5 Rekomendasi Resep Olahan Ceker Ayam yang Mudah Dibuat

Siap untuk membuat olahan ceker ayam favorit keluarga?

12 Juli 2020

5 Rekomendasi Resep Olahan Ceker Ayam Mudah Dibuat
allasiarecipes.com

Setiap bagian pada ayam bisa diolah menjadi masakan yang lezat, salah satunya kaki atau ceker ayam. 

Walau di bagian ceker hanya terdapat sedikit daging, namun sebagian orang menganggap bahwa bagian ini begitu favorit. Apalagi jika ceker ayam diolah secara benar serta menggunakan bumbu-bumbu dengan rasa yang gurih, sehingga cita rasanya pun akan menjadi lezat. 

Jika Mama ingin mengetahui beberapa rekomendasi resep olahan ceker ayam yang mudah dibuat sendiri di rumah, kali ini Popmama.com telah merangkum resep dan cara membuatnya. 

Simak dan catat resepnya yuk, Ma!

1. Ceker Sambal Ijo

Bahan-bahan:

  • 250 gram ceker
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air

Bahan sambal ijo:

  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 10 buah cabai hijau besar
  • 20 buah cabai rawit hijau
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bahan sambal ijo dengan blender. Sisihkan.
  2. Siapkan rice cooker, masukkan minyak dan bumbu halus. Aduk rata, lalu masak selama 5 menit.
  3. Masukkan ceker, air, daun jeruk, gula dan garam. Aduk rata, lalu masak selama 30 menit hingga ceker lembut.
  4. Angkat ceker yang sudah lembut, letakkan di atas mangkuk.
  5. Siram dengan sambal ijonya. 
  6. Sajikan selagi hangat 

Untuk pecinta sambal ijo, cita rasa pedas yang khas tersebut bisa disajikan bersama olahan ceker ayam. 

Editors' Picks

2. Ceker Setan

Bahan-bahan:

  • 250 gram ceker
  • 1 liter kaldu ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah 
  • 10 cabai rawit

Cara membuat:

  1. Haluskan bahan bumbu dengan menggunakan blender hingga halus.
  2. Rebus air kaldu hingga mendidih, lalu masukkan ceker.
  3. Tambahkan bumbu cabai yang telah dihaluskan, lalu masak hingga tekstur ceker lembut. 
  4. Tambahkan daun jeruk agar menambah aroma ceker. 
  5. Masak hingga lunak dan empuk, lalu sajikan sesuai selera. 

Resep dan cara membuat ceker setan ini bisa menjadi alternatif menu untuk keluarga yang menyukai rasa pedas. 

3. Ceker Krispi 

Bahan-bahan:

  • 500 gram ceker ayam
  • 3 siung bawang putih, lalu haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • Air untuk merebus
  • Minyak untuk menggoreng 

Cara membuat:

  1. Rebus ceker dengan bawang putih, garam dan penyedap rasa. 
  2. Rebus hingga ceker benar-benar empuk selama 45 menit atau presto selama 15 menit. 
  3. Masukkan ceker ke dalam air es. Pisahkan ceker dari tulang dengan bantuan gunting. 
  4. Goreng ceker dengan minyak panas hingga kering dan kecoklatan. 
  5. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat. 

4. Ceker Merah 

Bahan-bahan:

  • 1 kg ceker ayam
  • Minyak untuk menggoreng ceker
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah, iris tipis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap inggris
  • 2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm penyedap jamur
  • 2 sdm gula
  • 2 sdt angkak halus
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 750 ml air

Cara membuat:

  1. Goreng ceker dalam minyak panas, lalu masak hingga kecoklatan. 
  2. Gunakan tutup panci agar tidak terkena minyak selama memasak. Angkat dan tiriskan. 
  3. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum dan berubah warna. Kemudian masukkan saus tiram, kecap asin, kecap inggris, minyak wijen, garam, merica, penyedap jamur, gula dan angkak. 
  4. Aduk hingga bumbu merata, masukkan ceker yang sudah digoreng. Aduk sebentar kemudian masukkan air. Rebus hingga air surut dan bumbu mengental serta ceker menjadi empuk. 
  5. Masukkan ceker ke dalam kukusan kayu, lalu kukus selama 10 menit agar lebih empuk. 
  6. Sajikan selagi hangat. 

Ceker merah ini cocok disajikan di rumah bersama dengan berbagai varian dimsum.

5. Mie Ceker

Bahan-bahan:

  • 250 gram mie yang telah di rebus
  • 200 gram ceker ayam
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam  
  • 3 sdt gula
  • 200 gram jamur kancing
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 3 sdm minyak kelapa

Cara membuat: 

  1. Haluskan bahan bumbu yang diperlukan menggunakan blender. 
  2. Tumis bumbu halus ke dalam panci hingga mengeluarkan aroma harum, lalu tambahkan kaldu ayam. 
  3. Setelah mendidih tambahkan ceker ayam, garam, gula dan kecap. Masak hingga mendidih dan ceker menjadi lunak. Setelah itu, angkat cekernya. 
  4. Tambahkan jamur kancing ke dalam kuah, lalu masak hingga mengental. 
  5. Setelah mengental, masukkan mie rebus ke dalamnya dan sajikan dengan ceker yang telah memiliki tekstur empuk. 

Itulah berbagai olahan ceker ayam yang bisa diolah sendiri di rumah. Berbagai resep di atas mudah dibuat untuk menyenangkan hati semua anggota keluarga.

Jika ingin memasak menu makanan lainnya, ada baiknya download aplikasi memasak dari Yummy untuk mencoba berbagai resep lain. 

Aplikasi Yummy dapat mempermudah setiap orang yang masih belajar memasak, sehingga mampu menciptakan cita rasa yang lezat. Apalagi banyaknya video tutorial resep yang mudah diterapkan sendiri di rumah. 

Unduh saja aplikasi Yummy di iOS App Store atau Google PlayStore sekarang juga. 

Selamat memasak dan mencobanya sendiri di rumah ya, Ma!

Baca juga: 

Tanya Ahli

Mulai konsultasi seputar parenting yuk!

Hai Ma, mama mulai bisa bertanya dan berbagi pengalaman dengan ahli parenting.