7 Resep Tongseng Kambing, Menu Makan Ibu Menyusui

Bahan-bahan:

1. 400 gr daging kambing tanpa lemak
2. 4 lembar daun salam
3. 1 liter air
4. 800 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
7. 150 gr kol, potong kotak
8. 2 batang daun bawang, potong 2 cm
9. 1 buah tomat merah, potong-potong
10. 3 butir bawang merah, iris tipis
11. 4 buah cabai rawit merah, iris
12. 2 1/2 sdm kecap manis
13. 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 butir bawang merah
3. 4 butir merica putih butiran
4. 3 buah kemiri, sangrai
5. 3 cm kunyit, bakar
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt ketumbar butiran
8. 1 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan air di dalam panci
2. Masukkan daging kambing dan 2 lembar daun salam, rebus hingga daging matang dan empuk
3. Angkat dan buang airnya
4. Potong daging menjadi dadu berukuran 2 cm
5. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sambil diaduk. Didihkan
6. Panaskan minyak
7. Tumis bawang merah, cabe rawit merah dan daging kambing hingga harum
8. Tambahkan kol ke dalam tumisan, tumis hingga kol layu
9. Masukkan kecap manis, lalu aduk rata.
10. Tuangkan kuah santan, tunggu hingga mendidih.
11. Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang
12. Sambil dimasukkan air larutan asam jawa, buncis dan tomat, aduk rata dan lakukan koreksi rasa.
13. Masak hingga daging empuk.
14. Angkat dan sajikan tongseng kambing santan selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging kambing, potong dadu
2. 200 gram kubis, iris-iris dan singkirkan tulangnya
3. Cabai rawit, sesuai selera
4. 2 buah tomat merah, iris tipis
5. 1 siung bawang putih, iris tipis
6. 1 cm lengkuas, memarkan
7. 3 buah bawang merah, iris tipis
8. 1 cm jahe, memarkan
9. 5 sdm kecap manis
10. 2 lbr daun jeruk
11. 1 1/2 liter air
12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 1/2 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt kunyit bubuk
5. Gula pasir dan air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan
2. Tumis bumbu untuk tongseng, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum
3. Masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong sambil diaduk
4. Tunggu sampai warnanya berubah kecokelatan
5. Tambahkan air, masak sampai daging kambing terasa agak empuk
6. Siapkan wajan lain, lalu tumis bawang merah dan bawang putih
7. Setelah harum, masukkan kubis, tomat, kecap, dan cabai rawit
8. Aduk sampai sayuran layu
9. Angkat tumisan, pindahkan ke dalam wajan berisi daging kambing
10. Biarkan mendidih selama beberapa menit
11. Angkat jika daging kambing sudah terasa empuk tetapi tidak lembek
12. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 65 ml santan instan
3. 1 Bawang bombay
4. 1 Ikat kecil kacang panjang
5. 1 Liter air
6. 1 Buah wortel, potong
7. 1/4 kg kentang
8. 2 Batang serai, geprek
9. 2 Buah tomat
10. 2 Cabe hijau
11. 2 Lembar daun jeruk
12. 3 sdm kecap manis
13. 3 Siung bawang putih, iris tipis
14. 5 Lembar daun salam
15. 9 Cabe rawit merah
16. Gula pasir, secukupnya
17. Garam, secukupnya
18. 1/2 Ruas laos, geprek

Bumbu halus:

1. 1 sdt ketumbar bubuk
2. 1 sdt merica
3. 2 Butir kemiri
4. 2 cm kunyit
5. 3 Cabe keriting merah
6. 3 cm jahe
7. 5 Siung bawang putih
8. 6 Siung bawang merah

Cara membuat:

1. Campur daging kambing dengan garam, sisihkan beberapa saat lalu cuci bersih. Sisihkan
2. Sangrai kunyit, jahe, dan kemiri sampai harum
3. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih
5. Masukan bumbu halus, laos, serai, daun salam, dan daun jeruk
6. Masukan daging kambing, aduk rata
7. Tambahkan air, garam, kecap sesuai selera, masak selama 10 menit sampai daging empuk
8. Masukan bahan sayur-sayuran lalu tutup dan biarkan matang
9. Lakukan koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 1/4 potong daun kol, iris kasar
3. 3 buah tomat muda, potong sesuai selera
4. Cabai rawit, secukupnya
5. 1 batang daun bawang, iris
6. 2 sdm kecap manis
7. 8 buah cabai rawit utuh
8. 1 lembar daun salam
9. 3 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai, memarkan
11. 1 ruas jahe, memarkan
12. 1 liter air
13. 50 ml santan kental

