Kamu Suka Pedas? Ini Rekomendasi Makanan Pedas yang Patut Dicoba!
Rasa pedas dipercaya dapat membuat makanan jadi lebih lezat
18 Januari 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tahukah kamu? Setiap tanggal 16 Januari ternyata diperingati sebagai Hari Makanan Panas dan Pedas Sedunia.
Makanan dengan cita rasa pedas banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Terlebih, Indonesia mempunyai beragam pilihan sambal dan makanan pedas dari seluruh penjuru nusantara.
Makanan Indonesia memang tak pernah luput dari sensasi rasa pedas. Selain bisa menambah selera makan, rasa pedas dipercaya dapat membuat makanan jadi lebih lezat.
Rasa pedas pada makanan dapat dihasilkan dari banyak bahan, diantaranya lada dan cabai. Namun, cabai merupakan bahan yang lebih umum dan banyak digemari masyarakat Indonesia.
Makanan pedas pun sangat populer di Indonesia dan ternyata mempunyai sejarah yang panjang.
Nah, dirangkum dari berbagai sumber, kali ini Popmama.com akan mengulasnya sekaligus menyajikan beberapa rekomendasi makanan yang dapat dinikmati pecinta makanan pedas di Indonesia.
1. Dari manakah cabai berasal?
Cabai merupakan tanaman yang digolongkan ke dalam genus Capsicum. Cabai memiliki banyak jenis, diantaranya adalah cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, dan cabai gendot.
Meskipun dikenal sebagai bahan pokok kuliner Indonesia, ternyata cabai bukanlah tanaman asli Indonesia. Awalnya, si pedas ini berasal dari Benua Amerika dan dibawa masuk bersama sekitar 2000-an jenis tumbuhan lainnya pada abad ke-16 oleh para pelaut Portugis dan Spanyol ke Asia Tenggara.
Di Benua Amerika kemudian diserap ke dalam kosakata Inggris, cabai disebut dengan nama chilli. Sebelum chilli dari Benua Amerika masuk ke Indonesia, ternyata masyarakat nusantara telah mengenal tanaman bernama cabya yang memiliki nama latin Piper retrofractum vahl.
Cabya merupakan jenis tanaman dari genus lada dan sirih-sirihan yang punya sifat sebagai rempah dengan cita rasa pedas untuk mengolah makanan.
Berdasarkan Kamus Jawa Kuna - Indonesia dari P.J. Zoetmulder dan S.O. Robson (1995) serta riset arkeologi yang dilakukan oleh Timbul Haryono dalam Inventarisasi Makanan dan Minuman dalam Sumber-Sumber Arkeologi Tertulis (1997), kata cabya telah disebut dalam beberapa prasasti dan naskah kuna di Jawa dari abad ke-10 M.
Pada masa kuno, cabya banyak tumbuh di wilayah Jawa dan masyarakat setempat menyebutnya sebagai cabe jawa atau cabai atau lombok. Saat itu tanaman Capsicum dibudidayakan secara masif di nusantara.
Adapun pesaing cabya jawa yang populer adalah lada yang memiliki nama latin Piper nigrum. Lada adalah salah satu komoditas rempah yang umum diperjualbelikan di nusantara pada masa niaga rempah-rempah.
Di tengah menurunnya popularitas cabya jawa, lada masih bertahan sebagai pecitarasa pedas masakan.
Namun, masyarakat nusantara umumnya lebih memilih menyukai Capsicum daripada lada dengan alasan lebih nyaman di mulut dan lambung. Atas dasar perubahan selera inilah Capsicum naik statusnya menjadi bahan makanan pedas primadona baru di nusantara dan disebut sebagai cabai.
Kini, cabai tak hanya sekedar bumbu makanan saja tetapi sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia yang tak bisa dilepaskan dari kehidupan sehari-hari. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki makanan pedas dengan ciri khas tersendiri.
2. Manfaat mengonsumsi makanan pedas
Makanan pedas dianggap mampu meningkatkan nafsu makan seseorang sekaligus sebagai “pelengkap’ rasa dari makanan yang dikonsumsinya. Konsumsi makanan pedas rupanya membawa berbagai macam manfaat.
