Menu Buka Puasa Bulan Ramadan Minggu Keempat, 26 April - 2 Mei 2022

Menu pertama yang cocok sebagai santapan berbuka puasa di minggu keempat ini adalah udang saus madu yang rasanya gurih dan juga manis. Sebagai pelengkapnya, kamu dapat menambahkan pepes tahu dan mango soda untuk membantu menyegarkan tenggorokan saat berbuka puasa. Berikut resepnya:

1. Udang Saus Madu

Bahan:

• 500 gr udang windu
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 2 sdm madu
• 50 ml air
• 2 batang daun bawang

Cara Memasak:

1. Kupas dan bersihkan udang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang. Masak hingga berubah warna.
4. Masukkan cabe, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, dan madu. Tuang air, masak hingga mengental.
5. Masukkan daun bawang dan sajikan.

2. Pepes Tahu

Bahan:

• 2 buah tahu putih besar
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap jamur
• 1 sdt merica
• 2 batang serai
• 10 buah cabai rawit

Cara Memasak:

1. Haluskan tahu putih menggunakan penghancur kentang atau garpu.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, garam, penyedap, dan merica.
3. Masukkan telur, lalu aduk merata.
4. Letakkan di atas daun pisang, lalu bungkus dan rekatkan dengan tusuk gigi.
5. Kukus selama 15 menit lalu sajikan.

3. Mango Soda

Bahan:

• 100 gr es batu
• 3 sdm mangga
• 3 sdm buah jeruk
• 3 batang rosemary
• 1 gengggam daun mint
• 250 ml air soda

Cara Memasak:

1. Siapkan wadah saji lalu tambahkan es batu ke dalamnya hingga setengah penuh.
2. Tambahkan buah jeruk ke dalamnya.
3. Tambahkan buah mangga ke dalamnya.
4. Tambahkan rosemary dan daun mint ke dalamnya.
5. Tahap terakhir, tuangkan air soda ke dalamnya dan aduk sebelum dinikmati.

Daripada jauh-jauh ke restoran Padang, kamu bisa membuat sendiri makanan ala Minang di rumah. Ayam pop dan gulai daun singkong yang pedas menjadi kombinasi yang pas untuk berbuka puasa. Jangan lupa, tambahkan es teh mangga untuk menyempurnakan menu berbuka puasa kali ini. Berikut resepnya:

1. Ayam Pop

Bahan:

• 250 gr ayam
• 1 liter air kelapa
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Minyak goreng
• 3 sdt gula
• 1 sdt garam
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah kemiri

Cara Memasak:

1. Haluskan bumbu halus dengan blender. Sisihkan.
2. Siapkan ayam, tambahkan bumbu halus. Simpan di kulkas selama 1 jam.
3. Masukkan ayam ke dalam sauce pan, tambahkan air kelapa, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, gula, dan garam. Masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan minyak goreng panas, goreng sebentar ayam yang sudah dihilangkan kulitnya.
5. Sajikan dengan sambal dan daun singkong.

2. Spicy Gulai Daun Singkong

Bahan:

• 2 ikat daun singkong muda
• 50 gr petai, potong sesuai selera
• 200 ml santan kental
• 200 ml air
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 50 gr teri asin goreng
• 10 cabai rawit utuh (opsional)
• Garan
• Gula
• Lada
• Air untuk merebus
• Minyak goreng
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• ½ sdm ketumbar

Cara Memasak:

1. Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan.
2. Blender semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, lengkuas, serai, cabai rawit utuh, gula, garam, lada, dan petai. Aduk rata.
4. Tambahkan air, santan, aduk sesekali hingga mendidih. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun singkong dan ebi goreng. Spicy Gulai Daun Singkong siap disajikan.

3. Es Teh Mangga

Bahan:

• 1 buah mangga matang, potong dadu
• 3 sdm air perasan lemon
• 3 kantung the
• 500 ml air hangat
• 50 gr bubuk perasa jeruk
• Es batu secukupnya

Topping

• 2 sdm buah mangga, potong dadu

Cara Memasak:

1. Sedu teh ke dalam air hangat selama 3 menit, sisihkan.
2. Blender mangga, air perasan lemon, dan bubuk minuman rasa jeruk hingga lembut.
3. Siapkan gelas saji, masukkan potongan mangga dan es batu.
4. Tuangkan pure mangga ke dalamnya, kemudian tambahkan teh ke dalamnya.
5. Es The Mangga siap untuk disajikan.

