Ide Olahan Ampas Jus Menjadi Makanan dan Minuman yang Sehat
Biar tidak terbuang sia-sia, ampas jus masih bisa diolah kembali
27 Oktober 2020
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Apakah Mama termasuk tim anti mubazir? Merasa tidak tega membuang makanan. Selalu berusaha agar tidak ada sisa makanan yang terbuang sia-sia.
Biasanya rasa bersalah sering muncul saat membuat jus. Sisa-sisa ampas sayur dan buah seringkali terbuang karena dirasa sudah tidak dapat lagi dikonsumsi. Padahal ampas jus memiliki kandungan serat dan masih mengandung berbagai macam nutrisi.
Agar manfaat sayur dan buah dari ampas jus masih tetap bisa didapatkan maka olahlah kembali menjadi makanan atau minuman lain. Sehingga tidak ada lagi ampas jus yang terbuang sia-sia.
Sebagai referensi olahan makanan dan minuman dari ampas jus, Popmama.com memberikan beberapa ide olahan ampas jus untuk Mama. Simak selengkapnya di artikel ini ya!
1. Pancake untuk jadi pilihan sarapan cepat dan lezat
Ide pertama yang bisa Mama buat adalah mengolah ampas jus menjadi pancake. Pancake sendiri sering dijadikan makanan di pagi hari. Bisa sangat cocok disandingkan dengan jus sayur dan buah yang sudah dibuat.
Untuk membuat pancake pun relatif mudah. Bahan-bahan yang digunakan tidak terlalu banyak. Selain itu, waktu memasaknya pun tidak memerlukan waktu yang lama.
Bahan-bahan yang digunakan:
Tepung terigu atau bisa diganti dengan jenis tepung gluten free seperti tepung beras, sorghum, ataupun mocaf.
Ampas jus
Telur
Gula atau madu
Baking powder
Bubuk kayu manis
Minyak atau mentega
Cara membuat:
Campur seluruh bahan hingga tercampur secara merata.
Panaskan minyak atau mentega hingga meleleh
Panggan beberapa sendok adonan di atas penggorengan
Jika lapisan bawah sudah kecoklatan maka balik dan matangkan sisi atasnya hingga berwarna kecoklatan
Lakukan beberapa kali hingga seluruh adonan matang
Sajikan di atas piring dan berikan taburan bubuk kayu manis dan siraman madu sebagai penghias.
Editors' Pick
2. Wild soda, minuman segar dengan soda alami
Ide olahan ampas jus ini masih belum populer di masyarakat umum Indonesia. Ampas jus juga bisa menjadi minuman probiotik yang menyegarkan. Caranya dengan mengolah ampas jus menjadi minuman wild soda.
Rasa dari wild soda cenderung asam dan sedikit sensasi soda. Rasa asam dan sensasi soda ini tercipta karena hasil dari fermentasi antara ampas jus, gula dan air.
Cara membuat minuman wild soda juga sangat mudah. Hanya butuh kesabaran untuk bisa merasakan hasilnya. Sebab, membutuhkan waktu 2 hingga 3 hari untuk proses fermentasi minuman ini.
Alat-alat yang diperlukan:
Wadah toples kaca dengan mulut tutup besar
Kain bersih
Karet
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Ampas jus
Gula
Air
Cara membuat:
Masukkan ampas jus, gula, dan air ke dalam wadah toples kaca yang sudah disterilkan.
Pastikan tidak terlalu banyak ruang kosong yang tersisa. Cukup sekitar 1 hingga 2 cm ke tungga mulut toples.
Tutup toples kaca dengan kain bersih dan ikat menggunakan karet agar tidak ada binatang yang masuk.
Fermentasi selama 2 hingga 3 hari.
Saat membuat minuman dari ampas jus ini, perhatikanlah kebersihan alat yang digunakan maupun tangan. Semua harus dalam kondisi steril dan higienis agar tidak ada bakteri yang dapat merusak proses fermentasi.
