Mudah & Murah! Ini Cara Membuat Kue Keranjang Beserta Kreasi Olahannya

Cocok untuk santapan bersama keluarga saat perayaan Cap Go Meh!

14 Januari 2020

Mudah & Murah Ini Cara Membuat Kue Keranjang Beserta Kreasi Olahannya
mothership.sg

Usai perayaan Imlek, biasanya masyarakat Tionghoa akan melanjutkannya dengan tradisi Cap Go Meh yang jatuh pada tanggal ke-15 di bulan pertama.

Perayaan Cap Go Meh biasanya dilaukan oleh umat kelenteng dan vihara dengan melakukan kirab atau turun ke jalan untuk menggotong Kio atau arca para Dewa.

Tak ubahnya sebuah perayaan, Cap Go Meh rasanya tak lengkap tanpa kuliner-kuliner khas yang mewarnainya.

Ada beberapa jenis makanan yang selalu hadir dalam perayaan Tahun Baru Imlek dan Cap Go Meh di Indonesia, seperti kue keranjang.

Tak perlu membelinya, kamu bisa membuat kue keranjang sendiri di rumah dengan cara yang mudah dan murah meriah.

Berikut Popmama.com bagikan cara membuatnya:

Bahan:

  • 1 kg tepung ketan
  • 1 kg gula pasir
  • 1 liter air
  • 6 lbr daun pandan

Cara membuat:

  • Rebus air, gula, dan daun pandan hingga gulanya larut dan mendidih. Angkat, biarkan agak dingin.
  • Tuang tepung ketan diwadah, buat lubang ditengahnya, kemudian masukan larutan gula secara bertahap hingga adonan menjadi halus. Jika kurang halus bisa disaring.
  • Diamkan adonan semalaman.
  • Setelah didiamkan selama semalaman, tuang adonan diwadah stainless bulat yang telah diolesi minyak makan.
  • Kukus adonan selama 12 jam atau kukus dengan panci presto selama 2 jam.
  • Sajikan untuk keluarga.

Selain dikonsumsi begitu saja, kue keranjang juga bisa diolah menjadi berbagai macam kreasi makanan.

Agar lebih jelas, berikut Popmama.com telah merangkum 3 daftar resepnya.

1. Bola ubi kue keranjang

1. Bola ubi kue keranjang
Pixabay/Buntysmum

Olahan kue keranjang yang pertama adalah bola ubi kue keranjang. Bagi kamu yang menyukai kue keranjang dalam olahan gorengan, berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 200 gr kue keranjang (1/2 bulatan yg besar)
  • 450 gr ubi (2 buah)
  • 200 gr tepung ketan
  • 1 sdm maizena
  • 2 sdm canola oil/minyak biasa
  • 80 gr gula pasir
  • Sejumput garam
  • Gula halus secukupnya

Cara membuat:

  • Kukus ubi sampai matang. Lalu haluskan. Potong dadu kue keranjang
  • Campur ubi dengan minyak, gula, garam. Aduk sampai rata.
  • Masukkan terigu bertahap. Uleni sampai rata.
  • Lalu bentuk bola-bola dan beri isi kue keranjang. 
  • Goreng hingga kecoklatan.
  • Setelah dingin, taburi dengan gula halus sesuai selera.
  • Sajikan.

Editors' Picks

2. Kue keranjang kukus santan

2. Kue keranjang kukus santan
Freepik/Suksao

Selanjutnya ada kue keranjang santan. Olahan yang satu ini dibuat dengan cara di kukus, berikut resep lengkapya.
 

Bahan:

  • 2 buah kue keranjang besar, potong-potong
  • 400 ml santan kental
  • 1 sdt tepung beras
  • 1/4 sdt garam
  • 2 helai daun pandan, potong-potong
  • Alumunium foil atau aun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

  • Larutkan tepung beras dan santan kental serta sedikit garam.
  • Pada alumunium foil, masukan beberapa potongan kue keranjang, masukan beberapa helai potongan daun pandan, dan tambahkan beberapa sendok larutan santan sesuai selera.
  • Kukus selama 20 menit.
  • Sajikan.

3. Kue keranjang puff pastry

3. Kue keranjang puff pastry
commons.wikimedia.org

Olahan kue keranjang yang satu ini cocok disantap bersama teh hangat saat kumpul keluarga. Berikut resep lengkap kue keranjang puff pastry.

Bahan:

  • 1 buah kue keranjang, potong-potong
  • 2 lbr puff pastry ukuran 22 x 22 cm, potong kotak, gilas ringan
  • 1 kuning telur untuk olesan
  • Topping sesuai selera (almond slices, wijen, keju parut)

Cara membuat:

  • Letakkan potongan kue keranjang di atas puff pastry, bungkus seperti amplop atau sesuai selera.
  • Oles atasnya dengan kuning telur, lalu tabur topping.
  • Panggang suhu 210'C sekitar 30 menit.
  • Sajikan.

Nah, itulah resep kue keranjang beserta beberapa kreasi olahannya.

Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!

Baca juga:

Tanya Ahli

Mulai konsultasi seputar parenting yuk!

Hai Ma, mama mulai bisa bertanya dan berbagi pengalaman dengan ahli parenting.

Berlangganan Newsletter?

Mau dapat lebih banyak informasi seputar parenting?
Daftar sekarang!