5 Jenis Menu Ayam Lengkuas untuk Buka Puasa dan Sahur

Sebenarnya, ayam goreng lengkuas berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Meski bumbunya sederhana, namun rasanya tetap kaya dan nikmat. 

Biasanya, ayam lengkuas dibuat untuk menjadi menu spesial yang dikeluarkan bersama rendang saat acara-acara besar. 

Di tempat asalnya, ayam ini kerap disajikan saat acara pernikahan, syukuran dan lainnya. Sedangkan jika Mama perhatikan, ayam ini sering terlihat di rumah makan Padang, lho. 

Bisa dibilang, jika bicara tentang ayam goreng lengkuas maka identik dengan salah satu menu khas Sunda.

Memang, ayam dengan taburan dari lengkuas ini sering disajikan bersama dengan sayur asem khas sunda beserta sambalnya. 

Ayam ini sering disebut sebagai ayam goreng laos, lho. 

Salah satu seleb chef yang resepnya sering jadi acuan para Mama juga membuat resep ayam goreng lengkuas. Inilah resep ayam goreng lengkuas a la Devina Hermawan. 

Bahan: 

• 2 ekor ayam pejantan, potong
• 1 liter air kelapa
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica
• 200 gr lengkuas (parut)
• 250 ml air

Bumbu halus: 

• 3 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 10 butir kemiri
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 50 ml minyak 
• 8 gr terasi (opsional)

Cara membuat: 

1. Potong lengkuas mengikuti serat, blender dengan menggunakan air dan jangan terlalu halus. Bisa juga langsung diparut. 
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak ke dalam blender kemudian haluskan. 
3. Tumis bumbu halus hingga wangi dengan api kecil hingga setengah kering, masukkan serai dan daun salam kemudian tumis lagi hingga matang. 
4. Tambahkan terasi dan air kelapa, aduk rata. 
5. Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang. 
6. Masukkan ayam lalu bumbui dengan garam, penyedap, dan merica. Aduk rata kemudian masak dengan api sedang hingga air setengah susut. 
7. sisihkan ayam, daun salam, dan serai. 
8. Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk. 
9. Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan. 
10. Goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan dan tiriskan. 
11. Sajikan ayam goreng dengan sambal sebagai pelengkap. 

Food vlogger Farida Nurhan pun sempat membuat resep ayam goreng lengkuas yang diklaim mudah untuk dibuat. Sayangnya, ia tidak menyematkan ukuran untuk setiap bahan-bahan yang digunakan. 

Meski begitu, Mama masih bisa mengintip bahan-bahan yang digunakan. Bahan-bahan yang dihaluskan adalah lengkuas, jahe, kunyit, sereh, kemiri, bawang merah dan bawang putih. 

Setelah dihaluskan, maka langsung masukkan ke wajan dan tambahkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci. Tak lupa tambahkan air sampai semua ayam terendam sempurna. 

Kemudian, tambahkan garam, gula, merica, kaldu jamur, ketumbar, daun salam dan daun jeruk. Setelah dimasak sampai susut, ayam siap digoreng bersamaan dengan sisa bumbu lengkuas. 

Goreng sampai kecoklatan dan sajikan dengan nasi panas. Nyam!

Untuk Mama yang sedang malas masak, mungkin bisa mencoba menu baru dari McD yang biasa keluar saat Ramadan. Setelah sebelumnya hadir dengan ayam kremes dan ayam gulai, kini mereka menyuguhkan menu baru yaitu ayam goreng lengkuas. 

Menariknya, ayam goreng ini disertai dengan kremesan lengkuas yang nikmat dan gurih serta sambal bajak yang rasa pedasnya pas. 

"Saat buka puasa, orang cenderung ingin makan menu yang dikenal di lidah. Kami membuat menu seperti masakan rumahan beserta dengan sambal yang belum pernah diluncurkan yaitu sambal bajak." ujar Associate Director of Marketing McDonald's Indonesia Caroline Kurniadjadja dalam acara food tasting bersama McD Indonesia. 

Untuk harganya mulai dari Rp 35 ribu sebelum pajak. Meski agak sedikit mahal dibanding paket nasi ayam biasa, namun sambal dan kriuk lengkuasnya cukup worth untuk dicoba. 

Selama Ramadan, McD juga mengeluarkan program khusus untuk lansia. 

"Karena 9 dari 100 lansia menjalani Ramadan seorang diri, kita mengadakan golden table," lanjut Carol. 

Program ini memungkinkan para lansia yang datang untuk dine in di restoran tersebut mendapat prioritas. Prioritas ini berlaku dari pukul 17.00-20.00. 

Untuk mengisi waktu ngabuburit, ada game yang bisa dimainkan di aplikasi McD dan jika menang maka bisa mendapat berbagai hadiah penawaran.

"Kalau menang, bisa dapat hadiah penawaran seperti buy1get1, buy1get2, potongan harga, hadiahnya beda-beda," ujar Associate Director of Digital McDonald's Indonesia Thomas Syahreza di acara yang sama. 

Demikian jenis ayam lengkuas yang bisa kamu coba. Mana yang paling menarik?