5 Menu Buka Puasa untuk Pasangan yang Sedang Promil

 Bahan-bahan: 

1. 250 gram kacang merah
2. 300 gram daging sapi bagian sengkel
3. 4 siung bawang putih, cincang halus
4. 6 butir bawang merah, cincang halus
5. 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
6. 1 sdm gula pasir
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 1/2 sdt merica putih bubuk
9. 1/2 sdt garam
10. 3 batang seledri, ikat
11. 1 bungkus kaldu bubuk sapi
12. 1 buah wortel, potong dadu
13. 1 buah tomat, potong dadu
14. 2 liter air
15. 1/2 sdm margarin
16. 2 sdm minyak

Pelengkap:

1. Seledri cincang secukupnya
2. Daun bawang cincang secukupnya
3. Bawang goreng secukupnya

 Cara membuat:

1. Siapkan biji kacang merah. Taruh pada baskom lalu tuangkan air hingga biji kacang merah terendam.
2. Setelah itu, diamkan biji kacang merah selama kurang lebih 12 jam atau semalaman. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
3. Pindahkan biji kacang merah ke dalam panci. Tuangi air kembali lalu taruh panci berisi kacang merah di atas kompor.
4. Nyalakan kompornya kemudian rebus kacang merah sampai teksturnya agak empuk. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
5. Selanjutnya, siapkan daging sapi yang masih segar. Rebus daging sapi dalam air mendidih sampai berubah warna dan empuk.
6. Apabila sudah, angkat daging sapi dan potong menjadi kecil-kecil atau berbentuk dadu. Sisihkan terlebih dahulu.
7. Panaskan margarin dan sedikit minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay. Aduk-aduk dan tumis sampai aromanya harum. Sisihkan!
8. Dalam panci, rebus biji kacang merah bersama daging sapi. Tuangkan bumbu tumisan yang telah dibuat sebelumnya. Aduk-aduk sampai merata.
9. Tambahkan bumbu seperti kaldu bubuk, pala bubuk, merica, dan garam. Aduk-aduk lagi hingga bumbu tercampur dengan kuah.
10. Masukkan juga daun seledri yang diikat. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
11. Jika sudah 30 menit, masukkan potongan wortel dan tomat ke dalam sup. Rebus sebentar saja sekitar 2 menit sampai wortel empuk.
12. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke dalam mangkuk saji.
13. Agar lebih sedap, taburi dengan daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
14. Sup kacang merah siap untuk disajikan dan dinikmati!

Bahan-bahan: 

1. 4 butir telur besar 
2. 1/4 sdt garam atau sesuai selera 
3. 1/4 sdt lada hitam bubuk atau sesuai selera 
4. 1/2 sdt minyak zaitun 
5. 2 sdm saus tomat
6.  32 gr pepperoni, cincang 
7. 2 sdm keju mozzarella, parut 
8. 2 sdm basil untuk hiasan, cincang 
9. 2 sdm peterseli untuk hiasan, cincang

Cara membuat: 

1. Kocok telur hingga merata. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak zaitun di wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Putar pan agar minyak zaitun melapisi semua bagian wajan. Kecilkan api.
3. Masukkan telur ke dalam wajan, aduk cepat untuk menutupi bagian bawahnya. Sesuaikan panas api, pastikan bagian bawahnya tidak terlalu cepat kecoklatan. 
4. Gunakan spatula karet untuk memindahkan telur dari tepi ke tengah, biarkan telur masak sampai hampir matang. 
5. Saat telur dadar hampir matang, sendokkan saus tomat lebih dari setengah bagian. 
6. Lapisi saus tomat dengan pepperoni dan keju parut. Masak selama 30 detik sampai bagian bawah hampir kecoklatan.
7. Lipat telur dadar menjadi dua. Masak selama 30 detik atau lebih sampai keju meleleh. 
8. Sajikan dengan basil cincang dan peterseli.

