Ingin menyajikan menu mie rumahan yang gurih dan berbeda, Ma? Resep mie kluntung khas dari Surabaya bisa jadi pilihan menarik untuk keluarga. Hidangan ini terkenal dengan mie kenyal, kuah gurih manis, dan topping sederhana yang tetap bikin nagih.
Mie kluntung merupakan salah satu kuliner tradisional Jawa Timur yang punya cita rasa khas dari bumbu tumis, kecap manis, dan kuah nyemek yang kaya rasa. Tak heran kalau menu ini sering jadi favorit di warung hingga rumah makan.
Kabar baiknya, Mama bisa membuat mie kluntung sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis. Yuk, berikut Popmama.com rangkum resep dari Instagram @martinpraja
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 2 Portion |
Bahan-bahan untuk membuat mie kluntung khas Surabaya
- 250 gr mie basah
- 1/4 buah kol
- 2-3 batang sawi
- 2 batang daun bawang
- Ayam suwir secukupnya
- 2 butir telur
- Bawang goreng
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 cabai merah
- 3 kemiri
- 1 sdm ebi
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada putih
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat mie kluntung khas Surabaya
| Haluskan bumbu dasar | Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan ebi hingga lembut. Bumbu inilah yang jadi kunci rasa gurih khas mie kluntung. |
| Tumis bumbu hingga harum | Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan harum. Masak hingga warna bumbu sedikit lebih gelap supaya rasanya tidak langu. |
| Masukkan telur dan orak-arik | Pecahkan telur langsung ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga telur menjadi orak-arik dan tercampur rata dengan bumbu. |
| Tambahkan ayam dan sayuran | Masukkan ayam suwir, kol, dan sawi. Aduk hingga sayuran mulai layu dan tercampur dengan bumbu. |
| Masukkan air dan bumbu pelengkap | Tuangkan air secukupnya untuk membuat kuah. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, kaldu jamur, dan lada putih. Aduk rata lalu masak sampai kuah mendidih. |
| Masukkan mie dan masak hingga nyemek | Masukkan mie basah, aduk perlahan hingga mie tercampur dengan kuah dan bumbu. Masak sampai kuah sedikit menyusut dan teksturnya jadi nyemek, ciri khas mie kluntung. |
| Tambahkan daun bawang dan sajikan | Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan mie kluntung di mangkuk dan taburi bawang goreng di atasnya. Hidangan siap dinikmati hangat bersama keluarga. |
Nah, itulah resep mie kluntung khas dari Surabaya yang bisa Mama coba di rumah. Yuk, langsung praktikkan resepnya dan sajikan selagi hangat, Ma!