Tomat dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang kaya antioksidan, terutama likopen, yang baik untuk mendukung kesehatan reproduksi. Dalam program hamil, asupan nutrisi yang membantu melindungi sel telur dan sperma dari stres oksidatif menjadi hal yang penting untuk diperhatikan.
Selain itu, tomat juga mengandung vitamin C, folat, dan berbagai mikronutrien yang berperan dalam menjaga keseimbangan hormon serta kesehatan tubuh secara menyeluruh. Konsumsi tomat secara rutin, terutama yang dimasak dengan lemak sehat, dapat membantu penyerapan nutrisinya lebih optimal.
Salah satu olahan tomat yang bisa dicoba saat promil adalah shakshuka, hidangan saus tomat berbumbu yang dipadukan dengan telur. Menu ini tidak hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan kombinasi antioksidan dari tomat dan protein lengkap dari telur yang baik untuk persiapan kehamilan.
Berikut Popmama.com sudah merangkum informasi lengkap mengenai resep olahan tomat shakshuka. Disimak ya!
Table of Content
| Prep Time | 25 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 1 Portion |
Bahan-bahan dan alat yang perlu dipersiapkan
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 2 bawang merah, cincang halus
- 1 paprika merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt paprika asap
- 1 sdt jintan bubuk
- Sejumput bubuk cabai
- 250 gram passata rustica (saus tomat halus tanpa tambahan gula)
- Garam laut dan lada hitam kasar secukupnya
- 4 butir telur ayam kampung ukuran besar
- ½ ikat kecil daun ketumbar, cincang kasar
- ½ ikat kecil daun peterseli, cincang kasar
- Wajan besar
- Spatula atau sendok kayu
- Pisau dapur
- Talenan
- Tutup wajan
Cara membuat shakshuka
| 1. Tumis Bahan Dasar | Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang merah dan paprika hingga teksturnya lembut dan aromanya keluar. |
| 2. Tambahkan Rempah dan Bumbu | Masukkan bawang putih, paprika asap, jintan, bubuk cabai, garam, dan lada. Aduk rata dan masak sekitar 1–2 menit sampai harum. |
| 3. Masak Saus Tomat | Tuangkan passata rustica ke dalam wajan, aduk, lalu biarkan saus mendidih perlahan hingga sedikit mengental. |
| 4. Masukkan Telur ke Dalam Saus | Gunakan bagian belakang sendok untuk membuat empat cekungan kecil di permukaan saus. Pecahkan masing-masing telur ke dalam setiap cekungan. |
| 5. Masak Hingga Telur Matang | Tutup wajan dan masak sekitar 5–6 menit, atau sampai tingkat kematangan telur sesuai selera, kuning telur bisa dibiarkan setengah matang atau matang sempurna. |
| 6. Sajikan dan Tambahkan Herbal Segar | Angkat dan sajikan hangat. Taburi daun ketumbar serta peterseli cincang di atasnya sebelum disajikan untuk menambah aroma segar. |