Sama-Sama Gula, Apa Bedanya Sukrosa dan Laktosa pada Susu Formula?

Saat memahami alasan gula dimasukkan dalam susu formula bayi, penting untuk memulai dengan dasar-dasar karbohidrat. Karbohidrat adalah makronutrien mendasar yang ditemukan dalam banyak makanan dan berperan penting dalam menyediakan energi bagi tubuh kita. Salah satu cara utama tubuh kita memperoleh energi ini adalah dengan memecah karbohidrat menjadi gula, yang kemudian masuk ke aliran darah.

Karbohidrat dapat dibagi menjadi dua kategori besar: "sederhana" dan "kompleks." Kategori ini mengacu pada komposisi kimianya dan bagaimana tubuh kita memprosesnya.

Karbohidrat sederhana

Monosakarida ini, seperti glukosa, galaktosa, dan fruktosa, dan disakarida, seperti laktosa dan sukrosa (gula tebu), diubah dengan cepat dan efisien menjadi energi karena struktur kimianya yang tidak rumit. Laktosa, gula utama dalam ASI dan banyak susu formula bayi, adalah contoh karbohidrat sederhana.

Karbohidrat kompleks

Sebaliknya, karbohidrat kompleks memiliki struktur kimia yang lebih rumit, yang terdiri dari tiga atau lebih molekul gula yang saling terkait. Maltodekstrin adalah contoh karbohidrat kompleks yang terkadang digunakan dalam susu formula bayi. Banyak makanan kaya karbohidrat kompleks juga mengandung serat, vitamin, dan mineral, dan memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna.

Manfaat gula yang terkandung dalam susu formula bayi yaitu:

• Sumber energi: Gula merupakan sumber energi utama bagi tubuh bayi yang sedang tumbuh. Saat bayi mengonsumsi gula yang mengandung susu formula seperti laktosa, sistem pencernaannya memecahnya menjadi glukosa, yang diangkut ke seluruh tubuh, menyediakan energi yang dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari dan pertumbuhan.
• Perkembangan otak: Glukosa yang berasal dari gula sangat penting dalam mendukung perkembangan otak bayi. Otak sangat bergantung pada glukosa untuk memenuhi kebutuhan energinya, terutama selama tahap awal kehidupan ketika perkembangan kognitif yang cepat terjadi.
• Pertumbuhan dan perkembangan: Gula tidak hanya menyediakan energi; tetapi juga mendukung pertumbuhan dan perkembangan secara keseluruhan. Gula membantu bahan bakar bagi sel-sel yang bertanggung jawab untuk membangun dan memperbaiki jaringan, berkontribusi pada perkembangan tulang, otot, dan organ yang sehat.

Gula lain yang mungkin Mama temukan dalam susu formula bayi adalah sukrosa atau yang dikenal sebagai gula meja (table sugar). Sukrosa sebaiknya dihindari karena sangat manis dan juga memiliki skor 65 pada indeks glikemik. Sukrosa sering digunakan dalam susu formula yang berbahan dasar kedelai atau bebas laktosa.

Meskipun dapat meningkatkan rasa, susu formula dengan kadar sukrosa yang tinggi mungkin tidak memberikan manfaat nutrisi yang sama seperti susu formula yang dimaniskan terutama dengan laktosa.

Seperti yang telah disebutkan, laktosa adalah gula utama yang ditemukan dalam ASI dan sering kali menjadi sumber karbohidrat pilihan bagi bayi. Laktosa juga memiliki skor yang sangat rendah pada skala indeks glikemik (45). Hal ini berarti kadar gula darahnya tidak meningkat secepat gula lainnya dan lambat dimetabolisme.

Laktosa juga ditemukan dalam sebagian besar susu formula bayi yang berbahan dasar susu sapi. Laktosa adalah sumber karbohidrat yang disukai bayi karena mudah dicerna dan menyediakan energi yang penting.

