Unik! Cicipi Roti ala Prancis dengan Paduan Cita Rasa Khas Asia

Salah satu menu andalan dan juga favorit Chef Thomas adalah Lobster Tail Pistachio Chocolate. Dengan bentuk unik dan rasa yang kaya paduan dari kacang pistachio dan cokelat lezat.

"Kami melibatkan chef Thomas Meneau, chef asal Prancis, untuk mengawasi sekaligus mengembangkan produk-produk terbaik bersama dengan tim Research and Development Kenangan Brands," ujar Edward Tirtanata, Group CEO of Kenangan Brands pada Rabu (5/6/2024).

Selain itu, ada pula menu pilihan lain yang tidak kalah menggugah selera. Untuk pecinta matcha ada menu roti Brioche au Craquelin (Matcha, Ube, dan Creamy). Sementara untuk pecinta kacang almond bisa memilih roti Almond Croissant Pralinette.

Croissant dengan mentega mungkin sudah umum tersedia di Jakarta. Namun, bagaimana dengan croissant yang berisikan saus telur asin yang khas? Roti yang dibuat dengan teknik tradisional asli Prancis dipadukan dengan cita rasa khas Asia yang dikenal oleh orang Indonesia.

Salah satu menunya adalah Salted Egg Croigiri. Cita rasa khas Asia dari isian telur asin yang dibuat lebih mild. Ada rasa sedikit manis campuran gula. Dipadukan dengan Croigiri (croissant-onigiri) dengan bentuk unik. Sasat digigit, paduan gurih dan manisnya roti berparu harmonis.

Popmama.com mendapat kesempatan untuk mencicipi lima di antara ketujuh pastry dari Kenangan Boulangerie. Adapun lima menu pastry tersebut yakni aneka varian Brioche (rasa matcha, ubi ungu, dan creamy), Almond Croissant Pralinette, Lobster Tail Pistachio Chocolate, Pain Au Chocolat, hingga Salted Egg Croigiri.

Dari kelima menu itu, tiga roti andalan mereka itu memiliki cita rasa varian klasik. Dengan tekstur pastry yang sempurna yakni lembut, crunchy di luar dengan isian yang memanjakan lidah. Tidak hanya itu, presentasinya pun menarik dan rotinya harum aroma butter.

Edward mengungkapkan bahwa hingga tahun ini mereka menargetkan membuka 20 toko Kenangan Boulangerie di Jabodetabek. Namun, pembukaan gerai bakery ini akan dibuat perlahan dan berawal di Kenangan Heritage Senayan City.

"Step by step dulu mulainya, karena membuat pastry ini tekniknya lumayan rumit. Kami mau buka dua toko dulu, nanti total akan ada 20 toko di Jabodetabek," ucapnya.

Itulah tadi cicipi roti ala Prancis dengan paduan cita rasa khas Asia. Semoga bisa menjadi referensi tempat dan menu untuk kamu penyuka menu roti!