Tips agar Mata Tidak Perih Saat Mengiris Bawang Bombay
Jangan menangis lagi ya Ma, yuk simak tipsnya
14 Oktober 2019
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Banyak sekali makanan yang dimasak menggunakan bahan bawang bombay. Selain bisa jadi bumbu tumisan dan sayur, bawang bombay ini juga enak jika digoreng garing setelah dicelupkan ke tepung.
Sayangnya, kamu bisa dibuat menangis saat mengiris bawang bombay, ini juga termasuk bawang merah juga lho.
Siapa yang pernah merasakan ini?
Nah, kalau kamu tidak mau hal itu terulang maka kamu harus tahu beberapa hal berikut ini:
1. Kenapa mengiris bawang bombay bisa membuat kita menangis?
Dijelaskan dalam laman everydayhealth.com, ketika bawang bombay atau bawang merah diiris, sel-sel pada bawang akan pecah dan mengeluarkan enzim yang memproduksi gas yang disebut propanethial sulphoxide.
Ketika gas tersebut mengenai mata, maka gas akan bereaksi dengan air mata dan memproduksi asam yang bernama sulphuric acid dalam kadar ringan.
Otak kemudian mengirimkan sinyal ke kelenjar air mata untuk menghasilkan lebih banyak cairan agar gas dan zat asam keluar dari mata, karena hal ini dianggap sebagai benda asing.
Nah, jadi sudah tahu kan kenapa kamu jadi menangis saat mengiris bawang bombay!
2. Kenapa bawang bombay bisa mengeluarkan gas seperti itu?
Lebih lama dan lebih banyak bawang yang diiris, maka akan semakin banyak gas yang dilepaskan dan makin bercucuran juga air mata kita saat mengirisnya.
Seorang pakar bernama Irwin Goldman, profesor ilmu perkebunan dari University of Wisconsin-Madison menerangkan, reaksi kimia seperti itu merupakan upaya tanaman bawang untuk mengusir hama.
Jadi, itu merupakan cara tanaman ini melindungi dirinya.
3. Bagaimana cara agar tidak menangis saat mengiris bawang?
Tidak perlu repot, agar air mata tak berlinang saat mengiris bawang bombay kamu bisa contek 3 cara jitu berikut ini:
- Simpan bawang bombay atau bawang merah ke dalam freezer terlebih dulu sebelum diiris. Membekukan bawang terlebih dulu dapat menahan enzim dan gas keluar.
- Menurut Chef Odie Djamil ada cara lain, yaitu menggunakan pisau tajam. "Sama halnya jika kita terluka dengan benda tidak tajam darah yang keluar akan lebih banyak, nah gunakan pisau yang tajam agar bagian bawang yang terkoyak lebih sedikit dan uap yang membuat mata perih juga keluar lebih sedikit," katanya.
- Ambil garam atau kopi dan letakan di samping talenan saat mengiris bawang. gas akan ternetralisir dengan garam atau kopi sehingga gas yang membuat mata perih tidak segera membuat kamu menangis saat mengiris bawang.
Itulah beberapa hal yang perlu kamu ketahui tentang mengapa kita bisa menangis saat mengiris bawang bombay ataupun bawang merah. Coba diterapkan yuk, Ma!