Bahan-bahan:

1. 4 lembar kol ukuran besar, buang tulang tengahnya

Isian kol:

1. 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
2. 150 gr ayam fillet, cincang halus
3. 100 gr udang kupas, cincang halus
4. 1 batang daun bawang, iris halus
5. 1/2 buah wortel cincang halus
6. 1 butir telur ayam
7. 1 sdm saus tiram
8. 1 sdt cabe bubuk (opsional)
9. 1 sdm kaldu jamur
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. 1 sdt garam

Saus:

1. 150 ml air
2. 2 sdm saus tomat
3. 2 sdm saus cabe
4. 1 siung bawang putih, lumatkan
5. 1/2 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Celupkan daun kol lebar ke air mendidih selama 5 detik dan tiriskan, lap hingga kering kemudian sisihkan
2. Untuk membuat isian, aduk semua bahan sampai tercampur rata dan bagi menjadi 4 bagian.
3. Isi masing-masing ke atas selembar daun kol, lipat seperti membuat risol.
4. Susun di wadah tahan panas dan kukus selama 20 menit hingga matang.
5. Untuk membuat saus, masukkan semua bahan dan masak sampai matang dengan api kecil.
6. Setelah kol gulung matang, siapkan dengan cocolan sambal.

Bahan-bahan: 

1. 1 ekor ikan tongkol/bawal/bandeng/mas/gurame, berat 500 gram 
2. 4 sdm air jeruk nipis 
3. 1 sdm garam 

Bahan marinasi (campur jadi satu): 

1. 6 siung bawang putih, haluskan 
2. 6 siung kemiri, sangrai, haluskan 
3. 4 cm kunyit, bakar, haluskan 
4. 1/2 sdt garam 
5. 1/2 sdt merica bubuk 
6. 2 sdm minyak sayur 

Sambal dabu-dabu: 

1. 10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis 
2. 3 buah tomat hijau, potong dadu 
3. 4 buah bawang merah, iris-iris 
4. 1 sdt garam 
5. 1/2 sdt gula pasir 
6. 1 sdm air jeruk nipis 
7. 20 helai daun kemangi, iris kasar 
8. 1,5 sdm minyak goreng 

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, buang isi perutnya, lalu cuci. 
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan. 
3. Lumuri ikan (termasuk bagian perutnya) dengan bumbu rendaman, lalu diamkan selama satu jam. 
4. Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat. 
5. Sambal dabu-dabu: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. 
6. Sajikan ikan bakar dengan sambal dabu-dabu.

Bahan-bahan:

1. 2 wadah mentega yang dilembutkan
2. 1/2 wadah keju parmesan yang diparut halus
3. 1/4 wadah parsley yang dipotong halus
4. 2 siung bawang putih cincang
5. 1 sdm saus worcestershire
6. 1 sdt paprika
7. 1/2 sdt bubuk cabai merah
8. 1/2 sdt saus pedas
9. 2 lusin kerang tiram yang segar  

Cara membuat:

1. Siapkan alat pemanggangnya terlebih dahulu untuk dipanaskan sebelum digunakan.
2. Siapkan food processor untuk mencampurkan kedelapan bahan-bahan di atas, kecuali kerang tiram, hingga semuanya tercampur dengan merata.
3. Persiapkan kerang tiram yang sudah dibuka setengah cangkangnya dan tatalah pada alat pemanggang tersebut.
4. Olesi kerang tiram dengan 2 sendok makan teh campuran bahan-bahan yang sudah dipersiapkan.
5. Pangganglah tiram selama kurang lebih 7 menit terlebih dahulu hingga olesan adonan tersebut mencair.
6. Panggang kembali selama 4 menit agar bumbunya meresap sempurna ke dalam tiram dan kemudian sisihkan.
7. Sajikan tiram panggang selagi hangat bersama pilihan saus lezat.

Itu dia beberapa resep yang bisa jadi inspirasi untuk memasak buka puasa di Ramadan kali ini. Semoga berhasil, ya!