5 Tips Membuat Ayam Bakar Empuk Anti Gagal

06 Mar 2025, 18:10 WIB

Ayam bakar/freepik - https://img.freepik.com/free-photo/delicious-fried-chicken-plate_144627-27383.jpg?w=900

Ayam bakar merupakan salah satu hidangan terkenal di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Ayam yang diberi bumbu, lalu dipanggang di atas arang.

Uniknya, ayam bakar di Indonesia berbeda-beda, tergantung dari daerahnya. Di Jawa, ayam ini biasanya direndam dulu dengan campuran kecap manis, dan diolesi minyal sebelum dipanggang.

Bumbunya, ditambah dengan rempah-rempah bervariasi, termasuk lada hingga kunyit. Sementara, di Padang, ayam bakar biasanya lebih pedas, ditambah dengan bumbu kunyit dan cabai, juga lada.

Meski berbeda, ternyata cara membuatnya sama. Juga daging ayam bakarnya yang disajikan pun juga lebih empuk. Bagaimana caranya? Berikut ulasannya yang dirangkum Popmama.com!

1. Simpan ayam dengan benar

Freepik/mrsraphol

Ternyata tips membuat ayam bakar lebih empuk dimulai dari cara menyimpannya. Sebelum dimasak, menyimpan ayam harus dilakukan dengan benar.

Simpan ayam di lemari es atau freezer segera jika kamu tak mau langsung memasaknya. Ayam dapat disimpan di kulkas selama dua hari.

Jangan letakkan ayam di suhu ruang. Hal itu bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri di ayam.

2. Cara mencuci ayam

Mencuci ayam/freepik - https://img.freepik.com/free-photo/man-rinsing-chicken-thigh_274689-10806.jpg?w=900

Tak hanya menyimpannya, cara mencuci ayam juga harus diperhatikan. Jika kamu memasak ayam, maka gunakan air dingin.

Jika ayam sudah direndam, jangan lupa tiriskan. Disarankan, kamu memakai sarung tangan saat mencuci ayam, sehingga tidak mengotori ayam atau menyebabkan bakteri tangan kamu pindah ke ayam.

Pastikan juga, tangan kamu bersih sebelum mencuci ayam, atau alat-alat yang kamu gunakan. Ingat, kebersihan harus selalu dijaga!

3. Keringkan ayam

https://img.freepik.com/free-photo/grill-white-cuisine-leg-whole_1203-5523.jpg?w=900

Keringkan ayam dengan tisu atau kain bersih. Hal itu dilakukan untuk menghilangkan kelebihan kelembaban.

4. Bahan membuat ayam bakar

Ayam yang siap dibumbui/freepik - https://img.freepik.com/free-photo/raw-chicken-fillet-with-garlic-pepper-rosemary-wooden-chopping-board_1150-37784.jpg?w=900

Bahan-bahan:

8 potong Ayam
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 btg serai geprak
1 buah Jeruk nipis
Garam secukupnya
Kecap secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabe keriting
5 buah bawang merah
4 siung Bawang putih
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
1 bungkus terasi udang

5. Cara membuat ayam bakar

https://t4.ftcdn.net/jpg/01/59/29/87/240_F_159298700_4GWtFt5S5lm6qlosL8q1ftX17qRlbPPW.jpg

Cara membuat ayam bakar ini dituliskan oleh akun @nikanasution:

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk.
Masukkan ayam, perasan jeruk nipis dan garam, aduk kembali sampai merata.
Masukkan kecap manis, dan tambahkan air. tutup, tunggu sampai ayam empuk. Jangan lupa aduk aduk biar gak gosong.
Bakar ayam diatas pemanggang yang sudah dialasi daun pisang supaya hasilnya lebih cantik, sambil dioleskan sisa bumbu.

Ternyata membuat ayam bakar cukup mudah ya, Ma! Selamat mencoba!