Ingin makan ala restoran Jepang? Gampang! Daging yakiniku serta salad sayuran berikut menjadi pilihan yang mudah untuk kamu buat di rumah. Agar lebih ekstra, kamu bisa menambahkan minuman pinapple sago yang segar untuk melepas dahaga saat berbuka puasa. Berikut resepnya:

1. Daging Yakiniku

Bahan:

• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombay
• 500 gr daging sukiyaki
• 100 ml kaldu sapi
• 100 ml saus yakiniku
• 2 sdt garam
• ½ sdt lada
• 2 batang bawang pre

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak hingga layu dan harum.
2. Tambahkan daging sukiyaki ke dalam tumisan lalu aduk hingga matang.
3. Tambahkan kaldu sapi, garam, lada, dan saus yakiniku, lalu aduk dan masak hingga matang.
4. Tambahkan bawang pre ke dalam tumisan daging lalu aduk kembali hingga matang dan meresap. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan nasi yang masih hangat lalu sajikan daging teriyaki di atasnya.

2. Salad ala Hokben

Bahan:

• 2 pcs wortel, iris panjang
• ½ pcs kol
• 7 sdm cuka beras
• 50 gr gula
• 170 ml air
• 6 sdm mayonnaise
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Masukkan wortel, kol, cuka beras, air, dan gula halus ke dalam wadah. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan mayonnaise, saus tomat, saus sambal ke dalam wadah.
3. Tambahkan garam dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Susun sayuran di atas piring saji.
5. Tambahkan campuran mayonnaise. Salad siap disajikan.

3. Pinapple Sago

Bahan:

• 100 gr nanas, potong dadu
• 2 sdm nata de coco
• 2 sdm susu kental manis
• 150 ml susu evaporasi
• 100 gr es batu
• 3 sdm sagu mutiara

Cara Memasak:

1. Masukkan buah nanas, susu kental manis, dan es batu ke dalam blender. Blender hingga halus.
2. Tuangkan ke dalam gelas
3. Tambahkan nata de coco.
4. Tambahkan sagu mutiara.
5. Tambahkan susu evaporasi hingga penuh dan hiasi dengan potongan buah nanas.

Kembali ke menu Indonesia, ikan bawal bakar rasanya menjadi salah satu makanan yang akan disukai oleh semua orang. Ditambah dengan sup ayam yang pedas, serta es soda gembira kepala yang sangat menyegarkan, sebuah kombinasi yang pas untuk menu berbuka puasa di minggu keempat ini. Berikut resepnya:

1. Ikan Bawal Bakar

Bahan:

• 500 gr ikan bawal
• 3 sdm bawang putih halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm bumbu dasar merah
• 3 sdm margarin cair
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Cara Memasak:

1. Beri perasan jeruk nipis pada ikan, lalu ratakan. Bumbui ikan dengan garam dan bawang putih halus. Diamkan hingga meresap.
2. Campurkan bumbu merah dengan margarin cair dan kecap manis. Aduk rata, sisihkan untuk olesan bumbu ikan.
3. Letakkan ikan di atas grilled yang sudah panas dan diberi minyak. Bakar dengan api sedang. Beri olesan bumbu. Lalu balik ikan kemudian oles kembali.
4. Balik ikan beberapa kali hingga matang merata sambil sesekali diberi olesan bumbu.
5. Jika sudah matang, sajikan.

