Mudah Lho, Ini Resep Putu Mayang yang Legit dan Manis

Kue putu mayang adalah salah satu jajanan tradisional asal Betawi, yang berbentuk seperti mi yang digulung-gulung.

Kue ini berbahan dasar tepung beras yang disajikan bersama dengan sirup gula merah atau biasa disebut kinca.

Tidak jarang saat bulan Ramadan di Jakarta, banyak penjual menjajahkan kue putu mayang yang biasanya disandingkan bersamaan dengan kue talam manis.

Biasanya kue putu mayang berwarna-warni. Namun, putu mayang aslinya hanya memiliki warna putih tanpa perisa tambahan.

Berikut cara membua putu mayang:

Bahan-bahan

• Tepung beras – 150 gram
• Tepung tapioka – 50 gram
• Perisa pandan – secukupnya
• Garam – ½ sendok teh
• Santan – 300ml

Bahan sirup gula merah

• Gula merah – 150 gram
• Santan encer – 500 ml
• Daun pandan – 1 lembar
• Gula pasir – 50 gram
• Garam – ½ sendok teh

Langkah-langkah

1. Tuangkan santan, masukan tepung beras dan garam di atas panci. Masak dengan api kecil, aduk hingga bergumpal lalu angkat.
2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, uleni adonan dengan menambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioca.
3. Beri perisa pandan pada adonan.
4. Cetak adonan menjadi berbentuk bunga, atau sesuai selera.
5. Kukus di atas api sedang selama 15 menit, sisihkan.
6. Masukan semua bahan sirup gula merah ke dalam panci, masak hingga mendidih lalu saring.
7. Sajikan putu mayang dengan sirup gula merah.

Itulah cara membuat putu mayang yang bisa Mama coba di rumah. Semoga informasi di atas bisa membantu Mama ya, selamat mencoba.