Laktosa tidak dapat disangkal lagi merupakan "bintang utama" dalam hal gula bagi susu formula bayi. Laktosa merupakan gula utama dalam ASI dan merupakan sumber energi penting bagi bayi. Namun, laktosa menawarkan lebih dari sekadar rasa manis.

Berikut beberapa manfaat laktosa yang terkandung dalam susu formula bayi:

• Penyerapan kalsium: Laktosa sangat penting dalam membantu penyerapan kalsium dalam tubuh bayi. Kalsium, seperti yang kita semua tahu, penting untuk tulang dan gigi yang kuat, menjadikan laktosa sebagai bagian penting dalam mendukung sistem rangka bayi yang sedang tumbuh.
• Kekuatan prebiotik: Laktosa merupakan prebiotik alami yang menutrisi bakteri baik dalam usus bayi. Ini membantu meningkatkan mikrobioma usus yang sehat, berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik dan sistem kekebalan tubuh yang kuat.
• Efisiensi metabolisme: Laktosa mendukung metabolisme yang efisien dalam tubuh bayi, memastikan mereka dapat secara efektif memanfaatkan nutrisi dari susu formula mereka.
• Rasa manis ringan: Meskipun laktosa memberikan sedikit rasa manis, perlu dicatat bahwa laktosa kurang manis dibandingkan karbohidrat lain yang digunakan dalam susu formula bayi. Rasa manis yang ringan ini dapat menarik perhatian bayi tanpa membebani selera mereka.

Sukrosa adalah gula yang memicu kontroversi saat digunakan dalam susu formula bayi. Sukrosa, yang sering disebut gula meja, adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan fruktosa.

Beberapa susu formula menyertakan sukrosa untuk meningkatkan rasa manis, tetapi penggunaan yang berlebihan mungkin tidak sejalan dengan praktik gizi terbaik untuk bayi.

Asupan sukrosa yang berlebihan dikhawatirkan bisa menimbulkan beberapa masalah, seperti:

• Kesehatan gigi: Salah satu kekhawatiran utama dengan gula tambahan seperti sukrosa adalah potensinya untuk berkontribusi pada masalah gigi, termasuk kerusakan gigi. Ketika bayi terpapar zat manis, bahkan susu formula, ada peningkatan risiko masalah kesehatan mulut jika kebersihan gigi yang tepat tidak dijaga.
• Preferensi rasa: Paparan dini terhadap formula yang terlalu manis yang mengandung sukrosa atau fruktosa dapat memengaruhi selera dan preferensi makanan bayi. Bayi mungkin lebih menyukai rasa yang lebih manis, yang dapat menimbulkan tantangan saat memperkenalkan makanan yang kurang manis dan lebih bergizi di kemudian hari.
• Efek metabolisme: Konsumsi fruktosa dalam kadar tinggi telah dikaitkan dengan potensi masalah metabolisme pada orang dewasa, seperti resistensi insulin dan penyakit hati berlemak. Meskipun masalah ini terutama terlihat pada orang dewasa, ada penelitian yang sedang berlangsung mengenai apakah paparan dini terhadap fruktosa yang berlebihan dapat memiliki implikasi kesehatan jangka panjang bagi bayi.
• Ketidaknyamanan pencernaan: Beberapa bayi mungkin mengalami ketidaknyamanan pencernaan saat terpapar gula tertentu dalam kadar tinggi, termasuk sukrosa dan fruktosa. Hal ini dapat bermanifestasi sebagai gas, kembung, atau diare, yang dapat mengganggu bayi dan orangtua.

Itu penjelasan tentang perbedaan sukrosa dan laktosa pada bayi. Gula dibutuhkan untuk mendukung tumbuh kembang bayi. Namun Mama juga perlu memastikan jenis gula yang dikonsumsi oleh si Kecil.

Diskusikan juga dengan dokter mengenai susu formula bayi yang tepat sesuai kondisi si Kecil, ya.