Coba Yuk Ma, Resep dan Cara Membuat Ayam Serundeng Enak

Ayam serundeng emang paling enak dimakan dengan nasi hangat

27 Februari 2021

Coba Yuk Ma, Resep Cara Membuat Ayam Serundeng Enak
Instagram.com/fridajoincoffee

Ayam goreng saja sudah biasa, tetapi ayam dengan paduan kelapa yang gurih pasti rasanya jadi unik dan enak banget nih. Mama bisa sajikan masakan khas Indonesia ini di meja makan bersama anak dan keluarga untuk menikmati ayam serundeng ini bersama. 

Kali ini Popmama.com sudah merangkum cara membuat ayam serundeng khas Indonesia pada umumnya yang enak dan gurih plus bikin ketagihan.

Editors' Picks

1. Banyaknya versi serundeng

1. Banyak versi serundeng
Instagram.com/dailycookbyeno

Serundeng terbuat dari bahan utama parutan kelapa, semakin tua kelapanya maka akan semakin enak untuk dibuat serundeng. Parutan kelapa digoreng bersama beberapa bumbu seperti kemiri, ketumbar, merica, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan kunyit yang sudah dihaluskan.

Goreng bahan tersebut bersamaan, hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan.

Selain dibuat menjadi ayam serundeng, serundeng juga bisa dimasak dengan daging sapi atau menjadi taburan (topping) soto, ketan, atau burasa (masakan Makassar) untuk menambah cita rasa pada makanan.

Banyak versi masakan serundeng dari berbagai suku di Indonesia seperti, Jawa, Kepulauan Riau, Makassar, maupun keunikan serundeng asal Sumatra Barat yang versi serundengnya terdiri atas kentang dan ubi. 

2. Siapkan bahannya terlebih dahulu ya, Ma

2. Siapkan bahan terlebih dahulu ya, Ma
Instagram.com/ikahakitchen

Setelah sekilas mengenal serundeng, Mama bisa mulai menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam serundeng.

Bahan-bahan ayam serundeng:

  • ½ ekor ayam negeri
  • 1 batang sereh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • ½ butir kelapa yang sudah di parut
  • ½ butir jeruk nipis
  • Santan cair (secukupnya)
  • Garam dan gula (secukupnya)

Bahan-bahan untuk bumbu yang dihaluskan:

  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt biji ketumbar
  • ½ sdt biji merica
  • 1 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit

Kalau semua bumbu sudah siap, kita bisa langsung ke proses cara memasaknya ya, Ma.

3. Langkah-langkah membuat ayam serundeng

3. Langkah-langkah membuat ayam serundeng
Instagram.com/ask_samarinda

Ikuti langkah-langkah berikut ya Ma, usahakan jangan sampai ada step yang terlewat :

  1. Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis
  2. Gepengkan sereh dan tumis hingga harum
  3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun jeruk dan daun salam
  4. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna
  5. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga merata
  6. Tambahkan santan
  7. Masak hingga matang dan kuah meresap hingga asat
  8. Angkat ayam dan masukkan ke wadah lain, lalu dinginkan ayam sebentar
  9. Panaskan minyak goreng
  10. Goreng ayam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan angkat
  11. Goreng sisa bumbu parutan kelapa tadi sebentar lalu angkat dan jadilah serundeng
  12. Sajikan ayam di atas piring
  13. Tuangkan serundeng di atas ayam sebagai toppingnya

Resep ayam serundeng pun sudah selesai dimasak. Mama bisa menambahkan sambal kesukaan Mama dan keluarga. 

Selain itu dimakan bersama nasi hangat, tahu tempe, dan lalapan pun jadi lengkap dan makin enak.

Selamat mencoba dan selamat menikmatinya Ma!

Baca juga:

Tanya Ahli

Mulai konsultasi seputar parenting yuk!

Hai Ma, mama mulai bisa bertanya dan berbagi pengalaman dengan ahli parenting.