Cumi saus tiram bisa jadi menu andalan di rumah kalau Mama ingin masak seafood yang praktis tapi tetap terasa spesial. Tekstur cumi yang empuk dipadukan dengan saus gurih manis khas restoran membuat hidangan ini cocok untuk makan malam keluarga.
Kunci kelezatan menu ini ada pada teknik marinasi dan cara memasak cumi yang tidak terlalu lama. Dengan bumbu sederhana dan langkah yang mudah, Mama sudah bisa menghadirkan menu ala restoran tanpa perlu keluar rumah.
Biar Mama juga bisa mencobanya di rumah, berikut Popmama.com rangkum resep dari Instagram @devinahermawan
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan-bahan untuk membuat cumi saus tiram ala restoran
- 500 gram cumi
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 sdm maizena
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm maizena
- 300 ml air
- 1 sdt minyak wijen
- ½ buah bawang bombai kecil
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 4 cm jahe
- 1 sdm margarin
- Minyak secukupnya
Cara membuat cumi saus tiram ala restoran
| Siapkan dan marinasi cumi | Potong cumi sesuai selera, belah bagian kepala dan buang matanya. Marinasi dengan garam, merica, kecap Inggris, baking powder, dan maizena. Aduk rata lalu diamkan minimal 15 menit agar cumi lebih empuk. |
| Siapkan bumbu | Cincang bawang putih dan bawang merah. Iris tebal bawang bombai, cabai merah, daun bawang, dan jahe. |
| Siapkan saus | Campurkan air, saus tiram, kecap Inggris, kecap ikan, kecap manis, gula, kaldu ayam bubuk, dan maizena. Aduk hingga larut. |
| Goreng cumi sebentar | Panaskan minyak, lalu goreng cumi sebentar saja hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan. Sisihkan sedikit minyak bekas menggoreng untuk menumis. |
| Tumis bumbu hingga harum | Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga wangi. Masukkan margarin, aduk hingga meleleh dan bumbu semakin harum. |
| Masak cumi dengan saus | Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga sedikit layu. Tuang larutan saus dan masak sampai mendidih. Masukkan cumi, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata dan masak sebentar hingga saus mengental. |
| Sajikan | Angkat cumi saus tiram lalu tuang ke piring saji selagi masih hangat. |
Itulah cara membuat cumi saus tiram ala restoran yang praktis tapi tetap istimewa. Siap-siap ya, Ma, kalau setelah ini keluarga jadi sering request menu yang satu ini!