3. Kue bolu dengan tambahan nutrisi dari sayuran dan buah
Ide olahan ampas jus lainnya juga bisa dengan membuat kue bolu. Ampas jus apa pun bisa dijadikan bahan untuk membuat kue bolu yang enak dan lezat. Sudah banyak yang mencobanya dan hasilnya pun seperti kue bolu pada umumnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Tepung gandum utuh
Ampas jus
Mentega yang sudah dilelehkan
Telur yang sudah dikocok
Bubuk kayu manis, jahe, dan pala
Madu atau gula kelapa
Vanilla bean
Sejumput garam
Baking soda
Cara membuat:
Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius selama 15 menit
Campurkan seluruh bahan kering ke dalam wadah besar, seperti tepung gandum, bubuk kayu manis, jahe, dan pala, vanilla bean, garam, dan baking soda.
Di wadah yang lain campurkan bahan basah, seperti mentega cair, telur kocok, dan madu atau gula kelapa.
Satukan bahan basah ke wadah bahan kering dan aduk sampai rata. Lalu, tambahkan ampas jus.
Jika adonan sudah tercampur secara merata, masukkan adonan ke dalam loaf pan.
Oven selama 20 hingga 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius.
4. Kaldu dari ampas jus bisa menyedapkan makanan
Jika Mama suka membuat makananyang berkuah, menggunakan kaldu sebagai kuah akan membuat makanan menjadi lebih kaya rasa. Kaldu tidak selalu terbuat dari rebusan daging ayam, sapi, atau ikan. Mama bisa membuat kaldu sayur dari ampas jus. Walaupun terdapat buah di dalam ampas jus, tidak masalah menjadikan ampas jus tersebut menjadi bahan kaldu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Ampas jus
Air
Bawang putih
Daun bawang
Lada
Jahe
Garam
Cara membuat:
Rebus air hingga mendidih
Masukkan ampas jus, bawang putih, daun bawang, lada, dan jahe. Rebus selama 5 menit.
Kecilkan api dan rebus kembali ampas jus selama 30 menit.
Setelah 30 menit, matikan api dan diamkan hingga suhu kaldu menjadi suhu ruang.
Saring dan pindahkan kaldu ke wadah bersih lainnya. Bisa disimpan ke dalam beberapa wadah kecil sesuai kebutuhan pemakaian.
Simpan ke dalam freezer. Bisa bertahan selama 1 bulan.
5. Soft cookies untuk pilihan cemilan yang lebih sehat
Ide olahan dari ampas jus ini akan menjadi makanan dengan tekstur yang renyah dan lembut, yaitu soft cookies. Soft cookies adalah makanan ringan yang sangat mudah dimakan di segala situasi.
Memang masih terasa asing menjadikan ampas jus menjadi makanan yang renyah. Tekstur ampas jus yang basah akan membuat tekstur soft cookies menjadi lebih lembut.
Jenis ampas jus apa pun bisa digunakan. Tetapi ampas jus wortel atau apel akan lebih baik.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Tepung gandum utuh
Ampas jus wortel atau apel
Telur
Minyak kelapa atau minyak nabati lainnya
Baking powder
Chocochip
Vanilla bean
Cara membuat:
Panaskan oven di suhu 180 derajat celcius selama 10 menit.
Campurkan seluruh bahan ke wadah dan aduk hingga semua tercampur rata. Jika adonan terlalu kering maka tambahkan sedikit minyak.
Bentuk adonan menjadi seperti bola-bola dan pipihkan di atas loyang panggang.
Panggang adonan di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 hingga 20 menit.
Biar ampas jus tidak terbuang sia-sia, Mama perlu mencoba mengolah ampas jus seperti ide di atas. Selain nikmat, makanan atau minuman yang dibuat juga sehat dan bergizi.
Bagaimana, Ma? Menarik untuk dicoba ya. Selamat mencoba, Ma!
Baca juga:
- 5 Cara Membuat Kombinasi Jus Buah dan Sayur yang Enak
- Yuk, Membuat Makanan dan Minuman Fermentasi Sendiri di Rumah
- Menyehatkan! Ini 7 Manfaat Konsumsi Makanan dan Minuman Fermentasi