Resep Es Cendol Hitam a la Chef Nicky Tirta

Selain enak, juga dapat menyerap racun dalam tubuh lho

16 September 2019

Resep Es Cendol Hitam a la Chef Nicky Tirta
Popmama/Jemima Karyssa

Ketika cuaca sedang terik-teriknya, kemudian terasa tenggorokan kering karena kehausan pasti kamu akan mencari minuman segar untuk melepas kehausan. Salah satu minuman tradisional yang paling sering ditemui ketika cuaca sedang terik, yakni es cendol.

Pasti kamu juga sudah tidak asing lagi dengan minuman tradisional ini, yang tentunya telah lama dikenal dalam budaya kuliner Nusantara. Bahkan es cendol juga sangat banyak dinikmati oleh semua kalangan masyarakat karena rasanya yang menarik.

Biasanya, kita mengenal es cendol menggunakan tepung beras yang diberi warna hijau dari pasta pandan. Namun, kali ini ada yang berbeda. Karena resep cendol yang dibuat oleh Chef Nicky Tirta kali ini, akan berwarna hitam. Warna hitam didapatkan dari penggunaan bubuk charcoal atau bubuk arang

“Cendol akan dibuat dari bubuk charcoal, kan juga lagi hits makanan yang dari bubuk charcoal. Selain memberi warna hitam, bubuk arang ini juga akan menyerap toxin atau racun dari dalam tubuh yang akan menyehatkan tubuh juga pastinya,” ujar Chef Nicky Tirta.

Aktor sekaligus chef ini, hadir dalam kegiatan Cooking Gathering bersama Celebrity Chef Nicky Tirta yang dilaksanakan oleh PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk melalui MasakApaYa.com. Kegiatan ini juga mengundang komunitas perempuan yang hobi masak dan pemilik usaha kecil menengah untuk saling berbagi inspirasi kreasi resep.

Kali ini Popmama.com akan membagikan resep es cendol hitam a la Chef Nicky Tirta berdasarkan kegiatan Cooking Gathering yang dilaksanakan hari Selasa, 10 September 2019 di Accelerice, Gedung Ariobimo Sentral, Jakarta. Yuk dicoba!

1. Bahan-bahan untuk membuat es cendol hitam

1. Bahan-bahan membuat es cendol hitam
Popmama/Jemima Karyssa

Untuk menyiapkan bahan-bahan, kamu memerlukan 3 bagian bahan-bahan membuat cendolnya, kuah cendol, dan juga topping.

Bahan untuk membuat cendol:

  • 60 gr Tepung Hunkwe
  • 30 gr Tepung Tapioka
  • 50 gr Tepung Sagu
  • 1 sdm Bubuk Arang (Charcoal Powder)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula Halus
  • 600 ml Air

Bahan untuk membuat kuah cendol:

  • 300 gr Gula Merah
  • 200 ml Air
  • 750 ml Susu putih tanpa gula

Bahan untuk topping es cendol hitam:

  • 200 gr irisan nangka

Editors' Picks

2. Cara membuat es cendol hitam

2. Cara membuat es cendol hitam
Popmama/Jemima Karyssa

Sebelum kamu memulai membuat cendol, pastikan kamu mempunyai alat cetakan cendol. atau kamu bisa membuatnya dengan memberi lubang-lubang pada bagian bawah kaleng yang tidak dipakai dan sudah dibersihkan.

Kalau sudah, kamu dapat mengikuti cara membuat cendol dibawah ini:

  1. Campur semua bahan cendol menjadi dalam 1 wadah
  2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan matang dan mengental
  3. Jangan lupa untuk terus mengaduk ya, agar tidak ada bahan yang menggumpal
  4. Angkat, lalu sisihkan
  5. Siapkan air dingin atau air es dalam wadah untuk membuat adonan lebih padat
  6. Dengan menggunakan cetakan cendol, masukan adonan ke dalam cetakan
  7. Pastikan adonan yang telah tercetak, masuk ke dalam wadah air dingin
  8. Tekan adonan cendol hingga adonan cendol keluar menjadi butiran cendol
  9. Setelah adonannya habis, tiriskan

3. Cara membuat kuah gula aren untuk es cendol hitam dan menyajikannya

3. Cara membuat kuah gula aren es cendol hitam menyajikannya
Popmama/Jemima Karyssa

Membuat kuah gula merah tidak sulit, cukup masak gula merah dengan air hingga mendidih. Aduk terus agar tercampur dengan rata. Jika sudah mendidih, sisihkan hingga suhu panas mereda.

Sambil menunggu kuah gula merah menjadi adem, kamu dapat mulai menyusun cendol dalam beberapa gelas. Caranya, dengan masukan cendol yang telah ditiriskan, akan lebih baik jika tidak ada air yang tercampur. Lalu masukan susu putih tanpa gula.

Tambahkan es batu dan irisan nangka sesuai selera. Terakhir, tuangkan kuah gula merah. Kamu dapat menyesuaikan rasa manisnya sesuai selera kamu ya.

Nah, selesai deh! Mudah bukan? Sebelum diminum, jangan lupa untuk diaduk ya agar rasanya dapat tercampur dengan baik!

Baca juga:

Berlangganan Newsletter?

Mau dapat lebih banyak informasi seputar parenting?
Daftar sekarang!