Cara Membuat Tempe Mendoan yang Enak dan Mudah
Cocok jadi menu hidangan di sore hari sambil bersantai
12 Januari 2021
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagai masyarakat Indonesia, gorengan menjadi makanan pendamping yang lezat dan mengiurkan. Dari banyaknya jenis gorengan yang tersedia, mendoan menjadi gorengan yang banyak disukai.
Serupa dengan gorengan tempe lainnya, mendoan ternyata berbeda dengan tempe lainnya, Ma. Menu yang biasa dijadikan camilan ini memiliki tekstur khas karena cara membuatnya yang berbeda.
Camilan khas Banyumas ini berasal dari kata 'mendo' yang berarti setengah matang atau lembek. Itulah yang membuat tempe mendoan memiliki kulit tepung tebal dan lemas ketika sudah matang.
Meski hanya makanan ringan yang sederhana, gorengan satu ini menjadi banyak digandrumi lantaran rasanya yang lezat dengan dipadukan bersama sambal kecap maupun cabai rawit.
Jika Mama tertarik membuatnya, berikut ini Popmama.com telah menyiapkan resep dan tips membuat tempe menjadi lebih enak saat digoreng. Catat resepnya yuk, Ma!
Bahan-bahan:
- 5-6 lembar tempe mendoan (dipotong tipis)
- 300 gr tepung terigu
- 250 gr tepung beras
- 1 batang daun bawang
- 3/4 sdm ketumbar tumbuk
- 200 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 3 sdm air
Bahan sambal kecap:
- 5 sdm kecap manis
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara membuat :
- Langkah pertama adalah, haluskan semua bumbu halus lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya, campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata. Setelah itu, Mama bisa menambahkan bumbu halus, daun bawang, ketumbar tumbuk dan air. Aduk adonan sampai rata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.
- Setelah adonan siap, ambil tempe dan campurkan ke dalam adonan tadi, lalu goreng sebentar hingga setengah matang.
- Setelah kematangannya cukup, angkat dan tiriskan minyak. Tempe mendoan pun siap disajikan bersama sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya.
Tips Membuat Tempe Mendoan yang Enak
Saat melihat tempe mendoan yang dijual di pasaran, biasanya tempe yang akan digoreng lebih dulu diletakan pada daun jati atau daun pisang yang berisi sekitar 3-4 buah tempe. Inilah yang menjadikan tempe mendoan khas Banyumas, Ma.
Rasa tempe pun akan jauh lebih enak ketika dilapisi daun jati atau daun pisang sebelumnya. Selain itu, tempe yang biasanya dijual telah lebih dulu dipotong tipis-tipis dengan ukuran yang sedang.
Tips tambahan lainnya, Mama bisa menambahkan 1 sdt baking powder ke dalam aduonan tepung untuk menghasilkan tekstur tepung mendoan yang bagus dan pas ketika digoreng.
Nah, setelah mengetahui resep dan tips membuat tempe mendoan yang enak, saatnya mengaplikasi resep di atas untuk menu hidangan keluarga di rumah. Coba buat yuk, Ma!
Baca Juga:
