Enak dan Bergizi, Ini 8 Resep Sayuran untuk Ibu Hamil

2. Asem-asem buncis daging sapi

Unsplash/Bob Bowie

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Segenggam buncis
• 50 gr daging sapi cincang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2-3 butir kemiri
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe
• 3 butir asam kandis
• 3 sdm santan kental
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya garam dan gula

Cara membuatnya:

• Siapkan semua bahan. Cuci bersih daging sapi di air mengalir. Cuci bersih buncis dan buang ujung-ujungnya, belah tengah jangan sampai putus.
• Panaskan wajan berisi minyak, tumis bumbu dan oseng sampai harum tambahkan daun salam. Tumis sebentar.
• Masukkan daging sapi, masak dengan api kecil sampai berubah warna. Tambahkan 200 ml air,  garam, gula pasir, dan kaldu. Masak hingga daging setengah matang dan air sedikit menyusut.
• Masukkan buncis dan asam kandis. Aduk dan masak sampai mendidih. Tambahkan santan.
• Jika air nya kurang bisa ditambahkan lagi. Tetap dengan api kecil masak sampai matang. Jangan lupa cek rasa.
• Asam-asam buncis daging sapi pun siap dinikmati.

3. Tumis daun katuk jagung buncis

wikipedia.org

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 15 buah buncis
• 1 bh jagung manis, sisir
• 1 ikat daun katuk
• 50 ml air
• 4 siung bawang putih, iris
• 6 cabe rawit merah, iris
• Secukupnya kaldu bubuk dan garam
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:

• Tumis bawang dan cabe hingga layu, tambahkan jagung dan air masak hingga jagung matang.
• Masukkan potongan buncis aduk rata sebentar, kemudian tambahkan daun katuk. Tambahkan bumbu lainnya juga. Kemudian koreksi rasa. Tingkat kematangan bisa disesuaikan dengan selera ya, Ma.
• Tumis daun katuk jagung buncis siap dinikmati.

4. Tumis brokoli tabur mete

Freepik/8photo

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 bonggol brokoli
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai (kecil)
• 3 buah cabe keriting
• 200 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt garam (atau kecap asin 1 sdt)
• 1/4 sdt lada hitam bubuk/kasar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt sagu/maizena (larutkan dengan 1 sdm air)
• sedikit minyak goreng untuk menumis
• 1 genggam kacang mete matang (panggang/ goreng)

Cara membuatnya:

• Pisahkan batang dan kuntumnya brokoli. Potong-potong lalu direndam dalam air yang diberi 1 sdt garam sebentar kemudian bilas. Tiriskan kuntum dan batang brokoli yang sudah dibuang kulitnya.
• Siapkan bumbu iris: bawang bombai, cabe keriting dan bawang putih yang digeprek lalu dicincang. Tumis semua bumbu iris dengan minyak sedikit sampai harum lalu masukkan irisan batang brokoli, aduk aduk. Tambahkan air, saus tiram, dan kecap ikan.
• Tambahkan garam, lada dan gula pasir. Aduk rata dan cek rasanya.
• Lalu masukkan kuntum brokolinya, aduk rata, masak sebentar. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan di air.
• Masak sebentar sampai larutan agak mengental kemudian matikan api kompor. Taburi tumis brokoli dengan kacang mete yang sudah matang.
• Tumis brokoli kacang mete pun siap dinikmati.

5.Tumis daun pepaya ikan asin

Freepik/User6393596

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 5 lbr daun pepaya muda
• 4 ekor ikan asin rebus
• 1 bh cabe merah keriting, iris serong
• 3 bh bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
• Secukupnya garam
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuatnya:

• Rebus daun pepaya dengan garam dan asam jawa hingga empuk, angkat, cuci bersih di air mengalir sambil diperas-peras agar pahitnya berkurang. Kemudian iris-iris.
• Iris bawang dan cabe .
• Seduh ikan asin rebus dengan air panas, biarkan sebentar, cuci bersih, suwir-suwir.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga wangi, masukkan cabe, aduk-aduk merata. Masukkan daun pepaya, beri kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

6. Tumis kembang kol sayur

Pixabay/congerdesign

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 bonggol kembang kol
• 1 btr telur
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Minyak untuk menumis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Sepotong ayam dengan kulit

Cara membuatnya:

• Panaskan teflon, masukkan kulit ayam sampai mengeluarkan minyak. Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam dan tambahkan saus tiram.
• Masukkan kembang kol. Masak hingga sedikit layu. Kocok sebutir telur, kemudian tuang dan oseng-oseng.
• Aduk-aduk sampai telur matang. Beri garam, kaldu jamur, jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Sayur bobor bayam

blibli.com/Venna Baby Shop

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 ikat sayur bayam
• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• Kencur sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• Seruas lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuatnya:

• Cuci bersih bayam, potong potong, sisihkan.
• Ulek bawang merah, putih, kencur.
• Tumis bumbu halus, tambahkan ketumbar bubuk, lengkuas, daun salam. Tumis sampai wangi.
• Masukkan air santan kurang lebih 700 ml.
• Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam atau kaldu jamur secukupnya.
• Tunggu hingga mendidih, tes rasa, matikan api, dan siap disajikan.

8. Kangkung udang saus tiram

Pexels/Laudia Tysara

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ikat kangkung
• 125 gr udang basah
• 250 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm saus tiram
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabe keriting merah
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam

Cara membuatnya:

• Siapkan dan cuci bersih semua bahan. Tumis irisan bawang dan cabe hingga harum, lalu masukkan saus tiram, aduk rata.
• Masukkan kangkung, aduk dan tambahkan air biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan udang, garam dan kaldu jamur.
• Aduk-aduk sampai udang berubah warna. Sajikan.

Nah, itu 8 resep sayuran untuk ibu hamil. Apa sayuran kesukaan Mama?

Baca juga:

• Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Mentega Kecap yang Enak dan Simpel
• Enak dan Menghangatkan, Ini 8 Resep Minuman Jahe untuk Ibu Hamil
• 7 Resep Kacang Hijau Tanpa Santan untuk Ibu Hamil