Amankah Bunga Telang Digunakan sebagai Pewarna Alami untuk MPASI?

Melansir dari laman Healthline, bunga telang kaya akan antioksidan dengan beberapa manfaat kesehatan, seperti penururnan berat badan, pengendalian gula darah, serta kesehatan rambut dan kulit. 

Bunga ini sering digunakan dalam kosmetik hingga teh herbal. Bunga telang adalah bahan yang terkenal dengan rona birunya yang cemerlang. 

Secara khusus, beberapa penelitian menunjukkan bahwa bunga telang dapat membantu memastikan kesehatan kulit dan rambut, meningkatkan penurunan berat badan, dan menurunkan kadar gula darah.

Bunga telang sering kali diseduh menjadi teh herbal dan dicampur dengan bahan-bahan seperti serai, madu, dan lemon. 

Belum banyak penelitian tentang penggunaan bunga telang sebagai pewarna alami untuk MPASI.

Mengutip dari laman Food Navigator Asia, Departemen Kesehatan Pemerintah Kota Taipei telah mengeluarkan peringatan terhadap penggunaan tanaman bunga telang (butterfly pea) untuk konsumsi langsung sebagai makanan atau minuman, meskipun penggunaannya sebagai pewarna makanan alami telah diizinkan. Bunga telang harus digunakan dalam jumlah minimum hingga mendapatkan warna yang ditargetkan.

Karena belum banyak penelitian mengenai keamanan penggunaan bunga telang pada MPASI, misalnya untuk pewarna, Mama disarankan menghindari penggunaannya. Diskusikan dengan dokter jika Mama berencana menggunakannya.

Selain itu, anak-anak, termasuk bayi, juga tidak dianjurkan mengonsumsi bunga telang, terutama bagian teh yang ada bijinya. Konsumsi bunga telang terkadang bisa memicu mual, muntah, atau diare pada bayi dan anak-anak, Ma.

Melansir dari laman Homemade Baby Food Recipe, pewarna makanan alami yang terbuat dari jus buah dan sayuran akan memiliki rasa yang lebih kuat – di sisi lain, pewarna yang dibutuhkan akan lebih sedikit karena warnanya juga lebih kuat.

Meskipun merupakan ide yang bagus untuk mencoba memadukan pewarna manis dengan makanan manis (jangan lupa bahwa makanan seperti bit dan wortel manis), ada baiknya untuk sedikit bereksperimen.

Mama dapat mencampur buah atau sayuran langsung dengan makanan yang ingin diberi warna (misalnya, blueberry dengan lapisan gula, untuk mendapatkan lapisan gula ungu-merah muda). Mama juga bisa menyaringnya dulu untuk mendapatkan hasil yang lebih halus.

Buah atau sayuran yang bisa digunakan sebagai pewarna makanan yang alami:

• Warna merah atau pink:

  • Kubis merah, direbus atau dibuat jus

  • Stroberi

  • Ceri

  • Rasberi

  • Bit (direbus atau dibuat jus)

  • Paprika merah (dipanggang dan dihaluskan)

  • Paprika (tambahkan bubuk langsung, atau larutkan dalam air)

• Untuk mendapatkan warna ungu atau biru:

  • Kubis merah, direbus atau dibuat jus

  • Kulit terong atau terong rebus atau dibuat jus

  • Blueberry

  • Blackberry

  • Bit (direbus atau dibuat jus)

• Untuk mendapatkan warna hijau:

  • Kangkung, direbus atau dibuat jus

  • Bayam, direbus atau dibuat jus

  • Selada air, direbus atau dibuat jus

• Untuk mendapatkan warna kuning atau oranye:

  • Wortel, direbus atau dibuat jus

  • Kunyit

Itu penjelasan tentang amankah bunga telang digunakan sebagai pewarna alami untuk MPASI. Hingga kini, belum banyak penelitian tentang konsumsi bunga telang untuk bayi. Jadi, disarankan agar Mama menghindarinya. Mama juga bisa berkonsultasi dengan dokter terkait manfaat dan faktor keamanan konsumsi bunga telang, ya.