Resep Sup Tahu Udang, Punya Rasa Gurih yang Cocok untuk Buka Puasa

Untuk kaldu udang:

1. 300 gr kulit udang
2. 3 buah bawang merah, cincang halus
3. 1000 ml air 

Bahan membuat sup

1. 4 buah tahu putih kecil, potong kotak
2. 200 gr udang kupas
3. 1 buah wortel, potong-potong
4. 1 bonggol pakcoy, iris
5. 1 bungkus jamur enoki
6. 1 batang daun bawang, iris halus
7. 5 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 sendok teh kecap asin
9. Garam secukupnya
10. Kaldu jamur atau dashi secukupnya
11. Merica bubuk secukupnya
12. Gula secukupnya

1. Dimulai dengan membuat kaldu udang. Siapkan wajan, masukkan sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bawang merah dan tumis sebentar. 
2. Masukkan kulit udang yang sudah dicuci bersih dan tumis sampai warnanya oranye dan wangi. 
3. Masukkan air dan masak dengan api kecil selama 30 menit. 
4. Setelah matang, saring air dan air kaldu siap digunakan. 
5. Goreng bawang putih dengan minyak sampai keemasan dan tiriskan. 
6. Didihkan kuah kaldu dan masukkan wortel, masak sampai wortel setengah matang. 
7. Masukkan tahu potong, udang, pakcoy dan jamur enoki, masak sampai matang. 
8. Masukkan bawang putih goreng dan aduk merata.
9. Masukkan garam, gula, lada, kecap asin, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas.
10. Tambahkan daun bawang untuk penambah rasa. 
11. Sup siap disajikan dalam keadaan panas. Nikmat jika ditambahkan bubuk cabai kering jika Mama ingin rasa yang lebih pedas.

Menu ini cocok disajikan baik saat sahur atau saat buka puasa. Si Kecil auto lahap, Ma!