Resep Iga Bakar ala Jangkung, Ide Menu Tahun Baru!

1. 300 gr iga sapi
2. 50 gr bawang merah
3. 50 gr bawang putih
4. 50 gr sereh
5. 10 gr laos
6. 10 gr kunyit
7. 5 butir cengkeh
8. 1 butir pala
9. 1 liter air
10. 3 gr garam
11. 10 ml kecap manis Bango
12. 80 gr bawang merah iris kasar
13. 10 gr cabai rawit dimemarkan 
14. 50 gr cabai merah iris tipis
15.  50 gr cabai hijau iris tipis
16. 2 lembar daun salam 
17. 30 ml air asam jawa
18. 30 gr minyak samin atau margarin
19. 100 gr tomat merah potong kasar

1. Potong iga jadi beberapa ruas.
2. Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering.
3. Haluskan bumbu untuk merebus.
4. Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang.
5. Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh.
6. Rebus iga hingga empuk.
7. Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya.
8. Tiriskan iga lalu bakar di atas bara.
9. Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera.
10. Panaskan pan dengan minyak samin.
11. Masukkan bawang merah, cabai, dan daun salam, tumis hingga harum.
12. Masukkan daging iga yang sudah dipotong, tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk sampai merata.
13. Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar. 
14. Angkat dan sajikan. 

Menu ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan potongan tomat segar. Selamat mencoba!