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 buah bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 3 buah cabai merah
5. 1 sdt ketumbar
6. 1/2 ruas pala
7. 1 sdt gula
8. 1 1/2 sdt garam
9. 1/4 sdt merica

Cara membuat

1. Rebus daging dengan daun salam dan serai, buang airnya
2. Potong daging menjadi ukuran kecil
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum
4. Masukkan daging kambing
5. Tuangkan air lalu aduk hingga rata
6. Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica
7. Tuangkan santan, lalu masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap
8. Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata
9. Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat dan cabai rawit
10. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat
11. Resep tongseng kambing khas Solo siap disajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. 1/4 kg daging kambing
2. 10 buah rawit setan
3. 3 buah tomat kecil
4. 4 lembar daun jeruk
5. 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:

1. 1 sdt merica
2. 1/2 ruas kunyit
3. 1/2 sdt jintan
4. 2 buah bawang putih
5. 2 butir kemiri
6. 6 siung bawang merah
7. Garam, secukupnya
8. Gula, secukupnya
9. Penyedap rasa, secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai harum dan matang
2. Masukan potongan daging, aduk rata, kasi kecap dan air secukupnya
3. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap sempurna
4. Tambahkan potongan rawit dan tomat, aduk sebentar jangan sampai tomat hancur
5. Sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging kambing
2. 10 lembar kol
3. 2 buah tomat
4. 2 buah cabe merah kriting
5. 1 batang serai geprek
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 sdm kecap manis
8. 1/2 sdm gula pasir (selera)
9. 1 sdt kaldu jamur
10. 200 ml air

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sdt garam
4. 2 cm kunyit
5. 1/2 sdt jinten
6. 2 buah cabe rawit

Cara membuat:

1. Potong daging kambing menjadi dadu sesuai selera
2. Haluskan bumbu-bumbu, haluskan hingga lembut, dan iris cabe sesuai selera
3. Tumis bumbu halus bersama dengan cabe, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang
4. Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna
5. Tuangkan air, biarkan mendidih, lalu tambahkan kecap dan aduk rata
6. Masukkan kaldu jamur dan gula, aduk kembali hingga merata
7. Cicipi dan sesuaikan rasa jika sudah pas
8. Masukkan kol aduk aduk cukup layu saja
9. Kemudian masukkan tomat, masak sebentar
10. Matikan kompor dan angkat lalu sajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 2 cm jahe
3. 2 daun salam
4. 1500 ml santan sedang
5. 150 gram kol, potong kasar
6. 2 batang daun bawang, potong kasar
7. 1 buah tomat merah, potong
8. 6 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
9. 4 sdm kecap manis
10. 6 bawang merah, iris tipis
11. 2 sdt garam secukupnya
12. 1 sdt gula pasir
13. 2 cm lengkuas, memarkan
14. 1 batang serai, memarkan
15. 2 lembar daun salam
16. 2 biji kapulaga
17. 2 batang cengkeh
18. 2 cm kayu manis
19. 1/8 butir pala, biarkan utuh
20. 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 3 cm kunyit bakar
4. 4 butir kemiri sangrai
5. 1 sdt merica
6. 1 sdt ketumbar
7. 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan 1000 ml air, lalu rebus 500 gram daging Kambing serta 2 cm jahe dan 2 daun salam
2. Rebus hingga empuk. Angkat, tiriskan dan potong-potong
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan daun salam, lengkuas, serai dan semua rempah lain
4. Masukkan daging kambing dan santan, serta bumbu lain, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging dan kuah berkurang
5. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, masukkan ke dalam rebusan tongseng
6. Tambahkan kecap, kol, daun bawang, tomat, cabai
7. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat

Demikian beberapa resep tongseng kambing, menu makan ibu menyusui. Bagaimana Ma apakah ingin membuatnya di rumah?