2. Sup Ayam Pedas

Bahan:

• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• ½ buah bawang bombay, cincang kasar
• 4 cm jahe, cincang kasar
• 2 buah wortel, potong korek api
• 100 gr rebung, potong korek api
• 100 gr jamur shitake, iris
• 1 buah extra firm tofu, potong kotak
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm chili oil
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt black pepper
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm larutan tepung maizena
• ½ sdm balsamic vinegar
• ½ sdt minyak wijen
• 1 butir telur
• 1.5 L kaldu sapi

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Kemudian tambahkan wortel, rebung, dan jamur. Aduk rata, masak hingga sayuran ½ layu.
3. Tuangkan kaldu sapi, tambahkan kecap asin, saus sambal, saus tomat, chili oil, garam, black pepper, gula pasir, balsamic vinegar, dan miyak wijen. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Tuangkan kocokan telur sambi diaduk. Lalu masukkan tofu ke dalamnya.
5. Sajikan sup asam pedas dengan bahan pelengkap sesuai selera.

3. Es Soda Gembira Kelapa

Bahan:

• 2 sdm krim kental manis
• 1 sdm sirup cocopandan
• 2 sdm nata de coco
• 200 ml air soda
• Es batu secukpnya

Cara Memasak:

1. siapkan gelas saji, masukkan nata de coco ke dalamnya
2. masukkan es batu ke dalamnya, tuangkan krim kental manis dan sirup cocopandan.
3. Tuangkan air soda ke dalamnya.
4. Tambahkan ice cream kopyor di atasnya.
5. Es Soda Gembira Kelapa siap untuk disajikan.

Bosan makan ayam atau daging? Kalau begitu, menu kerang kuah pedas nampaknya akan cocok untuk kamu coba. Ditambah dengan oseng tempe buncis sebagai sayurannya, serta ginger mint lemonade yang dingin namun tetap menghangatkan untuk minumannya, sebuah kombinasi yang perfecto! Berikut resepnya:

1. Kerang Kuah Pedas

Bahan:

• 500 gr kerang batik, rebus dan cuci bersih
• 15 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah, potong 1 cm
• 3 buah cabai hijau, potong 1 cm
• 5 cm jahe, geprek
• 1 L santan sedang
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus

• 5 butir kemiri
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 cm kunyit
• Minyak secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
2. Tambahkan cabai rawit utuh, cabai merah, cabai hijau, dan jahe. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kerang, aduk rata.
4. Tuangkan santan lalu tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Koreksi rata.
5. Kerang Kuah Pedas siap untuk disajikan.

2. Oseng Tempe Buncis

Bahan:

• 250 gr tempe, potong dadu, goreng
• 200 gr buncis, iris
• 5 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 buah cabai keriting, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 100 ml air
• 1 sdm minyak goreng

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan buncis, aduk rata.
3. Tambahkan tempe yang telah digoreng, aduk rata.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan air, masak hingga matang. Sajikan.

3. Ginger Mint Lemonade

Bahan:

• 70 gr jahe, iris
• 250 ml air
• 250 ml air perasan lemon
• ½ buah lemon, iris
• 3 gr daun mint
• 80 gr madu
• 100 gr es batu

Cara Memasak:

1. Masukkan jahe dan air ke dalam panci, masak selama 10 menit, saring.
2. Masukkan madu ke dalam gelas.
3. Tambahkan air jahe.
4. Tambahkan es batu dan irisan lemon.
5. Tambahkan daun mint dan air perasan lemon, sajikan.

Menu baby cumi hitam yang pedas ini nampaknya akan cocok untuk kamu si pencinta seafood. Sebagai pendampingnya, tambahkan kangkung balacan dan es kiwi peach soda untuk menemani kepedasan si cumi hitam ini. Berikut resepnya: 

1. Cumi Hitam Pedas

Bahan:

• 500 gr baby cumi-cumi, jangan dibuang tintanya
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Gula
• Garam
• 8 cabai rawit (opsional)
• 100 ml santan kental
• 1 sdm margarin
• Minyak goreng
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 3 sdm air asam jawa
• 10 cabai rawit

Cara Memasak:

1. Haluskan bumbu halus.
2. Tumi bumbu halus dengan minyak hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, serai, cabai rawit utuh, gula, dan garam. Masukkan cumi-cumi, masak hingga cumi mengeluarkan air.
3. Masukkan santan, masak hingga air berkurang dengan api kecil.
4. Matikan api, tambahkan 1 sdm margarin ke dalam cumi-cumi. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.
5. Sajikan cumi hitam pedas dengan nasi panas.

