Resep Iga Bakar ala Jangkung, Ide Menu Tahun Baru!
Bisa jadi inspirasi menu keluarga lainnya, nih, Ma
31 Maret 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain sate, menu daging lain yang bisa jadi inspirasi sebagai sajian malam Tahun Baru adalah iga bakar. Rasanya pasti bikin ketagihan!
Pencinta daging pasti tahu nikmatnya iga bakar. Karena rasanya yang kaya, mungkin Mama merasa sulit untuk membuatnya.
Eits, ternyata tidak sesulit itu lho.
Chef Ragil dalam acara Media Gathering & Cooking Class Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu membagikan resep iga bakar ala Jangkung dan Popmama.com akan merangkumkannya untuk Mama.
Bahan iga bakar ala Jangkung
- 300 gr iga sapi
- 50 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 50 gr sereh
- 10 gr laos
- 10 gr kunyit
- 5 butir cengkeh
- 1 butir pala
- 1 liter air
- 3 gr garam
- 10 ml kecap manis Bango
- 80 gr bawang merah iris kasar
- 10 gr cabai rawit dimemarkan
- 50 gr cabai merah iris tipis
- 50 gr cabai hijau iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 30 ml air asam jawa
- 30 gr minyak samin atau margarin
- 100 gr tomat merah potong kasar
Cara membuat
- Potong iga jadi beberapa ruas.
- Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering.
- Haluskan bumbu untuk merebus.
- Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang.
- Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh.
- Rebus iga hingga empuk.
- Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya.
- Tiriskan iga lalu bakar di atas bara.
- Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera.
- Panaskan pan dengan minyak samin.
- Masukkan bawang merah, cabai, dan daun salam, tumis hingga harum.
- Masukkan daging iga yang sudah dipotong, tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk sampai merata.
- Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan.
Menu ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan potongan tomat segar. Selamat mencoba!
Baca juga:
