Cara Membuat Tempe Mendoan yang Enak dan Mudah

Bahan-bahan:

• 5-6 lembar tempe mendoan (dipotong tipis)
• 300 gr tepung terigu
• 250 gr tepung beras
• 1 batang daun bawang
• 3/4 sdm ketumbar tumbuk
• 200 ml air
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 3 sdm air

Bahan sambal kecap:

• 5 sdm kecap manis
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat :

1. Langkah pertama adalah, haluskan semua bumbu halus lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Selanjutnya, campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata. Setelah itu, Mama bisa menambahkan bumbu halus, daun bawang, ketumbar tumbuk dan air. Aduk adonan sampai rata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.
3. Setelah adonan siap, ambil tempe dan campurkan ke dalam adonan tadi, lalu goreng sebentar hingga setengah matang.
4. Setelah kematangannya cukup, angkat dan tiriskan minyak. Tempe mendoan pun siap disajikan bersama sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya.

Saat melihat tempe mendoan yang dijual di pasaran, biasanya tempe yang akan digoreng lebih dulu diletakan pada daun jati atau daun pisang yang berisi sekitar 3-4 buah tempe. Inilah yang menjadikan tempe mendoan khas Banyumas, Ma.

Rasa tempe pun akan jauh lebih enak ketika dilapisi daun jati atau daun pisang sebelumnya. Selain itu, tempe yang biasanya dijual telah lebih dulu dipotong tipis-tipis dengan ukuran yang sedang.

Tips tambahan lainnya, Mama bisa menambahkan 1 sdt baking powder ke dalam aduonan tepung untuk menghasilkan tekstur tepung mendoan yang bagus dan pas ketika digoreng.

Nah, setelah mengetahui resep dan tips membuat tempe mendoan yang enak, saatnya mengaplikasi resep di atas untuk menu hidangan keluarga di rumah. Coba buat yuk, Ma!