Resep Daigaku Imo, Camilan Kentang Manis dari Jepang

1. 2-3 buah kentang manis, kupas dan potong memanjang

2. 3 sendok makan minyak sayur

3. 3 sendok makan gula pasir

4. 2 sendok makan kecap manis

5. 1 sendok makan mirin (opsional)

6. Garam

7. Wijen sangrai (opsional), untuk taburan

1. Kupas kentang manis dan potong memanjang (sesuai selera).

2. Rendam potongan kentang dalam air selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian tiriskan.

3. Panaskan oven hingga suhu 200°C.

4. Siapkan loyang oven dan lapisi dengan kertas roti atau alas panggangan anti lengket.

5. Letakkan potongan kentang manis yang sudah ditiriskan di atas loyang.

6. Tuangkan 2 sendok makan minyak sayur di atas kentang.

7. Aduk hingga rata, pastikan semua potongan terlapisi minyak.

8. Panggang kentang di dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga kentang matang dan renyah. Sesekali balik kentang agar matang merata.

9. Tahapan membuat saus. Di wajan terpisah, panaskan 3 sendok makan gula pasir dengan api sedang hingga gula meleleh dan berubah menjadi cokelat keemasan.

10. Setelah gula meleleh, tambahkan kecap manis, mirin (jika digunakan), dan sejumput garam. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dan gula larut sempurna.

11. Setelah kentang matang dan renyah, angkat dari oven.

12. Masukkan kentang panggang ke dalam wajan berisi saus manis yang sudah dibuat sebelumnya.

13. Aduk kentang dengan rata. Pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik oleh saus manis.

14. Letakkan kentang yang sudah dicampur saus manis di atas piring saji.

15. Taburi dengan wijen sangrai sebagai hiasan dan tambahan rasa gurih (opsional).

16. Daigaku imo siap dinikmati. 

Beberapa tips yang bisa kamu perhatikan sebelum membuat Daigaku Imo adalah gunakan kentang manis berkualitas baik dengan kulit yang halus dan tanpa bercak. Setelah itu, pastikan oven sudah panas sebelum memanggang kentang. Jangan menggunakan suhu yang terlalu tinggi. Selamat mencoba!