Sup Rumput Laut Korea, Baik Dikonsumsi setelah Melahirkan

Sup yang satu ini berasal dari Korea. Disebut "miyeok guk", sup ini biasa dibuat untuk perempuan yang sedang beristirahat setelah melahirkan. 

Di mana, waktu istirahat atau resting ini merupakan waktu yang krusial untuk mengembalikan kekuatan dan kesehatan sang Mama. 

Waktu resting ini memungkinkan Mama yang baru melahirkan tidak perlu menerima tamu. Biasanya, berlangsung sesaat setelah melahirkan. 

Di Korea, sup ini biasa diberikan dalam menu makanan bagi Mama yang baru melahirkan. 

Sup ini juga berfungsi menghidrasi, yang sangat penting untuk mendukung lancarnya ASI. 

Menurut ahli diet asal Montclair, New Jersey, Lizzy Swick, MS, RDN, sup ini bisa memberikan nutrisi yang baik bagi tubuh perempuan yang baru melahirkan, dan juga bisa dicerna dengan mudah. 

Rumput laut sendiri mengandung magnesium, zinc, potassium, mangan, copper, omega 3 dan 6, serta vitamin A, C, E, dan B. Selain mengandung kalsium yang tinggi yang sangat penting untuk menjaga kepadatan tulang setelah hamil dan melahirkan.

Tak hanya baik untuk Mama, sup ini juga mengandung iodine yang baik untuk perkembangan otak anak. 

Penuh juga dengan serat, sup ini bisa memperlancar proses pencernaan. Serta, tinggi dengan zat besi untuk menghindari anemia

Menurut Swick, rumput laut merupakan salah satu jenis makanan terbaik yang mampu menopang kesehatan, menghindari masalah tiroid dan adrenal.

Untuk membuat miyeok guk atau sup rumput laut sapi diperlukan beberapa bahan seperti: 

• 1,5 ons rumput laut kering dan rendam dengan 3 cangkir air selama 20 menit
• 6 ons daging sapi 
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• garam dan lada secukupnya
• 10 cangkir air 

Cara membuat: 

1. Bilas dua kali rumput laut yang sudah direndam, keringkan dan potong kecil-kecil.
2. Potong-potong daging dan marinasi dengan 1 sendok makan kecap asin, bawang putih, dan sejumput lada. 
3. Panaskan wajan dan tumis daging dengan minyak wijen sampai dagingnya tidak merah lagi. 
4. Tambahkan rumput laut dan 1 sendok kecap asin, kemudian kembali tumis sampai 5 menit. 
5. Tambahkan 10 cangkir air dan tunggu sampai mendidih. Kemudian, tutup panci dan diamkan selama 20-30 menit, sampai daging empuk dan kuah kaldu terlihat sedikit seperti susu. 

Sup pun siap disajikan!

Sup ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di dalam kulkas. Jika ingin menyimpannya dalam waktu lama, masukkan sesuai porsi dan simpan di freezer. 

Itulah manfaat dan cara membuat sup rumput laut a la Korea untuk Mama yang baru saja melahirkan. Selamat mencoba!