2. Kangkung Belacan

Bahan:

• 4 buah cabai merah/8 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm terasi bakar
• 1 buah tomat
• 3 sdm minyak goreng
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• 50 ml air
• 3 ikat kangkung, ambil daun dan batang atas

Cara Memasak:

1. Haluskan cabai merah dan cabai rawit hingga setengah kasar. Masukkan bawang putih, bawang merah, garam, dan terasi udang. Haluskan kembali hingga halus. Beri tomat, lalu ulek kembali.
2. Masukkan minyak, lengkuas, dan cabai rawit utuh, masukkan bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
3. Masukkan garam, merica, gula pasir, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk merata.
4. Beri air lalu masak hingga mendidih. Masukkan kangkung, segera aduk hingga kangkung layu.
5. Sajikan.

3. Es Kiwi Peach Soda

Bahan:

• 2 sdm peach
• 1 sdm kiwi
• 2 sdm strawberry
• 1 sdm biji selasih, rendam air panas
• 100 ml sirup cocopandan
• 300 ml air soda
• Es batu secukupnya

Cara Memasak:

1. Siapkan gelas saji lalu tambahkan es batu ke dalamnya.
2. Tambahkan sirup cocopandan ke dalamnya.
3. Tambahkan kiwi, peach, strawberry ke dalamnya.
4. Tuangkan biji selasih ke dalamnya.
5. Tuangkan air soda ke dalamnya hingga penuh lalu sajikan selagi dingin.

Kalau kamu suka yang pedas-pedas, kombinasi menu yang satu ini pasti akan menarik untuk kamu. Ayam geprek yang pedas, ditambah dengan tumis kembang tahu yang juga pedas akan membuat suasana berbuka puasa kamu menjadi panas. Untuk mendinginkannya, jangan lupa untuk menambahkan es timun lemon yang segarnya juara. Berikut resepnya: 

1. Ayam Geprek

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 butir telur
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• Minyak secukupnya
• 6 butir cabai rawit goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• 1 buah tomat iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• ½ sdt terasi

Cara Memasak:

1. Campurkan tepung terigu, tepun beras, garam, dan penyedap dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air dan telur, lalu aduk kembali hingga rata.
2. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang. Setelah itu angkat dan sisihkan.
3. Campurkan cabai rawit goreng, bawang putih goreng, tomat, garam, gula, dan terasi dalam ulekan. Haluskan dengan ulekan.
4. Letakkan ayam goreng tepung di atas sambal yang telah dihaluskan. Lalu geprek ayam hingga seratnya terpecah agar sambal merata.
5. Sajikan dengan nasi dan bermacam sayuran.

2. Tumis Kembang Tahu Pedas

Bahan:

• 300 gr sawi putih, iris
• 1 buah wortel, potong korek api
• 3 lembar kembar tahu, potong sesuai selera
• ½ sdt merica
• ½ buah bawang bombay, iris
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap jamur
• 1 sdt gula
• 2 siung bawang, iris
• 4 buah cabai merah, iris
• 8 buah cabai rawit, sesuai selera
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumiskan bawang putih dan bombay hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit dan cabai besar. Aduk rata.
3. Tambahkan wortel dan sawi putih.
4. Tambahkan gula, garam, penyedap jamur, dan merica.
5. Tambahkan air secukupnya dan masukkan kembang tahu. Koreksi rasa. Tumis Kembang Tahu Pedas siap disajikan.

3. Es Timun Lemon

Bahan:

• ¼ buah timun
• 1 buah lemon peras
• 1 biji selasih
• 100 ml sirup melon
• 250 ml air soda
• Es batu secukupnya

Cara Memasak:

1. Siapkan buah timun lalu serut dengan menggunakan parutan, lalu sisihkan.
2. Siapkan gelas saji lalu tambahkan es batu ke dalamnya.
3. Tuangkan sirup melon ke dalamnya.
4. Kemudian tambahkan timun serut dan biji selasih ke dalamnya.
5. Tuangkan air lemon dan air soda ke dalamnya lalu aduk sebelum disajikan.

Nah, itu dia rekomedasi menu berbuka untuk minggu terakhir di bulan Ramadan ini. Selamat mencoba!