Cara Membuat Bubur Ketan Hitam untuk Sarapan Lezat di Rumah

Tekstur bubur ketan hitam sangat lembut dengan rasa yang gurih dan manis

9 Maret 2021

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam Sarapan Lezat Rumah
Instagram/susanvcoffee_y79

Indonesia memiliki banyak jenis jajanan tradisional berbahan dasar ketan. Tetapi, jenis ketan sendiri ada dua jenis, yaitu ketan putih dan ketan hitam. Ketan putih sering dijadikan lemper, ketan kuning, atau wajik, gemblong, dan sebagainya. Sedangkan ketan hitam lebih sedikit variasi olahannya. Tapi, jajanan yang paling populer terbuat dari ketan hitam adalah bubur ketan hitam. 

Bubur ketan hitam memiliki rasa yang sangat cocok bagi lidah orang Indonesia. Teksturnya yang lembut ditambah rasanya yang manis dan gurih khas santan menjadikan makanan ini banyak digemari. Biasanya bubur ketan hitam ini sering dijadikan menu sarapan.

Popmama.com akan tunjukkan bagaimana cara membuat bubur ketan hitam yang lembut dan super lezat.

Porsi:

10 mangkuk

Editors' Picks

Durasi:

30 menit

Bahan:

  • 250 gr ketan hitam

  • 1 liter santan cair

  • 400 ml santan kental

  • 300 gr gula aren/gula jawa

  • 100 ml air

  • 1 sdt garam

  • 4 lembar daun pandan

Cara Membuat:

  1. Rendam ketan hitam selama semalaman, kurang lebih 12 jam. Lalu, tiriskan ketan hitam.

  2. Panaskan santan cair, ½ sdt garam, dan 3 lembar daun pandan. Aduk terus sampai santan mendidih untuk mencegah santan menjadi pecah.

  3. Masukkan ketan hitam dan sambil diaduk sesekali. Jika ketan hitam sudah mulai mengental harus semakin sering diaduk untuk mencegah bagian bawah menjadi gosong. Masak kurang lebih 30 menit.

  4. Setelah matang, diamkan bubur ketan hitam selama 20 menit dan tutup.

  5. Cairkan gula aren dengan 100 ml air. Saring air gula untuk memisahkan pasir dari gula aren.

  6. Campurkan gula air ke dalam bubur ketan hitam.

  7. Panaskan kembali bubur ketan hitam sambil terus diaduk. Setelah bubur mulai mengental maka matikan api kompor.

  8. Masak santan kental dengan daun pandan dan ½ sdt garam. Aduk terus sampai santan mulai berbuih.

  9. Setelah buih-buih kecil dari santan kental yang dipanaskan muncul, matikan api kompor.

  10. Tuang bubur ketan hitam ke dalam mangkuk. Siram santan kental.

  11. Bubur ketan hitam siap untuk disajikan.

Membuat bubur ketan hitam sangat pas jika dijadikan menu sarapan. Bisa juga dibuat untuk camilan saat berkumpul dengan keluarga. Lembut, manis, dan gurihnya bubur ketan hitam akan menambah kehangatan berkumpul bersama keluarga.

Baca juga:

Tanya Ahli

Mulai konsultasi seputar parenting yuk!

Hai Ma, mama mulai bisa bertanya dan berbagi pengalaman dengan ahli parenting.