dengan 1 telur ukuran besar. 

Menggunakan chia seeds membuat hasil adonan terasa lembut dan bertekstur. Namun, chia seeds tidak memiliki rasa apa-apa sehingga tidak mengubah rasa adonan. 

6. Flax seeds bubuk

6. Flax seeds bubuk
Freepik/azerbaijan_stockers

Mirip dengan chia seeds, flax seeds juga bisa dijadikan sebagai pengganti telur. Kamu bisa mencampur 1 sendok makan flax seeds bubuk dengan 3 sendok makan air untuk takaran 1 telur ukuran besar. 

Setelah mencampurnya, diamkan selama 5 menit karena teksturnya akan berubah. Tidak cair, melainkan akan sedikit kental seperti putih telur. 

7. Tepung umbi garut

7. Tepung umbi garut
Pexels/Kaboompics.com

Tepung umbi garut adalah nama indonesia dari arrowroot powder. Nah, arrowroot powder ini bisa jadi pengganti telur dalam adonan kue. 

Kamu bisa mencampur 2 sendok makan tepung umbi garut dan 3 sendok makan air untuk setara dengan 1 telur ukuran besar. 

Hasilnya, campuran akan terasa kental seperti telur. Tepung ini memiliki rasa sedikit manis yang bisa meningkatkan rasa dalam kue.

Jika dicampur dalam adonan muffin, hasilnya kue akan terasa sedikit kering namun tetap mengembang baik. 

Itulah 7 jenis pengganti telur yang bisa kamu coba untuk membuat kue yang vegan. Selamat berkreasi!

Baca juga:

Tanya Ahli

Mulai konsultasi seputar parenting yuk!

Hai Ma, mama mulai bisa bertanya dan berbagi pengalaman dengan ahli parenting.