Manfaat tersebut antara lain meredakan sakit flu, mampu meningkatkan kesehatan jantung, membantu dalam menurunkan berat badan, memperlambat pertumbuhan sel kanker, membuat tidur lebih nyenyak, serta dapat memengaruhi mood lebih baik karena mengonsumsi makanan pedas yang mengandung cabai merah diklaim mampu meningkatkan kadar endorfin dan serotonin dalam tubuh.
Walau ada banyak manfaat makanan pedas tetapi mengonsumsinya juga harus dibatasi dengan bijak. Sebab, konsumsi makanan pedas berlebih bisa menyebabkan terjadi masalah pada lambung dan dapat mengurangi sensasi rasa di lidah dengan baik.
3. Rekomendasi makanan pedas Indonesia
Makanan dengan cita rasa pedas banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Terkait hal ini, Tokopedia pun membagikan lima rekomendasi makanan yang dapat dinikmati para pecinta kuliner pedas di Indonesia.
External Communications Senior Lead Tokopedia, Ekhel Chandra Wijaya mengatakan, rekomendasi kuliner yang dibagikan juga dalam rangka memperingati Hari Makanan Panas dan Pedas Sedunia pada 16 Januari.
- Bumbu dan bahan masakan
Menyajikan masakan dengan cita rasa pedas dari rumah dapat menjadi alternatif untuk menikmati makanan pedas yang sesuai selera.
Salah satu bumbu masakan bercita rasa pedas yang bisa dicoba adalah bumbu woku belanga dari Medina Catering. Selain itu, ada bumbu kecombrang ulek yang otentik serta sambal matah dan sambal embe dari By Ncc yang pedas dan nikmat.
- Makanan siap saji
Jika tidak ada waktu untuk masak, jangan khawatir karena saat ini semakin banyak pegiat usaha lokal yang menyajikan makanan pedas siap saji sebagai menu utama yang bisa menjadi pilihan bagi pecinta kuliner pedas.
GaladaID merupakan salah satu pegiat usaha lokal yang menyediakan berbagai makanan gurih dan pedas dengan bumbu rempah khas Indonesia yang melimpah, seperti paru balado dan ayam cabe ijo yang sangat praktis untuk disajikan kapan saja dan di mana saja.
- Camilan pedas
Menyiapkan berbagai camilan lezat dapat menemani waktu beraktivitas, mulai dari belajar, bekerja sampai waktu bersantau. Camilan pedas bisa menjadi pilihan yang patut dicoba untuk meningkatkan semangat beraktivitas.
Camilan pedas yang bisa dicoba, seperti seblak, basreng dan gurilem pedas dengan rempah yang khas buatan Maicih Indonesia. Lalu, ada jajanan makaroni kering dan basah yang juga akan membuat ketagihan dari Makaroni Ngehe.
- Aneka sambal
Berbagai daerah di Indonesia memiliki racikan sambal dengan kenikmatan rasa yang unik. Beragam varian sambal mulai dari rasa original hingga inovasi olahan terbaru, seperti sambal geter (geprek teri), sambal curang (cumi arang), sambal terbang (teri kecombrang), dan sambal cumi petai bisa dijadikan pilihan.
Berbagai inovasi varian sambal yang bisa dicoba adalah sambal dari Sambal Bu Djui asal Surabaya dan Raja Rawit asal Jakarta.
Cocok untuk dihidangkan dengan makanan lainnya, seperti bakso, sop, soto, dan rawon. Namun, jika tidak ada menu makanan di rumah, cukup sajikan sambal bersama dengan nasi panas, makanan dijamin akan terasa lezat.
- Lauk nikmat dan pedas
Melengkapi menu makanan utama dengan makanan gurih dan pedas akan semakin menggugah selera. Mr. Crispy Indonesia dan Dendeng Crispy Indud merupakan contoh pegiat usaha lokal yang menyediakan berbagai macam lauk pedas dan gurih, seperti cumi balado, paru sambal ijo, rendang sapi, dan sambal bebek suwir.
Itulah informasi mengenai sejarah makanan pedas dan rekomendasi makanan yang bisa disantap pecinta makanan pedas di Indonesia. Semoga informasinya bermanfaat, ya!
Baca Juga:
- 5 Rekomendasi Kuliner Pedas Milik Artis yang Wajib Dicoba
- Dibalik Kepedasannya, Ini Lho Ma Manfaat Mengonsumsi Makanan Pedas!
- Menambah Selera Makan, Bolehkah Ibu Menyusui Makan Makanan Pedas?
