Asal Usul Gulai Ayam Padang, Cara Membuatnya Gampang Lho Ma!
Nikmat dan goyang lidah, cocok untuk lauk
25 Mei 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gulai disebut makanan khas Indonesia. Namun sajian ini ternyata juga menjadi ciri khas di Malaysia dan Singapura. Isi gulai beemacam-macam, daging, bebek, ayam, kambing hingga daging. Salah satu favorit adalah gulai ayam.
Dalam bahasa Indonesia, gule ayam. Sajian ini paling khas dari Sumatera Barat, disebut gule ayam khas Padang. Cara membuatnya pun cukup ternyata tak terlalu sulit. Berikut ulasannya yang dirangkum Popmama.com.
1. Asal usul Gulai
Gulai adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatra dan Jawa. Hidangan ini berasal dari Sumatra yang diciptakan oleh Suku Minangkabau yang gemar menyampurkan rempah-rempah.
Melansir dari situs Kemendikbud, dulunya didatangkan langsung dari Kepulauan Maluku (yang dikenali sebagai Kepulauan Rempah).
Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yang paling dikenal dalam Masakan Minangkabau, kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan cita rasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang.
Editors' Pick
2. Nikmatnya kuah gulai panas
Kuah gulai yang berwarna kuning ini menjadi bumbu dan memberikan cita rasa bagi berbagai macam hidangan yang disajikan di rumah makan Padang. Kuah atau bumbu gulai biasanya kental dalam hidangan Minangkabau, Palembang, dan Aceh.
Namun di Jawa, kuah gulai lebih cair menjadi semacam sup yang dihidangkan panas-panas yang berisi daging atau jeroan kambing.
Gulai biasanya disajikan bersama nasi panas, akan tetapi beberapa resep seperti gulai kambing dapat dihidangkan bersama roti canai.
3. Bahan-bahan:
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- ½ sendok the gula merah
- ½ sendok the asam jawa
- 2 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 400 ml santan
4. Bumbu halus
Bumbu halus untuk membuat rasa makin sedap:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 7 buah cabe merah
- 2 cm kunyit
- ½ sendok teh jintan, sangrai
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 ½ sendok the gula pasir
5. Cara membuat
Ikuti langkah cara membuatnya berikut ini:
- Campur santan, bumbu halus, dan semua bahan kecuali ayam dalam panci.
- Masak sambal terus diaduk hingga mendidih dan wangi.
- Masukkan ayam, masak kembali.
- Jangan lupa untuk terus diaduk hingga bumbu meresap dan santan mengental.
- Angkat dan siap disajikan.
Ayam khas Padang ini nikmat disantap dengan nasi hangat!
Baca Juga:
- Resep Perkedel Kentang Telur Puyuh, Menu Sederhana Kesukaan Anak
- Resep dan Cara Membuat Basreng Ayam Udang ala Chef Martin Praja
- Bikin Ketagihan, Ini 7 Resep Camilan Enak untuk Bayi 12 Bulan
