7 Sayur dan Buah yang Gizinya Tetap Baik Jika Dibekukan

Untuk menjaga nutrisi yang ada di dalam edamame, para petani biasanya membekukan kacang ini selama kurang dari 24 jam setelah memanennya. Jika dilakukan cara seperti ini, konsistensi vitaminnya bisa lebih terjaga. 

Edamame memang dikenal dengan sumber vitamin, protein, zat besi,dan kalsium yang cukup tinggi. Bahkan ada beberapa produk edamame yang memang dalam keadaan beku. 

Mangga adalah salah satu buah yang muncul musiman. Saat sedang musim, rasanya ingin memborong semuanya. 

Sayangnya, jika terlalu lama disimpan, maka bisa terlalu matang dan busuk. Salah satu cara menyimpannya dan tetap menjaga nutrisinya adalah dengan membekukannya. 

Kamu bisa mengupas dan memotongnya menjadi beberapa bagian dan simpan di wadah tertutup di freezer. Nantinya, kamu bisa menggunakan mangga tersebut untuk campuran smoothies atau es krim untuk si Kecil. Nyam!

Seperti mangga, buah beri juga baik untuk dibekukan karena termasuk jenis buah yang mudah layu. Kamu bisa membekukan stroberi, blueberry, blackberry, raspberry, dan sejenisnya dan tetap mendapat gizi yang sama. 

Yang harus dipastikan adalah langkah membekukannya. Pastikan sebelum membekukan untuk mencucinya dengan bersih, lalu mengeringkannya sampai tidak ada air yang menempel. Terakhir, tempatkan di wadah bersih dan kering serta tertutup. 

Seringnya, kita memilih kacang polong kalengan karena mudah digunakan. Namun, kacang polong beku jauh lebih sehat dibanding yang di dalam kaleng. 

Tanpa pengawet, kacang polong beku punya kandungan serat yang tetap utuh, lho!

Dilansir dari healthline.com, membekukan alpukat matang tidak memengaruhi kandungan kalori, serat, dan mineral di dalamnya. Meski begitu, pembekuan itu sedikit memengaruhi vitamin larut air seperti folat dan vitamin B6. 

Namun hal ini juga berlaku bagi alpukat yang disimpan terlalu lama di kulkas. Jadi, sebenarnya tidak ada beda berarti. 

Kamu bisa membuka alpukat, memotongnya, dan menyimpannya di dalam wadah tertutup. Sebelum memutuskan membekukan alpukat, pastikan bahwa alpukat tersebut sudah matang, tidak terlalu muda atau terlalu matang. 

Masih melansir dari Healthline.com, brokoli beku mengandung riboflavin lebih tinggi dibanding brokoli yang segar. Lalu, kadar air yang dimiliki brokoli beku juga cenderung sama dengan yang tidak beku. 

Untuk kamu yang punya banyak brokoli, tak masalah untuk membekukannya agar nutrisinya tetap terjaga. Ingat untuk mencucinya terlebih dahulu, ya!

Begitu juga dengan kale yang menurut penelitian memiliki antioksidan yang lebih tinggi dibanding kale yang segar. Untuk itu, kamu boleh saja membekukan kale yang sudah dibersihkan dan menjadikannya campuran smoothies saat dibutuhkan. 

Membekukan sayur dan buah adalah salah satu cara ringkas dan mudah untuk menjaga masa berlaku makanan. Namun pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar bakteri tidak berkembang di dalamnya, ya!